Asuka Rubínové jahody

Asuka Ruby Strawberries





Podcast
Food Buzz: Historie jahod Poslouchat

Popis / Chuť


Jahody Asuka Ruby jsou velké plody, v průměru o průměru 3 až 4 centimetry a mají jednotný, kulatý až kuželovitý tvar, který se zužuje ke zakřivené špičce. Kůže je hladká, lesklá, pevná a jasně červená až červenooranžová, pokrytá malými vnějšími semeny, známými také jako nažky. Pod povrchem je jemně strukturovaná dužina měkká, vodnatá, světle červená až světle růžová a obsahuje střední a jedlé zúžené jádro. Jahody Asuka Ruby jsou šťavnaté a aromatické a nabízejí vyváženou, sladkokyselou chuť s jemnou kyselinkou.

Roční období / dostupnost


Jahody Asuka Ruby jsou k dispozici v zimě až do pozdního jara v Japonsku.

Aktuální fakta


Asuka Ruby jahody jsou botanicky hybridní odrůdou Fragaria × ananassa, známé také jako obyčejná jahoda, a patří do rodiny Rosaceae. Sladké ovocné plody jsou křížencem vlny asuka a onmínových jahod a jsou považovány za speciální odrůdu japonské Nary. Jméno Asuka vychází z éry Asuka, což je bohaté období japonské historie, které bylo centralizováno v prefektuře Nara. Plody jsou také pojmenovány rubínově na počest jejich jasně červeného zbarvení, které připomíná drahý kámen. Asuka Ruby jahody jsou velmi oblíbené jako čerstvá stravovací odrůda a jsou ceněny pro svou velkou, jednotnou velikost a sladkou, mírně kyselou chuť.

Nutriční hodnota


Jahody Asuka Ruby jsou vynikajícím zdrojem kyseliny listové, železa, vlákniny, hořčíku a draslíku. Jsou také dobrým zdrojem vitamínů A a C a na antioxidanty bohaté flavonoidy antokyanin, kvercetin a kaempferol.

Aplikace


Jahody Asuka Ruby jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich sladké těsto se předvádí při čerstvé konzumaci. Plody jsou známé svou jemnou, šťavnatou konzistencí a konzumují se především jako svačina nebo v čerstvých dezertech. Asuka Ruby jahody jsou také nakrájené na plátky a hozeny do zelených salátů a těstovinových salátů, smíchány do ovocných misek, používány jako dekorativní prvek na dorty, sypány jako poleva přes parfaits, koláče a pečivo, vařeny do džemů nebo pyré do sladkých omáček . V japonské Narě je tato oblast známá pro své kakigori nebo oholený led, což je pokrm vyrobený na počest svatyně Himuro, chrámu zasvěceného bohu ledu. Jahody Asuka Ruby jsou oblíbenou polevou nakrájenou čerstvou nebo smíchanou do pyré a nalitou na oholený led. Asuka Ruby jahody dobře ladí se sladkou smetanou, bylinkami jako máta a bazalka, mandlemi, pistáciemi, vanilkou a karamelem. Čerstvé ovoce vydrží 3–7 dní zabalené v papírových ručnících a uložené v plastovém sáčku v chladničce. Jahody lze také zmrazit až na šest měsíců.

Etnické / kulturní informace


Ve vesnici Asuka v Japonsku jsou jahody Asuka Ruby široce propagovány jako místně známá odrůda na farmářských výletech. Šestnáct lokalit v okolí vesnice pěstuje kultivar a několik lokalit využívá jedinečné vyvýšené zahrady, které během sezóny poskytují zemědělcům zvýšenou produkci. Mnohé z těchto farem také vytvořily kolem svých plodů podnikání v oblasti potravinové turistiky a umožňují návštěvníkům třicet minut sbírat a konzumovat tolik jahod, kolik zvládnou přímo ze zahrad. Tyto prohlídky s jídlem poskytují farmám další zdroj příjmů a prohlídky lze provádět každý den, protože skleníky jsou řízeny klimatem a nabízejí ochranu před vnějším počasím.

Zeměpis / historie


Jahody Asuka Ruby byly poprvé vyvinuty koncem 90. let zemědělskou experimentální stanicí Nara v Asuce, což je vesnice v japonské prefektuře Nara. Sladké plody byly oficiálně registrovány jako komerční odrůda v roce 2000 a dnes jsou jahody Asuka Ruby primárně lokalizovány pěstitelům v prefektuře Nara v Japonsku.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Asuka Ruby Strawberries. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Vidlice v kuchyni Jahodová máta Popsicles
Zatažená kuchyně Jahodové bazalkové koláče
Žlutá blažená cesta Salát z balzámových jahodových těstovin
Aberdeens Kitchen Salát z avokáda s jahodovou mátou
Jezte nápoj smršťovací Veganské jahodové muffiny z bazalky

Populární Příspěvky