| Girl & Dug, Inc. | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Atomová hroznová rajčata jsou malé až střední plody, v průměru o délce 2 až 7 centimetrů a mají podlouhlý oválný tvar se zakřivenými až mírně špičatými konci. Plody rostou ve shlucích na chmýřově zelených vinných révách a jsou mladé, když jsou mladé, s vyspělými tmavě fialovými pruhy s oranžovými, červenými a žlutými pruhy. Je důležité si uvědomit, že zbarvení kůže se bude značně lišit v závislosti na podnebí a rostoucím prostředí a oblasti s chladnějším počasím budou produkovat rajčata s více fialovými a zelenými odstíny. Kůže je hladká, lesklá a polohustá, která má žvýkací konzistenci. Maso je pod povrchem husté, vodné a pestrobarevné se zelenými, červenými a žlutými odstíny a obklopuje malé komory naplněné drobnými semínky suspendovanými v kapalině. Atomová hroznová rajčata mají svěží texturu, která se zralostí mírně zjemňuje a vytvářejí komplexní sladko-ovocnou příchuť smíchanou s kyselými, zemitými, rostlinnými a slanými příchutěmi.
Roční období / dostupnost
Atomová hroznová rajčata jsou k dispozici na podzim až do začátku zimy.
Aktuální fakta
Atomová hroznová rajčata, botanicky klasifikovaná jako Solanum lycopersicum, jsou odrůdou střední až pozdní sezóny patřící do čeledi Solanaceae nebo lilek. Drobné plody jsou kategorizovány jako hroznová rajčata a byly komerčně zavedeny ve Spojených státech na počátku 21. století. Atomová hroznová rajčata jsou také známá jako Bradova atomová hroznová rajčata, atomová rajčata, a někteří pěstitelé je barevně přezdívají jako rajčata Acid Trip. Odrůda je vysoce oblíbená pro svou vícebarevnou, pruhovanou pokožku, komplexní příchuť a univerzální povahu, která se používá v čerstvých i vařených aplikacích. Atomová hroznová rajčata jsou pěstována v malém měřítku prostřednictvím specializovaných pěstitelů jako gurmánská odrůda pro kuchaře a farmářské trhy. Odrůda je také ceněna mezi nadšenci rajčat pro domácí zahrady, která byla vybrána pro svou vysokou produktivitu, jemné listy a schopnost ovoce dobře držet na vinné révě, což poskytuje prodlouženou sklizeň.
Nutriční hodnota
Atomová hroznová rajčata jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, antioxidantů, které posilují imunitní systém, zvyšují produkci kolagenu v pokožce a snižují zánět. Rajčata jsou také dobrým zdrojem lykopenu, přírodního pigmentu, který přispívá antioxidačními vlastnostmi k ochraně těla před vnějšími agresory prostředí.
Aplikace
Atomová hroznová rajčata mají složitou, sladkou a kyselou chuť, která se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, včetně pečení, vaření a pečení. Hroznová rajčata mohou být nakrájena na polovinu a konzumována přímo, z ruky, nebo mohou být nakrájena na salsu, hodena do salátů, použita jako zálivka na tacos nebo nakrájena a použita jako jedlá ozdoba na misky s obilím a pečená maso. Atomová hroznová rajčata mohou být také smíchána do džusu a použita jako zkroucení na klasické krvavé Marii, nebo mohou být rozemletá na gazpacho. Kromě čerstvých přípravků lze atomová hroznová rajčata vařit na omáčky, polévky a dušená masa, zapékat na koláče nebo pražit a míchat na těstoviny. Je důležité si uvědomit, že při pražení rajčat se mohou v mase objevit silnější ovocné příchutě. Atomová hroznová rajčata lze použít ve většině receptů vyžadujících běžná rajčata. Mnohobarevná rajčata se dobře hodí k bylinám, jako je tymián, koriandr, bazalka, oregano a máta, sýry jako burrata, mozzarella, feta a parmezán, maso jako drůbež, krůtí, hovězí a ryby, lilek, tmavě listová zelenina. zelenina, cuketa, brambory a tykev. Celá atomová hroznová rajčata vydrží 7 až 10 dní, pokud jsou skladována na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Atomová hroznová rajčata byla oceněna „Best in Show“ na National Heirloom Expo 2017, která se konala v Santa Rosa v Kalifornii. Každoroční výstava zahrnuje více než 300 prodejců, 150 exponátů a 100 řečníků, kteří s účastníky diskutují o šetření semen, zahradnictví, chovu, vaření a nejlepších udržitelných zemědělských postupech. National Heirloom Expo klade důraz na ekologické zemědělství a důležitost čisté, dědičné úspory semen. Tuto akci vytvořil Jere Gettle, zakladatel banky Petaluma Seed Bank, v roce 2011 a je neziskovou výstavou na podporu pokračujících inovací v zemědělství. National Heirloom Expo také pořádá živé hudební soutěže, ukázky zahradničení a umělecká díla vyrobená ze surových produktů. V roce 2017 se víkendové výstavy zúčastnilo přes 20 000 návštěvníků a jednou z nejoblíbenějších akcí byly ceny rajčat. Během soutěže byla vybrána porota, která ochutnala a ocenila vynikající odrůdy rajčat uvedené na výstavě. Atomová hroznová rajčata získala ocenění „Best in Show“, které bylo jedním z nejvyšších ocenění a ocenilo kvalitní chuť, vzhled a texturu odrůdy.
Zeměpis / historie
Atomová hroznová rajčata byla vyvinuta chovatelem Bradem Gatesem na farmách Wild Boar poblíž kalifornského Napa Valley. Gates je mezi pěstiteli rajčat znám jako „Willy Wonka“ šlechtění rajčat a pečlivě provádí přirozené křížení s otevřeným opylováním, aby vytvořil nové odrůdy se zvýšenou chutí a vizuální přitažlivostí. Gates se specializuje na pestrobarevné a pruhované odrůdy, jako jsou atomová hroznová rajčata, a na své čtyřakrové farmě každoročně pěstuje stovky kultivarů rajčat. Atomová hroznová rajčata byla uvedena na počátku 21. století a získala národní uznání, když byla v roce 2017 oceněna jako „Best in Show“ na National Heirloom Expo. Po jejich zvýšené proslulosti se společnost Baker Creek Heirloom Seeds spojila se společností Gates a zahájila marketingovou kampaň na podporu odrůda. Atomová hroznová rajčata jsou dnes považována za jeden z nejoblíbenějších kultivarů rajčat Baker Creek Heirloom Seed. Atomová hroznová rajčata se pěstují prostřednictvím vybraných pěstitelů a prodávají se prostřednictvím farmářských trhů a specializovaných potravin kuchařům a potravinářům. Atomová hroznová rajčata uvedená na výše uvedené fotografii byla pěstována prostřednictvím společnosti Girl & Dug Farm v San Diegu v Kalifornii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují atomová hroznová rajčata. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Atomic Grape Tomatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Farmářský trh se speciálními produkty poblížSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 96 dny, 12.04.20 Komentáře sdíleného: Z farem Girl & Gug |
