Popis / Chuť
Jablko Ambri je atraktivní odrůda s výrazně podlouhlým / kuželovitým tvarem, často zploštělá na základně. Některé druhy ovoce mají také žebrování. Jablka Ambri jsou středně velké až velké a pokožka této odrůdy má načervenalý růžový ruměnec a slabé pruhy překryté zelenožlutým pozadím. Bílé maso jablka Ambri je krémové, křupavé, aromatické a sladké. Tato odrůda není nijak zvlášť šťavnatá. Jabloně Ambri jsou poměrně silné, vysoké a široké. Stromy produkují velké množství plodů.
Roční období / dostupnost
Jablka Ambri jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Ambri jablka jsou neobvyklá v tom, že jsou jediným indickým domorodým jablkem (botanický název Malus domestica). Přestože do Indie byla v modernějších dobách zavedena další jablka, Ambris rostla v himálajských oblastech Indie mnohem déle. Tuto odrůdu nelze zaměňovat s Lal Ambri, novější odrůdou, která byla vyvinuta z křížení Ambri a Red Delicious. Mezi další hybridy vzniklé křížením s Ambris patří Sunehari a Amred.
Nutriční hodnota
Jablka, jako je Ambri, obsahují hlavně vodu a sacharidy. Mají obzvláště vysoký obsah vitamínu C a vlákniny, což je dobré pro imunitní a trávicí systém. Jiné minerály, jako je draslík a antioxidanty, jako je kvercetin, se také nacházejí v jablkách. Jedno středně velké jablko má asi 95 kalorií.
Aplikace
Jablka Ambri jsou považována za dobrou dezertní odrůdu kvůli své sladkosti. Připravte si z nich omáčky, koláče nebo jiné pečivo nebo je prostě čerstvé. Spárujte se západními příchutěmi, jako je arašídové máslo a karamel, nebo s indickými přísadami, jako je ghí a kardamom. Jedním z prodejních míst jablka Ambri je, že odrůda má za správných podmínek velmi dlouhou trvanlivost. Uchovávejte je v chladničce po dobu jednoho měsíce nebo déle, u pultu po dobu jednoho nebo dvou týdnů, nebo dokonce v chladu a suchu v suterénu po dobu až jednoho roku.
Etnické / kulturní informace
Toto jablko bylo dlouho populární v Indii, ale v zemi se nyní pěstuje méně stromů Ambri. Od šedesátých let nahradila odrůdu Ambri dovážená jablka. Red Delicious dominuje indickému odvětví jablek již několik desetiletí. Dnes existuje hnutí za znovuzavedení Ambri zpět do Kašmíru v severní Indii, aby se znovu získala jeho bývalá popularita.
Zeměpis / historie
Ambri jablka se historicky pěstují především v himálajských oblastech Indie a dnes je lze nalézt v oblasti Džammú a Kašmír. Některá jablka se pěstují také v Himáčalpradéši a Uttaranchalu. Kromě odrůd Ambri se jablka dostaly do Indie především prostřednictvím Britů v polovině devatenáctého a počátku dvacátého století. Indie vyváží jen malé množství jablek, takže Ambris jsou ve Spojených státech vzácné.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Ambri Apples. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Averie Cooks | Jablečné koláče s vanilkovým javorovým sirupem | |
| Viet Vegan | Pečené jablečné lupínky | |
| Pohled z Velkého ostrova | Irský jablečný dort | |
| Máslo se stranou chleba | Skillet Skořicová jablka |
