Popis / Chuť
Dětský pór nevytváří cibule ani nevyrábí hřebíček jako jejich bratranci Allium, spíše si jednoduše vytvoří elegantní jedlý válcovitý stonek. Dětský pórek se více podobá jarním cibulkám AKA, protože ještě nemají propadnout stonek nebo vytvořit husté zelené listy jako zralý pórek. Jejich sněhově bílá stopka se zelenými špičkami je drobná a štíhlá, jejich mladistvé stádium nabízí výhodnější kulinářské výhody, jako je jemné, trvale vlhké maso a mírnější sladší chuť. Dětský pór je v syrovém stavu ostrý, při vaření se rozvíjí. Dětský pór je zcela jedlý, včetně kořenů.
Roční období / dostupnost
Dětský pórek je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Dětský pór, botanický název Allium ampeloprasum, patří do rodiny Amaryllidaceae spolu s česnekem a cibulí. Existují desítky kultivarů póru, které jsou kategorizovány buď jako letní pórek s předčasným zráním, který se sklízí v sezóně, kdy je vysazen, nebo zimní pórek, který se sklízí na jaře po roce, kdy byly vysazeny. Dětský pórek se nejlépe hodí k odrůdám letního póru, které nedosáhly zralosti, vytržené z půdy kvůli kulinářským preferencím nebo k vyřazení rostlin a vytvoření prostoru pro růst plodin. Mezi běžné kultivary pórku pro děti patří Varna, King Richard a Pancho.
Aplikace
Dětský pórek je dostatečně jemný na to, aby se mohl jíst syrový a dostatečně strukturovaný, aby vydržel dlouhou dobu vaření. Jsou ideální pro klasické recepty, jako jsou koláče, koláče a vydatné polévky. Dětský pór je skvělá přísada do salátu nebo pizzy, lze ho karmelitovat, když ho restujete s olivovým olejem nebo máslem a přidáte do bramborových pokrmů a těstovin. Grilovací pór dodává bohatou kouřovost. Dětský pór by měl být před grilováním zbledlý, aby si zachoval své zbarvení a nepřetěžoval ho. Pórek se dobře hodí ke smetanovým omáčkám, jako je bešamel, sýry, zejména kozí, čedar a stárnoucí ovčí sýr, strouhanka, drůbež, grilované a uzené bílé ryby, jablka, fenykl, česnek, hořčice, vařená vejce, rajčata a vinaigretty.
Zeměpis / historie
Pór pochází z východního Středomoří, od Izraele po Indii. Jsou to velmi odolné rostliny, které vydrží a přežijí chladné i chladné podnebí na severní polokouli. Nejlépe rostou při teplotách v rozmezí od 55 ° F do 75 ° F.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Sheraton Carlsbad (7 mil) | Karlovy Vary CA. | 760-827-2400 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Baby pórek. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Baby Pór pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
ředkev s dlouhými bílými kořeny
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 169 dny, 22.9.20  Hayward Wisconsin Farmářský trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené státy americké Asi před 170 dny, 21.9.20  Speciální produkce Speciální proces 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 417 dny, 18. 1. 20 Komentáře sdíleného: Dětský pórek vypadá docela krásně!  Farmářský trh v Santa Monice Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 483 dny, 13/11/19 Komentáře sdíleného: Opravte tento pór  Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 688 dny, 22.4.19 Komentáře sdíleného: Baby pórek  Farmářský trh La Jolla Gilbert And Lee Farms 760-3048 blízkoLa Jolla, Kalifornie, Spojené státy Asi před 710 dny, 31.3.19  Malý italský trh Gilbert And Lee Farms 760-208-3048 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 711 dny, 30.3.19 |
