Popis / Chuť
Sladké brambory na ostrově Amorgos se velmi liší velikostí a v závislosti na odrůdě se hlízy objevují ve tvarech od štíhlých, zúžených a rovných až cibulovitých se zakřivenými okraji. Polohrubá kůže je pokryta malými, mělkými očima a jemnými kořenovými chlupy a má barvu od světle hnědé, hnědé, červené až po červenofialovou. Dužina je pod tenkou slupkou hustá, vlhká, pevná a má také barvu od bílé, světle žluté, oranžové až po růžovou. Vařené sladké brambory na ostrově Amorgos jsou jemné se sladkou a zemitou chutí.
Roční období / dostupnost
Sladké brambory na ostrově Amorgos jsou k dispozici po celý rok v Řecku s hlavní sezonou počátkem léta a koncem podzimu.
Aktuální fakta
Sladké brambory na ostrově Amorgos, botanicky klasifikované jako Ipomoea batatas, jsou hlízy bylinné rozlehlé vinné révy, která je členem rodiny Convolvulaceae. Sladké brambory, které se nacházejí na řeckém ostrově Amorgos v Egejském moři, se pěstují v horském terénu a jsou oblíbené pro svou sladkou chuť a univerzálnost v kulinářských přípravcích. Ostrov Amorgos je součástí větší skupiny ostrovů známých jako Kyklady, což jsou ostrovy ve tvaru kruhového vzoru. Ve srovnání s ostatními ostrovy je Amorgos poměrně neznámý a nedávno se snažil zvýšit cestovní ruch rozvojem gastronomických zájezdů zaměřených na jedinečnou místní kuchyni včetně sladkých brambor. Amorgos se také nachází poblíž Naxosu, což je ostrov známý svými bramborami a mezi oběma ostrovy se dělí o mnoho odrůd.
Nutriční hodnota
Sladké brambory na ostrově Amorgos jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A, C a E, vlákniny, draslíku, manganu a některých antioxidantů.
Aplikace
Sladké brambory na ostrově Amorgos jsou nejvhodnější pro vařené přípravky, jako je pečení, pečení, vaření a smažení. Sladké brambory na ostrově Amorgos, které jsou populárně podávány s čerstvými bylinkami, zeleninou a sýrem, lze plnit a zapékat, pražit s česnekem a sladkými příchutěmi, jako je pomerančový džus, vařit na hranolky nebo plnit do kmene trojúhelníků se sýrem jako předkrm o velikosti kousnutí. Mohou být také použity ve verzi národního jídla známého jako Patatato. Patatato je obvykle servírováno při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby nebo slavnostní shromáždění, je hovězí, kozí nebo jehněčí maso kombinované s bramborami v rajčatové omáčce ochucené bylinkami a skořicí. Sladké brambory na ostrově Amorgos se dobře kombinují s okurkami, zelenými fazolemi, mrkví, špenátem, rajčaty, mátou, červenou cibulí, česnekem, lilkem, sýry, jako je feta a mizithra, rozinkami, cizrnou a olivami. Hlízy vydrží 3-5 týdnů, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Ostrov Amorgos má po celý rok pouze asi dva tisíce obyvatel a primárním zaměřením na ostrov je zemědělství. Amorgos, považovaný za skrytý klenot na Kykladách, vyvinul dva velké festivaly, jeden mezinárodní potápěčskou soutěž a druhý týden gastronomie ke zvýšení cestovního ruchu. Amorgos Gastronomy Days, festival zaměřený na jedinečnou kuchyni ostrova, zahrnuje výlety za jídlem, kuchaře celebrit, vinaře a ukázky vaření, které přilákají návštěvníky z celého světa. Každý rok se zaměřuje na jiný aspekt ostrova, přičemž rok 2019 zdůrazňuje mnoho ostrovních klášterů a duchovní povahu, která je součástí vaření a stravování. Při průzkumu klášterů účastníci procházejí areálem kláštera, večeří v opuštěné vesnici, kde se jídlo vaří v peci na dřevo, a ovládají umění jednoduchosti vaření.
Zeměpis / historie
Sladké brambory pocházejí z Nového světa, konkrétně z regionů Střední a Jižní Ameriky, a do Evropy se dostaly prostřednictvím španělských a portugalských průzkumníků. Není známo, kdy sladké brambory dorazily na ostrov Amorgos, ale předpokládá se, že hlízy poprvé přišly na ostrov Naxos někdy na počátku 19. století a byly distribuovány do Amorgosu prostřednictvím Naxosu. Dnes jsou sladké brambory na ostrově Amorgos dostupné v malém měřítku na místních trzích v řeckém Amorgosu.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel sladké brambory na ostrově Amorgos pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
větve mandlového stromu v květu
 Trh s biopotravinami a biopotravinami 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 449 dny, 17/12/19 Komentáře sdíleného: Sladké brambory z ostrova Amorgos |
