Popis / Chuť
Velikost zelí Baby Red se může pohybovat od mírně velké růžičkové kapusty po malou pěst. Zářivé barvy s tmavě fialovými listy a zářivě bílým jádrem. Zelí Baby Red má mírně sladší chuť než jejich větší a zralější protějšky. Červené zelí má tendenci mít výraznější, křupavější a pepřovější chuť než zelené zelí, což je také způsobeno antokyanovými pigmenty. Při výběru zelí Baby Red hledejte pevně zabalené, ostré listy.
Roční období / dostupnost
Zelí Baby Red je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Červené zelí, botanický název Brassica oleracea nebo B. oleracea var. capitata F. rubra, je varianta bílého zelí tvrdého a potomek tří odlišných druhů zelí v rodině Brassica. Slovo „zelí“ je forma francouzského slova „caboche“, což znamená „hlava“. Zbarvení červeného zelí je způsobeno přítomností antokyanů. Tyto rostlinné pigmenty produkují červené, růžové, fialové a purpurové barvy v různých částech rostlin rostlin.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Baby Red Cabbage. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
