| Food Buzz: Historie květáku | Poslouchat |
| Food Fable: květák | Poslouchat |
Popis / Chuť
Tato miniaturní verze květákové zeleniny, která je menší a snáze se s ní manipuluje než s velkým květákem, měří v průměru asi dva až čtyři palce. Tvaroh nebo hlava květáku, zasazená do jedlých zelených listů s pevnou strukturou, je tvořena hustými pevně zabalenými shluky světle limetkově zelených poupat. Hlavy dětského květáku se také nazývají „knoflíky“. Chuť této jemné dětské zeleniny má tóny karfiolu i brokolice a postrádá hořkost, kterou někdy najdete ve velkém květáku.
Roční období / dostupnost
Hlavní sezóna květáku Baby Green je na podzim a v zimě.
Aktuální fakta
Historicky existuje více než 100 zdokumentovaných odrůd květáku, z nichž většina má bílou barvu. Pěstitelé a šlechtitelé rostlin však nadále vyrábějí nové odrůdy. Jedním z nejnovějších členů rodiny je brokolice, kříženec karfiolu a brokolice, který je také známý jednoduše jako brokolice karfiolu.
Nutriční hodnota
Květák Baby Green má vysoký obsah vlákniny i vitaminu C. Obsahuje také selen, který spolu s vitamínem C posiluje imunitní systém, stejně jako značné množství vitaminu A, folátu, vápníku a draslíku. Obsahuje také vysoké hladiny fytochemikálií známých jako glukosinoláty, o nichž se vědci domnívají, že pomohou zabránit vzniku určitých typů rakoviny.
Aplikace
Baby Green karfiol je vynikající jak v syrových, tak vařených přípravcích. Může být restovaný, pečený, smažený nebo dušený. Pražení zvýší jeho chuť. Segmentované syrové kvítky lze přidat do těstovin a salátů na bázi obilí. Jeho miniaturní velikost je ideální pro výrobu nakládaného květáku. Spárujte s krémovými dipy a podávejte celé hlavy dítěte Zelený květák na cruditových talířích nebo pečte a podávejte celé jako hlavní vegetariánský předkrm. Chuť dětského zeleného květáku se dobře hodí k kmínu, kari, česneku, cibuli, sýru parmigiano a piniovým oříškům. Použijte do několika dnů od nákupu, abyste dosáhli optimální svěžesti, struktury a chuti. Pro uložení zabalte hlavu do perforovaného plastového sáčku a uložte jej do chladnější zásuvky. Neumývejte, dokud nebudete připraveni k použití.
Zeměpis / historie
Prosperující v chladných vlhkých oblastech produkuje centrální pobřeží Kalifornie a pobřežní oblasti státu New York špičkové odrůdy květáku. Kalifornie je předním dodavatelem a následuje Arizona. K zásobování státu přispívají také New York, Michigan, Oregon a Texas.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Baby Green Cauliflower. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Zdravý gurmán | Pečený celý pečený květák | |
| Místní vegan | Nejlepší bramborový květák | |
| Železné ty | Květák Crust Stromboli | |
| Rasa Malajsie | Parmazán pečený květák | |
| Jen chuť | Pečené květáky |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Baby Green Cauliflower pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Fresno vždyzelené farmy Fresno, Kalifornie 1-559-385-4959 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 455 dny, 12/11/19 |
