| Munak ranč |
Popis / Chuť
Ananasové melouny jsou malé až středně velké, oválné plody, v průměru o průměru 12 až 17 centimetrů. Kůra je pevná, má barvu od zelené do zlatožluté v závislosti na zralosti a je pokryta hrubou, opálenou síťovinou. Pod tenkou kůrou je maso vodné s měkkou, ale hustou konzistencí, obklopující malou dutinu světle hnědých semen suspendovaných v želatinové tekutině. Maso má také barvu od bledě žluté po slonovinu, ale v závislosti na konkrétní odrůdě může také vypadat bledě zelená, oranžová až bílá. Ananasové melouny mají pozoruhodnou parfémovanou vůni podobnou vůni ananasu. Když jsou zralé, melouny nesou sladkou, tropickou a květinovou chuť, po které následuje slabá karamelová dochuť.
Roční období / dostupnost
Ananasové melouny jsou k dispozici v létě až do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Ananasové melouny, botanicky klasifikované jako Cucumis melo, jsou sladké plody patřící do skupiny reticulatus, která zahrnuje melouny s kůrou pokrytou hrubou síťovinou. Ananas ve francouzštině a italštině znamená „ananas“ a meloun získal své tropické jméno díky své sladké, květinové chuti a vůni. Ananasové melouny si postupem času získaly také mnoho dalších jmen, včetně melounů Sharlyn, melounů ananasů, melounů Khoob, melounů izraelských nebo blízkovýchodních a Ananas D’Amerique a Chair Verte ve Francii. Ananasové melouny jsou považovány za poněkud vzácné, sezónně se vyskytující u specializovaných pěstitelů, a existuje mnoho sladkých odrůd melounů, které se liší vzhledem, které jsou obecně označeny pod názvem Ananas na místních trzích a domácích zahradách.
Nutriční hodnota
Ananasové melouny jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci posílit imunitní systém a snížit zánět. Melouny také obsahují vlákninu, folát, draslík, hořčík, měď a vitamin K.
Aplikace
Ananasové melouny jsou nejvhodnější pro čerstvé přípravky a lze je přidat do sladkých i slaných pokrmů. Křupavou dužinu lze nakrájet na plátky nebo na kostky a smíchat s ovocnými a zelenými saláty, servírovat s robustními sýry jako předkrm nebo studené polévky. Melouny lze také míchat do koktejlů, koktejlů a džusů nebo vydlabat a použít jako servírovací nádobu na dezerty nebo ovocné mísy. Ananasové melouny se dobře párují se slanými masy, jako je prosciutto, sýry, jako je ovčí mléko nebo koza, jogurty, ovocem, jako jsou bobule, hrozny, vodní melouny, jahody, citrusy a medovice, a aromaty, jako je zázvor, máta a koriandr. Doporučuje se skladovat celé melouny Ananas při pokojové teplotě a při krájení je třeba plátky uchovávat v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až tří dnů.
Etnické / kulturní informace
Thomas Jefferson pěstoval melouny Ananas na svém statku v Monticellu v roce 1794. Zahrada o rozloze dvou hektarů obsahovala více než tři sta druhů exotického ovoce a zeleniny a získala proslulost mezi zahradnickou komunitou díky nejmodernějším zahradnickým praktikám. Jefferson také sestavil podrobné protokoly o mnoha rostlinách v zahradě, což pomohlo moderním vědcům v jejich pokračujících studiích. Jedna studie byla provedena v roce 2009, kdy byly melouny Ananas použity jako součást projektu DNA provedeného v Texasu A&M. Cílem studie bylo zmapovat melounového gnoma a stovky markerů DNA. Pomocí této mapy jsou šlechtitelé rostlin schopni pokračovat ve výrobě nových odrůd melounů se zlepšenými příchutěmi, odolností vůči chorobám a tolerancí vůči suchu.
Zeměpis / historie
Historie melounů Ananas je většinou neznámá, někteří odborníci ji spojují se staršími odrůdami melounů nalezenými v oblastech severní Afriky a na Středním východě. Odrůda sladkého melounu se stala populární ve Spojených státech a poprvé byla dokumentována v 19. století, kde byla uvedena v několika amerických katalogech semen v roce 1824. Melouny ananasu byly také skvěle zaznamenány v M.M. Kniha Vilmorin-Andrieux „Zeleninová zahrada“ z roku 1885. Dnes jsou melouny Ananas poměrně vzácné a pěstují se pro speciální trhy, zejména v Evropě a ve Spojených státech. Melouny Ananas na výše uvedené fotografii byly pěstovány na farmě Munak Ranch, farmě v údolí Horních Salinas v kalifornské oblasti Paso Robles.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Ananas Melon. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Cook Niche | Ananasová melounová a šampaňská polévka | |
| Cupcakes + Kale | Melounový salát s javorem |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Ananas Melon pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 191 dny, 31. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 209 dny, 13.8.20 Komentáře sdíleného: Ananas Melons jsou v sezóně  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 223 dny, 30/7/20 Komentáře sdíleného: Amazing Ananas Melons z Munak Ranch!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 233 dny, 20.7 Komentáře sdíleného: Ananas Melons jsou nyní v sezóně!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 266 dny, 17.6.20 Komentáře sdíleného: Melouny Arava z farem Weiser!  Farmářské trhy v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 588 dny, 31.7.19 Komentáře sdíleného: Ranak Munak přináší první melouny Ananas!  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 616 dny, 7. 3. 19 Komentáře sdíleného: Ananas Melons bude příští týden v plném proudu z Ranak Ranch! Léto je tady lidi. |
