| Food Buzz: Historie manga | Poslouchat |
| Food Fable: Mango | Poslouchat |
Popis / Chuť
Ataulfo manga jsou oválného tvaru a mírně zahnutého hrdla se zlatožlutým zevnějškem a jasně žlutou dužinou. Kůže manga Ataulfo, menší velikosti a méně vláknitá než tradiční mango, je tvrdá a dužina měkká, sladká a šťavnatá. Když bude zralé a při pokojové teplotě, bude mít manga Ataulfo sladkou vůni a mírné zvrásnění pokožky.
Roční období / dostupnost
Ataulfo manga jsou k dispozici na jaře a na podzim.
Aktuální fakta
Ataulfo manga jsou mexický kultivar Mangifera indica, který je populární díky marketingu odrůdy Champagne® s ochrannou známkou. Ačkoli všechna manga Champagne jsou odrůdou Ataulfo, ne všechna manga Ataulfo jsou manga Champagne. Manga jsou známá jako medová manga nebo Nam Dok Mai v Thajsku a na některých místech jsou známá jako mangská manga. Ataulfo manga jsou filipínského typu, což znamená, že jsou polyembryonální - středový kámen obsahující dvě semena oproti jednomu.
Nutriční hodnota
Ataulfo mango je bohaté na vitamíny A, B a C a také na vlákninu a je dobrým zdrojem sacharidů. Obsahují draslík a vápník, stejně jako železo a folát. Manga obsahují enzymy, o nichž se prokázalo, že pomáhají při trávení.
Aplikace
Ataulfo manga dělají vynikající sorbet, džemy, koláče a čatní. Zkuste přidat kostky manga na palačinky, vdolky a vafle. Dušené mango je skvělým doplňkem drůbeže a pečeného masa. Čisté mango je skvělým doplňkem koktejlů, džusů, zmrzliny a kari. Skladujte manga při pokojové teplotě až do zralosti, jakmile budou zralé, udrží se v chladu až týden.
Etnické / kulturní informace
Manga mají po staletí kulturní význam v hinduistických a buddhistických praktikách. Historici věří, že to byli buddhističtí mniši, kdo jako první přinesl semena manga na cesty mimo Indii. Ve starověkém sanskrtu se mangové stromy označují jako kalpavriksha nebo „stromy poskytující přání“.
Zeměpis / historie
Mango se dostalo do Mexika z Brazílie prostřednictvím portugalských cestovatelů, kteří přinesli tropické ovoce do Jižní Ameriky v 17. století. I když Španělé o sto let dříve mohli do Mexika přivést také manga. Ataulfo mango bylo výsledkem křížového opylování několika odrůdami (včetně indické odrůdy) v jižní oblasti Soconusco v Mexiku ve státě Chiapas na hranici Guatamaly. Byli pojmenováni pro pěstitele Ataulfo Morales Gordillo. Sladké mango se pěstuje především v jižním a středním Mexiku, přičemž Chiapas je nejlepším producentem. Oblast Soconusco v Chiapasu byla mexickým institutem průmyslového vlastnictví udělena označení původu manga Ataulfo, podobně jako označení původu u některých italských sýrů a šampaňského z Francie. Ataulfo manga se pěstují v omezeném množství v Kalifornii a na Floridě, kde se jim daří v mírném až teplém podnebí.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Bottega Italiana-UTC | San Diego CA. | 858-404-0799 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Ataulfo Mangoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Dianasaurské pokrmy | Šampaňské mango s krystalizovaným zázvorem a mátou | |
| Jen jedna kuchařka | Masírovaný salát z kapusty s mangem |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Ataulfo Mango pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Supermarket 99 Ranch Market Dahua 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com UDaly City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 382 dny, 2/21/20 Komentáře sdíleného: Žluté mango.  Cesta Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com UVilla Park, Kalifornie, Spojené státy Asi před 410 dny, 25. 1. 20  Zdravý výběr trhu Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com UIrvine-Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 411 dny, 1/24/20  Trh Antojitos Latino Trh Antojitos Latinos 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 BlízkoLaguna Hills, Kalifornie, Spojené státy Asi před 411 dny, 1/24/20  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 BlízkoLaguna Hills, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 30.6.19  West LA mezinárodní trh West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BlízkoCulver City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlízkoArtesia, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19 Komentáře sdíleného: Připraveno.  Farmářský trh Sanwa Trh Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 BlízkoTampa, Spojené státy Asi před 635 dny, 14.06.19 Komentáře sdíleného: Zralé a připravené.  Barons Marketplace USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 680 dny, 30.4.19  Borough Market v Londýně Stánek s řepami poblíž stánkuLondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 684 dny, 26.4.19 Komentáře sdíleného: Sezóna manga Alphonso v Indii je národní oslavou. Dovážené z Indie najdete skutečné mango alphonso u vodnice!  H Mart UPoway, Kalifornie, Spojené státy Asi před 713 dny, 28.3.19  Celý trh s potravinami ULa Jolla, Kalifornie, Spojené státy Asi před 728 dny, 13.3.19 |
