| Kandarianská ekologická farma |
Popis / Chuť
Semena Ajowan jsou malé bledě žlutohnědé plody, které jsou pruhované a zakřivené, jako drobná verze kmínu. Má hořkou a štiplavou chuť, s příchutí podobnou anýzu a oreganu. Protože obsahují thymol, voní semena Ajowanu téměř jako tymián, ale aromatičtější a méně jemné chuti. Ajowanská semena se zřídka konzumují syrová, ale často se pražou na sucho nebo se smaží v ghí. Tento proces umožňuje semenům získat jemnější chuť, protože čerstvá semena Ajowanu jsou horká a hořká.
Aktuální fakta
Semena Ajowan jsou také známá jako Bishop’s Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom nebo Ajowan Caraway jsou součástí rodiny Apiaceae. Semena Ajowan jsou oblíbené koření na Středním východě, v severní Africe a v Indii. V indické kuchyni je často součástí „chaunku“, směsi koření smaženého na oleji nebo másle, která se používá k dochucení čočkových pokrmů. V Afghánistánu jsou semena Ajowanu pokropena chlebem a sušenky. Rostlina se původně pěstovala v Egyptě a nyní se často pěstuje v Indii, Afghánistánu a Íránu.
