Popis / Chuť
Mrkev Baby White má malé rozměry, průměrnou délku 7–10 centimetrů a je zhruba válcovitá se zúženým a tenkým tvarem. Kůže je hladká, pevná, světle žlutá až bílá a může být pokryta jemnými kořenovými chlupy. Maso je pod povrchem husté, svěží, vodnaté a také bílé až světle žluté. Baby White mrkev je křupavá a jemnější než zralá mrkev a má jemnou, mírně sladkou chuť.
Roční období / dostupnost
Mrkev Baby White je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Baby White mrkev, botanicky klasifikována jako Daucus carota subs. sativus, jsou jedlé podzemní kořeny, které patří do rodiny Apiaceae spolu s pastinák, celer a petržel. Baby White mrkev jsou pravidelné bílé odrůdy, které se sklízejí v nezralém stavu, a existuje také několik odrůd vyvinutých záměrně pro trh s dětskou mrkví. Mezi oblíbené odrůdy bílé mrkve patří bílý satén, sněhově bílá a lunární bílá. Mrkev Baby White je vzácnější odrůda, kterou najdete převážně na specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích. Byla to kdysi nejběžnější odrůda mrkve v Evropě, ale byla zastíněna, když byly na trh uvedeny oranžové odrůdy.
Nutriční hodnota
Mrkev Baby White postrádá pigment nacházející se v jiných odrůdách mrkve, takže je vhodná pro spotřebitele trpící alergií na karoten. Kořeny také obsahují určité množství vlákniny, která může pomoci při trávení, a fytochemikálie, které mohou chránit celkové zdraví těla.
Aplikace
Mrkev Baby White lze konzumovat syrovou a nevyžaduje žádné loupání, ačkoli rychlé peeling odhalí estetičtější vzhled. Kořeny lze nastrouhat na saláty, použít jako ozdobu nebo je můžete podávat na talířích s předkrmy. Mohou být také pečené a podávané s vařeným masem, rozemleté na omáčky, vařené na polévky a dušená masa, nebo glazované máslem a cukrem. Mrkev Baby White se dobře páruje s ředkvičkami, bramborami, rajčaty, žampiony, šalotkou, česnekem, zázvorem, kuřecím vývarem, petrželkou a masem, jako je hovězí maso, drůbež a vepřové maso. Kořeny vydrží až jeden měsíc, pokud jsou volně uloženy v plastovém sáčku s dobrou cirkulací vzduchu v ostřejší zásuvce chladničky. Nikdy neskladujte ovoce spolu s mrkví, protože ovoce vylučuje plynný ethylen, který mrkev snadno absorbuje. Mrkev vystavená působení ethylenu bude velmi hořká, takže nebude vhodná k jídlu.
Etnické / kulturní informace
V Evropě byla bílá mrkev nejběžnější odrůdou používanou ke krmení zvířat a lidské spotřebě až do 16. století, kdy byla na trh uvedena oranžová mrkev. Bílá mrkev byla ve středověku často mylně považována za pastinák kvůli svému zúženému vzhledu a bledě bílým odstínům. Ačkoli tyto dva kořeny patří do stejné rodiny, jsou to samostatné druhy s různými příchutěmi. Bílá mrkev má sladkou, jemnou chuť, zatímco pastinák má ořechovou chuť. Bílá mrkev je dnes mylně považována za pastinák a je považována za speciální odrůdu kvůli nedostatku popularity ve srovnání s oranžovou mrkví.
Zeměpis / historie
Předpokládalo se, že bílá mrkev byla poprvé domestikována ve středomořské oblasti v 8. století. První ilustrace bílé mrkve s označením No 23 Karettes Daucus Carota byla uvedena v italském bylinném katalogu v roce 1500 n. L. Dnes je mrkev Baby White k dostání na specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích ve Spojených státech, Evropě a Asii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Šťastný syn | San Diego CA. | 619-806-6121 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Cowgirl Q | San Diego CA. | 858-586-1717 |
| Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Šéfkuchař Justin Snyder | U jezera CA. | 619-212-9990 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2899 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují mrkev z bílého hroznu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Zdraví | Vegetariánské bílé fazole chilli | |
| Wee Little Vegans | Pečená mrkev a česnek Dip z bílé fazole | |
| Recept Tin Eats | Mrkev glazovaná z hnědého cukru |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli mrkev bílou ve svazku pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 325 dny, 19. 4. 20 Komentáře sdíleného: Čerstvé ze zahrady ... farmy!  Farmářský trh ve Virginii Rodinné farmy Weiser poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 662 dny, 18.5.19 |
