Popis / Chuť
Baby růžičková kapusta jsou kompaktní zaoblené listy pevně svázané do kulovitých jednotlivých hlav, jejichž průměr se při sklizni pohybuje v průměru od jednoho do dvou palců. Jejich listy se pohybují v odstínech pistácie až po mořskou zeleň se smetanově žlutým bílým interiérem. Jejich příchutě jsou zemité a hořkosladké s tóny surových ořechů. Dětská růžičková kapusta ve své podstatě postrádá adstringentnější vlastnosti zralé růžičkové kapusty, která umožňuje jejich sladším příchutím poskytovat na patře přímější profil.
Roční období / dostupnost
Brussles klíčky jsou k dispozici na konci zimy a brzy na jaře.
Aktuální fakta
Růžičková kapusta, botanický název Brassica oleracea, patří do čeledi Brassicaceae. Jsou to podpažní pupeny rostliny, které rostou progresivně ze vzpřímené stonky. Brassicaceae je ekonomicky důležitá rodina potravinářských rostlin známá jako rostliny hořčice, krucifixy a zelí. Byly vyvinuty moderní kultivary růžičkové kapusty, které odstraňují hořkost, s níž jsou historicky spojovány. Hořkost může být také zmírněna sezónně specifickou výsadbou. Zima přiměje rostlinné potravinové zásoby přeměnit se na cukr a poskytuje sladší a chutnější klíčky.
Aplikace
Dětská růžičková kapusta se může jíst syrová nebo vařená. Jsou-li připraveny syrové, nejlépe se oholí na tenké plátky a slouží jako doplněk k salátu nebo k prvnímu chodu. Nejlepší metodou vaření růžičkové kapusty je dušení, pečení, grilování nebo pečení na pánvi. Mezi oblíbené společníky patří mandle, máslo, smetana, slanina, sýry jako pecorino, taleggio a alpské odrůdy, česnek, hořčice, houby, olivový olej, pancetta, pepř, piniové oříšky, tymián, rozmarýn a lehké octy.
Zeměpis / historie
Růžičková kapusta je považována za původ v Belgii, konkrétně v regionu poblíž jejího hlavního města Bruselu, podle kterého jsou pojmenovány. V této oblasti zůstali místní plodinou, dokud se jejich použití během první světové války nerozšířilo po celé Evropě. Růžičková kapusta se nyní pěstuje v celé Evropě a byla naturalizována ve Spojených státech. Prosperují v zimních měsících v mírných oblastech s dostatečným zavlažováním. Bez dostatečného množství vodních zdrojů jsou rostliny náchylnější k chorobám a vysychají.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Louisiana Nákup | San Diego CA. | 716-946-7953 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Baby růžičkovou kapustu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Baby růžičkovou kapustu pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
ukaž mi obrázek řeřichy
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almaty, Kazachstán Asi před 11 dny, 2/27/21 Komentáře sdíleného: růžičková kapusta v supermarketu Almaty  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA blízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 271 dny, 6/12/20  Farmářský trh Monterey Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org UMonterey, Kalifornie, Spojené státy Asi před 516 dny, 10/11/19  Sasoun vyrábí Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 595 dny, 24.7.19  Celý trh s potravinami ULa Jolla, Kalifornie, Spojené státy Asi před 728 dny, 13.3.19 |
