| Food Buzz: Historie manga | Poslouchat |
| Food Fable: Mango | Poslouchat |
Popis / Chuť
Alphonso manga jsou malé a poněkud vejčité. Rostou zavěšené na dlouhých stoncích na vždyzelených listnatých stromech. Když je nezralá, měkká žlutá kůže si udrží zelené skvrny. Když je zcela zralá, může mít hlubší šafránově zbarvená pokožka červenající červenou barvu, ale nezůstane žádná zelená barva. Algoňské mango má velmi tenkou slupku, takže mnoho jich je ručně sklizeno, aby bylo ovoce chráněno. Vůně manga Alphonso je velmi intenzivní díky přítomnosti vysokých hladin myrcenu, jakési terpenoidu, což je přirozeně se vyskytující chemikálie v rostlinách odpovědných za chuť a vůni. Indické mango má ostře sladkou chuť spolu s jemnějšími tropickými příchutěmi. Maso je nevláknité, s hladkou strukturou na rozdíl od některých odrůd manga.
Roční období / dostupnost
Během léta jsou manga Alphonso k dispozici na krátkou dobu.
Aktuální fakta
Alphonso mango je indická odrůda Mangifera indica, vysoce ceněná pro svou sladkost. V Indii jsou známí jako „král mangů“ pro svou chuť a strukturu. Existuje několik kultivarů manga Alphonso, některé zřetelnější než jiné primárně kvůli rostoucím podmínkám v jejich konkrétních zeměpisných oblastech. Manga Alphonso jsou ve Velké Británii populární od té doby, co byla odeslána do Londýna na korunovaci královny Alžběty v Londýně. Ovoce je ve Velké Británii během krátké sezóny v létě velmi žádané.
Nutriční hodnota
Alphonso mango, stejně jako všechna manga, obsahuje vysoké množství draslíku a hořčíku. Kromě toho, že je mango plné mnoha základních vitamínů, obsahuje enzymy, které pomáhají při trávení.
Aplikace
Mango Alphonso lze konzumovat čerstvé, nakrájené na plátky nebo pyré pro celou řadu dalších aplikací. Nakrájené mango lze přidat do ovocných salátů nebo zelených salátů pro přidání barvy a chuti. Purego Alphonso mango pro nápoje a dezerty. Přidejte mango do zelených smoothies pro chuť a zdravou podporu.
Etnické / kulturní informace
Tradiční způsob stravování manga Alphonso v Indii je vyčištěn a smíchán s mlékem nebo smetanou a poté použit jako omáčka na druh pečeného pečiva, podobně jako kobliha nebo lívance.
Zeměpis / historie
Alphonso manga byly zavedeny do Indie portugalským vojenským stratégem Afonso de Albuquerque, který prozkoumal region a během 15. století pomohl založit portugalskou kolonii v západní Indii. Algoňská manga rostou primárně ve státech Goa a Maharashtra podél západního pobřeží Indie a pouze za velmi zvláštních požadavků na půdu a počasí. Vzhledem k tomu, že mango Alphonso vyžaduje perfektní podmínky pro růst, je odrůda omezena dostupností a příležitostně špatným obdobím.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Aphonso Mangoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Aphonso Mango pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jakou barvu má vnitřek bílé dýně
 Sri Murugan UZadní Blk 182, Singapur Asi před 708 dny, 4/01/19 |
