| Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Brokolice Arcadia má velké, klenuté hlavičky pevně shluknutých květů rostoucích na vrcholu tlustých, tuhých stonků. Fialově zelené vrcholy kvítků kvítků jsou malé korálky a vydávají matný vzhled. Když jsou mladé, kvítky jsou malé a obklopené listy kopí. Když jsou koruny plně zralé, mohou měřit kdekoli od 15 do 20 centimetrů v průměru a mohou vážit více než 2 libry za kus. Husté stonky a kvítky nabízejí svěží texturu se zemitou, pepřovou chutí podobnou členům rodiny cruciferous.
Roční období / dostupnost
Brokolice Arcadia je k dispozici na jaře a počátkem zimních měsíců.
Aktuální fakta
Arcadia brokolice je hybridní odrůda Brassica oleracea var. italica. Tato odrůda je oblíbená u komerčních i domácích pěstitelů kvůli své odolnosti vůči chorobám a toleranci vůči chladu i teplu. Většina brokolice se pěstuje buď pro jarní nebo podzimní období, zatímco brokolice Arcadia může být pěstována také pro letní nebo zimní sklizeň. Kvetoucí korunky lze sklízet, když jsou mladé, jako dětská brokolice nebo když jsou plně zralé.
Nutriční hodnota
Brokolice Arcadia bohatá na živiny je vynikajícím zdrojem vitamínů K a C, kyseliny listové a chrómu, minerálu, který podporuje funkci inzulínu a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Je také dobrým zdrojem vlákniny, minerálů fosforu, manganu a mědi, draslíku a vitamínů A, B2, B6 a E. Zdravá zelenina obsahuje menší množství hořčíku, omega-3 mastných kyselin, vitamíny B1 a B3, zinek, železo, vápník a selen a mírné množství bílkovin.
Aplikace
Arcadia brokolice je vhodná pro jakýkoli typ aplikace, ať už syrový nebo vařený. Hlavy udržují svůj tvar a dobře drží čerstvé jídlo. Korunky nakrájejte na kvítky a přidejte do zelených nebo quinoa salátů. Řezané kvítky mohou být vařeny v páře, pečené nebo blanšírované a podávány jako příloha samostatně nebo oblečené. Nasekané kvítky a stonky lze přidat do vaječných pokrmů, quiches, sautés, těstovin, pizzy a omáček. Pražená nebo dušená brokolice Arcadia může být připravena do polévek nebo dětské výživy. Stonky mohou být oloupané a rozdrcené na lívance nebo kroucení na zelném salátu. Brokolice Arcadia může být po blanšírování zmrazena pro budoucí použití. Brokolice Arcadia se nejlépe uchovává v zásuvce na vlhkost v chladničce a vydrží až dva týdny.
Etnické / kulturní informace
Brokolice Arcadia produkuje spoustu postranních výhonků, jakmile je hlavní hlava sklizena. Závod bude i nadále vyrábět tyto menší hlavy, díky čemuž bude odrůda lákavější pro malé i velké zemědělce a domácí zahradníky. Je také extrémně odolný vůči chorobám, což usnadňuje pěstování brokolice Arcadia ve velkém měřítku pro komerční produkci. Menší odnože lze také prodávat jako „dětskou brokolici“.
Zeměpis / historie
Brokolice Arcadia byla vyvinuta společností Sakata Seed Company, která byla založena v roce 1977. Je mrazuvzdorná, odolná vůči teplu i chladu, takže je ideální pro nejrůznější podnebí a pro celoroční pěstování. Je to jedna z běžně pěstovaných odrůd v kalifornských středních a pouštních údolích a na severozápadě Pacifiku. Může se objevit na farmářských trzích nebo v domácích zahradách v těchto oblastech a po celé zemi.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují brokolici Arcadia. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Zen a koření | Okamžité hrnce sladké a kyselé ananasové kuře |
