| Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Dětská brokolice produkuje menší centrální hlavičky s delšími, tenčími stopkami než brokolicová. Po sklizni vychází z centrální hlavy několik stonků a rostlina po delší dobu pokračuje v produkci desítek postranních výhonků téměř stejné velikosti. Tenké stonky jsou 5 až 9 centimetrů dlouhé, sypané volnými kvítky. Dětská brokolice má něžnou strukturu a nabízí jemnou, sladkou chuť s jemnými hořkými tóny. Celá rostlina je jedlá.
Roční období / dostupnost
Dětská brokolice je k dispozici v zimě a v pozdních jarních měsících.
Aktuální fakta
Dětská brokolice, známá také jako Sprouting Calabrese brokolice, je vědecky klasifikována jako Brassica oleracea var. italica. Brokolice se dodává ve dvou běžných formách: Klíčení brokolice a brokolice, která je známá také jako brokolice květáku, protože svým tvarem připomíná stejný hustý tvaroh jako květák. Dětská brokolice je často zaměňována s brokolicí, která je hybridem dvou druhů rodu Brassica a nesouvisí s dědictvím, italskou odrůdou brokolice Calabrese.
Nutriční hodnota
Dětská brokolice je skvělým zdrojem vitamínů A, C a K a je dobrým zdrojem folátu, vitamínů B-komplexu, železa a manganu. Je také zdrojem draslíku, vlákniny, bílkovin a vápníku, mědi, selenu, hořčíku a stopových množství zinku a sodíku. Křupavá zelenina obsahuje také prospěšné antioxidanty ve formě karotenoidů, fytonutrientů a flavonoidů lutein a zeaxanthin.
Aplikace
Dětská brokolice se připravuje podobně jako brokolice a je restovaná, dušená, pečená, grilovaná a smažená. Stonky a kvítky jsou něžnější než brokolice a vaří se rychleji. Používají se syrové jako předkrm, máčené v omáčky nebo hummus nebo grilované a zabalené s prosciuttem. Stonky se krájí na kratší délky a přidávají se k těstovinám a rizotům nebo se používají jako zálivka na pizzu. Dětská brokolice se dobře páruje s česnekem, sušeným chilli, máslem, octy s jemným tělem, citronem, uzeným masem a šupinatými bílými rybami. Dětská brokolice může být blanšírovaná a rozemletá na polévky, omáčky a dipy. Klíčící kvítky lze skladovat v chladničce až týden, zatímco blanšírované kvítky lze zmrazit až 3 měsíce.
Etnické / kulturní informace
Brokolice znamená v italštině „malé klíčky“. V Itálii se výrazem brokolice označují květinové výhonky na jakémkoli druhu rostliny rodu Brassica, včetně zelí a tuřínu.
Zeměpis / historie
Dětská brokolice pochází z Itálie, ale má původ v západním Středomoří a na Středním východě. Odrůda je pojmenována pro italskou provincii Kalábrie, kde je součástí mnoha místních jídel. Na přelomu 19. a na počátku 20. století přinesli italští přistěhovalci semena pro klíčení brokolice do Spojených států, kde byl nakonec vytvořen komerční trh. Dětská brokolice je běžná v Itálii a na farmářských trzích a v některých potravinách ve Velké Británii, na Novém Zélandu, v Evropě a ve Spojených státech. V Itálii a Británii se dětská brokolice prodává pod názvem brokolice Calabrese nebo Sprouting brokolice.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují baby brokolici. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí baby brokolici pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 6 dny, 3. 4. 21 Komentáře sdíleného: Baby Brokolice z Fresno Evergreens  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda je svěží Centrální trh v Aténách Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 9 dny, 1. 3. 21 Komentáře sdíleného: Brokolice, dítě  Farmářský trh v Santa Monice Fresno Evergreen Farm poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 35 dny, 2. 3. 21  Hayward Wisconsin Farmářský trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené státy americké Asi před 170 dny, 21.9.20  Farmářský trh Hayward Farmářský trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené státy americké Asi před 254 dny, 29.6.20 Komentáře sdíleného: Sladké a něžné!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 403 dny, 2/01/20 Komentáře sdílené: Baby brokolice v sezóně nyní. Roztomilost přetéká.  Farmářský trh v Santa Monice Weiser Family Farms 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 406 dny, 1. 1. 20 Komentáře sdíleného: Sladká sladká dětská brokolice v domě  Farmářský trh v Santa Monice Její produkce Fresno, Kalifornie 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 448 dny, 18/12/19 Komentáře sdíleného: Krásná, sladká a něžná dětská brokolice  Farmářský trh v Santa Monice Kong Thao Fresno, Kalifornie 1-559-367-4165 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 452 dny, 14/12/19 Komentáře sdíleného: Krásná dětská brokolice v sezóně nyní od Kong Thao  Farmářský trh v Santa Monice Dva hrášky v lusku Arroyo Grande, Kalifornie 1-805-748-0057 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 455 dny, 12/11/19 Komentáře sdíleného: Sladká a chutná brokolice od Two Peas in a Pod  Farmářský trh Mar Vista Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 BlízkoBenátky, Kalifornie, Spojené státy Asi před 458 dny, 12.8.19  Farmářský trh v Santa Monice Její produkce Fresno, Kalifornie 559-313-6676 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 476 dny, 20.11.19 Komentáře sdíleného: Awweee Yeeaaahh  Farmářský trh v Santa Monice Fresno vždyzelené farmy Fresno, Kalifornie 1-559-385-4959 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 483 dny, 13/11/19 Komentáře sdíleného: Ochlazuje se  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL UZwijndrecht, Jižní Holandsko, Nizozemsko Asi před 489 dny, 11.7.19 Komentáře sdíleného: Bimi aka dětská brokolice.  Farmářský trh v Santa Monice Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 490 dny, 11.6.19 Komentáře sdíleného: Krásná brokolice ze zahrady ....  Farmářský trh v Santa Monice Její produkce Fresno, Kalifornie 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 504 dny, 23.10.19 Komentáře sdíleného: Baby Brokolice je v!  Farmářský trh v Santa Monice Zahrada ... 1-805-245-1607 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 511 dny, 16.10.19 Komentáře sdíleného: Úžasná dětská brokolice ze Zahrady ...  Centrální trh v Aténách v Řecku Příroda svěží IKE Centrální trh Atény Y-45 www.naturesfresh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 552 dny, 5.9.19 Komentáře sdíleného: Baby brokolice 🥦  Centrální trh UAustin, Texas, Spojené státy Asi před 702 dny, 4.8.19 Komentáře sdíleného: denně čerstvé brokolice na Central Market !! |
