| Pobřežní farma |
Popis / Chuť
Ametystové ředkvičky jsou malé až střední kořeny, v průměru o průměru 2 až 3 centimetry a mají jednotný kulatý tvar s úzkým tenkým kořenem. Kůže je pevná, hladká a tenká, nesoucí tmavě fialový odstín se slabým kovovým leskem. Taproot také předvádí tmavě fialové zbarvení na základně a zesvětluje se do slonovinově bílého odstínu na špičce. Dužina je pod povrchem svěží, hustá, bílá a něžná s rychlou kvalitou. Ametystové ředkvičky mají jemnou, pepřovou chuť s jemnou kořeněností a zemitými podtóny. Zelené listy a stonky jsou také jedlé, přispívají k rostlinné chuti a jejich délka je obvykle 8 až 10 centimetrů.
Roční období / dostupnost
Ametystové ředkvičky jsou k dispozici po celý rok, s vrcholnými obdobími na jaře a na podzim.
Aktuální fakta
Ředkvičky ametystové, botanicky klasifikované jako Raphanus sativus, jsou jedlé kořeny patřící do čeledi Brassicaceae. Odrůda je druh hybridní ředkvičky, deskriptor odkazující na kulatý vzhled kultivaru a kořeny se primárně pěstují jako odrůda domácí zahrady. Ředkvičky z ametystu upřednostňují zahradníci, zejména v Evropě, pro rychle rostoucí povahu kořene, schopnost kultivovat se v nádobách a okenních boxech a všestrannost sklízet ředkvičky, když jsou mladí nebo nechají zrát pro různou chuť a strukturu. Odrůda je také zcela jedlá, včetně kořenů a listových zelených vrcholů. Ametystové ředkvičky si pěstitelé cení pro své jedinečné, barevné odstíny a poskytují esteticky příjemný barevný kontrast s bílým masem v kulinářských pokrmech.
Nutriční hodnota
Ametystové ředkvičky jsou dobrým zdrojem vlákniny pro stimulaci trávicího traktu a vitaminu C, což je antioxidant, který posiluje imunitní systém a snižuje zánět. Ředkvičky také poskytují vitamin K, který pomáhá při rychlejším hojení ran, draslík k vyrovnání hladin tekutin v těle a hořčík k regulaci krevního tlaku. Kromě vitamínů a minerálů se má za to, že ředkvičky obsahují antifungální vlastnosti a byly použity k podpoře celkového respiračního a zažívacího zdraví.
Aplikace
Ametystové ředkvičky jsou všestrannou kořenovou zeleninou s jemnou chutí vhodnou pro čerstvé, vařené nebo nakládané aplikace. Kořeny mohou být nakrájeny na tenké plátky a konzumovány syrové jako svačina, hozeny do zelených salátů, plněny do sendvičů nebo rozloženy na toast, pokryté vrstvou másla a soli jako polední jídlo. Ametystové ředkvičky lze také nasekat na salsy, použít jako zálivku na tacos, smíchat do misek s obilím nebo je celé podávat na předkrmových talířích se smetanovými dipy. Kromě surových přípravků mohou být ametystové ředkvičky přidávány do polévek, pečeny jako zeleninový záhon na maso, restovány nebo restovány do nudlových mís nebo vařeny a míchány do těstovin. Ametystové ředkvičky mohou být také dušené, nebo mohou být nakládány jako slaná, štiplavá koření. Kromě kořenů lze listy zelené ředkvičky jemně nasekat na pesto, restovat a podávat jako postranní zeleninu, dusit do polévek nebo sklízet, když jsou mladí jako něžná mikrogreen. Ředkev ametystu se dobře hodí k bylinám, jako je estragon, tymián, petržel a koriandr, hrachová zeleň, rukola, aromata včetně jarních cibulí, pažitky, cibule a česneku, zelené fazole, okurky, houby, brambory, ryby a ořechy, jako jsou mandle. , piniové oříšky a vlašské ořechy. Celé ametystové ředkvičky by měly být odděleny od zelených vrcholů a skladovány v plastovém sáčku po dobu 1 až 2 týdnů v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Ametystové ředkvičky byly vybrány jako jedna z plodin pro cenu Královské zahradnické společnosti za zásluhy v roce 2008. Jednotné kořeny společnost uznává pro svou snadno rostoucí povahu, kompaktní velikost, jemnou chuť a zářivé zbarvení. Ametystové ředkvičky byly také vybrány jako jedna z odrůd pěstovaných v Kuchyňské zahradě v Královské botanické zahradě v Kew. Zahrady Kew Gardens jsou jednou z nejrozsáhlejších botanických zahrad v Londýně založenou v 19. století a zahrady jsou zapsány na seznam světového dědictví UNESCO, což je název pro zemi, která je považována za kulturně významnou a stojí za zachování. V zahradách je více než 50 000 rostlin a Kuchyňská zahrada je pracovní zahrada představující sezónní zeleninu, kterou lze pěstovat v Anglii. Kuchyňská zahrada má inspirovat domácí zahradníky, aby se pokusili pěstovat různé odrůdy, které lze považovat za neobvyklé. Kromě inspirace se zelenina pěstovaná v kuchyňské zahradě Kew, včetně ředkviček z ametystu, používá také v mnoha restauracích botanické zahrady k poskytování čerstvých produktů od zahrady ke stolu.
Zeměpis / historie
Ředkvičky jsou považovány za domácí v oblastech Číny, kde kořeny rostou divoce od starověku. V raném věku se ředkvičky šířily po Asii obchodními cestami a do Střední Asie a Středomoří se dostaly někdy před 3. stol. Př. N. L. Ředkvičky byly rozsáhle pěstovány v celé Evropě a Asii a vyvinuly mnoho nových odrůd, které se lišily chutí, vzhledem a velikostí, a mezi římskými, řeckými a egyptskými texty se našlo mnoho záznamů o nových odrůdách ředkvičky. Postupem času byly v Evropě zdokumentovány menší odrůdy ředkviček, včetně ředkviček, a zahradní odrůdy byly později přineseny do Nového světa v 16. století. Ametystové ředkvičky jsou dnes oblíbenou odrůdou v Evropě, zejména v Anglii, a pěstují se také v domácích zahradách po celých Spojených státech. Ředkvičky po celém světě najdete v semenech prostřednictvím online prodejců a vybraných zahradních obchodů a plné ředkvičky najdete na farmářských trzích prostřednictvím místních pěstitelů.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují ametystovou ředkvičku. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Půvabný | Pečené ředkvičky s hnědým máslem, citronem a ředkvičkami |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Amethyst Radish pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Broadway Sunday Farmer's Market Farma ocelových kol Fall City, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 668 dny, 5/12/19 Komentáře sdíleného: AKA lízátka, ředkvičky, mírné a křupavé - Mňam! |
