Popis / Chuť
Baby Bok choy je mladé, drobné a něžné zelí v průměru 10–12 centimetrů dlouhé a má cibulovitou základnu, která se skládá ze shlukovaných stonků spojených s oválnými plochými listy. Stonky, také známé jako řapíky, jsou silné, pevné a mírně zakřivené, v závislosti na odrůdě v barvě od bílé po světle zelenou. Jemné listy jsou tmavě zelené až světle zelené a jsou ostré, hladké a široké. Baby Bok choy je něžný a křupavý se sladkou, svěží zelenou chutí.
Roční období / dostupnost
Baby Bok choy je k dispozici celoročně, s vrcholem sezóny brzy na jaře a na podzim.
Aktuální fakta
Baby Bok choy, botanicky klasifikovaný jako Brassica rapa susbp. chinensis, je malé zelí, které nespadá do zelených listů a je členem rodiny Brassicaceae spolu s brokolicí, kale a hořčicí. Baby Bok choy, původem z Číny, je raně sklizená kompaktní rostlina, která je něžnější a sladší než její vyspělé protějšky. Bok choy v překladu z čínštiny znamená „bílé zelí“ a existuje několik odrůd Baby Bok choy s různými velikostmi a barvami, od tmavě zelených listů s bílými stonky až po zelené listy se světle zelenými stonky. Baby Bok choy je také známá pod mnoha různými jmény kvůli odlišným asijským dialektům a nachází se většinou pod Pak choy, Spoon Cabbage, Bok choi a Pak choi. Malé zelí je oblíbené pro svou jemnou chuť, jemnou konzistenci a vysoké nutriční vlastnosti, které se používají hlavně do salátů, polévek, hranolků a příloh.
Nutriční hodnota
Baby Bok choy je vynikajícím zdrojem vitamínů A, C a K a beta-karotenu, což jsou antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat proti agresorům prostředí a jsou dobrým zdrojem vlákniny ke stimulaci trávení. Zelenina také obsahuje vápník, draslík, vitamín B6, hořčík a folát, které pomáhají podporovat sílu kostí a bojovat proti zánětu.
Aplikace
Baby Bok choy je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je smažení, dusení, grilování, vaření v páře, vaření a restování. Jemná povaha stonku a listů se projeví nasekáním a hodením do čerstvých zelených salátů, nebo je možné syrové listy smíchat do slaniny s mrkví a česnekem. U vařených aplikací lze Baby Bok choy nakrájet na polovinu a přidat do polévek, rychle uvařit na hranolcích s jinou zeleninou, smíchat s nudlemi nebo promíchat s vařeným masem a rýží. Jednou z výhod Baby Bok choy je rychlá doba vaření a malý tvar zeleniny. Zakřivené listy poskytují příjemnou estetiku v pokrmech a není třeba je jemně sekat, aby si udržely něžnou strukturu. Baby Bok choy se dobře hodí k aromatickým látkám, jako je česnek a zázvor, houby, paprika, brokolice, mrkev, bylinky, jako je bazalka, koriandr a máta, sezamová semínka, omáčky, jako je sója, hoisin a ústřice, tofu, maso, jako je například drůbež, vepřové maso a bílé ryby, nudle, kuřecí vývar a lehké octy. Listy a stonky vydrží až tři dny, pokud jsou volně uloženy v plastovém sáčku a uchovávány v ostřejší zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
V tradiční čínské medicíně je Bok choy považován za chladící přísadu, která může pomoci vyrovnat energii v orgánech, jako jsou ledviny, plíce, žaludek, mozek a žlučník. Zelí se poprvé stalo známým, když bylo zmíněno v uznávaném Kompendiu Materia Medica, což je komplexní kniha zaznamenávající postupy tradiční čínské medicíny, napsaná čínským farmaceutem 16. století Li Shizhenem. V knize Shizhen psal o vlastnostech bok choy v boji proti chorobám a od vydání knihy se bok choy stal základní složkou asijské kuchyně. Předpokládá se, že Bok choy pomáhá zlepšit trávení, detoxikovat a mazat střeva a zvýšit metabolismus.
Zeměpis / historie
Bok choy je původem z Číny, původem z delty řeky Yangtze, kde se pěstuje tisíce let. Ve 14. století byl bok choy během dynastie Joseon transportován obchodními cestami do Koreje, kde se stal klíčovou složkou kimči. Později byl představen v jihovýchodní Asii v 16. století a v Evropě v 19. století. Dnes se Baby Bok choy stále široce pěstuje v Asii a jihovýchodní Asii a také se pěstuje a prodává na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Austrálii, Jižní Africe, Evropě, Kanadě, Jižní Americe, Karibiku, Střední Americe a Spojených státech. .
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Včelí balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Truluckův steak z mořských plodů a Krabí dům | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Vévodova La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA pohled | 619-709-0938 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Karlovy Vary CA. | 760-602-0800 |
| Zdravotní středisko Glenbrook | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Otevřená Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Korek a řemeslo | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| VÁS Kulinářské řízení | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Lovkyně | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Kuchyně Jujus | Pěkný CA | 619-471-5342 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Čerstvá jídla na farmě | CA pohled | 760-707-2383 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Nyní sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| Rozváděčská restaurace a bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Travní sukně | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Město a venkov San Diego | San Diego CA. | 619-291-7131 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Sklizeň kuchyně | CA pohled | 619-709-0938 |
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Společenský klub Bernardo Heights | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| The Bier Garden | Encinitas, Kalifornie | 760-632-2437 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Harumama Karlovy Vary | Karlovy Vary CA. | 858-999-4073 |
| Kuchyně pod břichem a malou Itálií | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Baby Bok Choy. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Baby Bok Choy pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 202 dny, 20. 8. 20 Komentáře sdíleného: Baby Bok Choy je zpět!  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 370 dny, 3. 5. 20  Cesta Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com UVilla Park, Kalifornie, Spojené státy Asi před 410 dny, 25. 1. 20  Centrum přímého prodeje rybářského přístavu Zhuwei UBade city, Tchaj-wan Asi před 459 dny, 12.6.19  Supermarket Island Pacific Supermarket Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com UVallejo, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 2. 19  Trh s potravinami Woori Trh Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Tokio střední Tokio střední 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Trh Seiwa Trh Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Snowgoose Produce Snow Goose Produce Mt Vernon, WA poblížMount Vernon, Washington, Spojené státy Asi před 692 dny, 18.4.19 Komentáře sdílené: krásné, právě sklizené, připravené pohltit! |
