Food Buzz: Historie avokáda | Poslouchat |
Pěstitel
Ranč osamělé dcery J.J. |
Popis / Chuť
Slaninové avokádo má oválný tvar a hladkou, tenkou slupku, která je tmavě zelené barvy se slabými skvrnami. Jejich maso je světle žlutozelené a je méně mastné než avokádo Hass, ale stejně tak chutné, s máslovou a krémovou strukturou. Centrální jáma v avokádu Bacon je velká a zabírá značné množství masa v plodu a má tendenci vytvářet plísně v dutině osiva, díky čemuž je ovoce po zrání vysoce zkáze. Avokádový strom Bacon je středně velký strom s tmavě zelenými, lesklými listy a může dosáhnout průměrně výšky patnácti až dvaceti stop. Jedná se o odrůdu s pozdní produkcí se vzpřímeným a rozšiřujícím se rostoucím zvykem a přináší velké množství plodů o hmotnosti 6 až 12 uncí. Avokádo je jedním z mála plodů, které na stromě nedozrávají, což umožňuje pěstitelům uchovávat na stromě zralé avokádo několik měsíců a mít větší kontrolu nad objemem sklizně.
Roční období / dostupnost
Slaninové avokádo je k dispozici od poloviny do konce zimy.
Aktuální fakta
Avokádo je členem čeledi Lauraceae, která zahrnuje rostliny produkující jedlou skořici, kafr, sassafras a bylinkový vavřín, známý také jako bobkový list. Avokádo se vědecky nazývá Persea americana Mill. A je botanicky klasifikováno jako bobule. Existují tři rasy avokáda: guatemalský, mexický a západoindický. I když každý z nich má charakteristické rysy, křížové opylování umožňuje vývoj neomezených odrůd. Avokádo Bacon je považováno za mexickou odrůdu. Avokádo je také identifikováno jako typ A nebo typ B, s odkazem na jejich typ květu. Produkce je považována za nejlepší s křížovým opylováním mezi dvěma kultivary, jedním z každého kvetoucího typu, ačkoli avokádový strom typu B Bacon je samoplodný a pro úspěšnou sklizeň nevyžaduje jinou odrůdu.
Nutriční hodnota
Avokádo je na druhém místě za olivami mezi plody v obsahu oleje. Je však známo, že olej v avokádu má vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin, které jsou považovány za relativně zdravé a mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi. Avokádo je také dobrým zdrojem vlákniny, vitaminu C, vitaminu K a kyseliny listové. Když je avokádo podáváno s jiným ovocem a zeleninou, má schopnost působit jako posilovač vstřebávání živin, protože umožňuje tělu vstřebávat více živin rozpustných v tucích.
Aplikace
Slaninové avokádo se výjimečně snadno loupá a má lehkou krémovou chuť, která doplňuje téměř každé jídlo. Vysoký obsah tuku v avokádu se obzvláště dobře kombinuje s kyselým ovocem a zeleninou, jako jsou citrusy a rajčata. Avokádo se nejčastěji konzumuje syrové, protože taniny v ovoci mohou po delším vaření nebo vystavení přímému teplu způsobit hořkou příchuť. Vychutnejte si avokádo jako dip, nakrájené na sendvič nebo jednoduše posypané trochou soli. Skladujte avokádo při pokojové teplotě až do úplného zrání. Chcete-li zrání zpomalit, okamžitě avokádo uložte do chladničky, protože nebude pokračovat v dozrávání, když bude v chladu. Celé zralé avokádo vydrží v chladničce dva až tři dny, zatímco řezané avokádo vydrží jeden nebo dva dny. Maso z avokáda na vzduchu ztmavne, aby nedošlo ke změně barvy, posypte nakrájené avokádo citronovou šťávou nebo octem a před chlazením přikryjte plastovou fólií.
Etnické / kulturní informace
Až do poloviny 20. století mělo avokádo pověst afrodiziaka, což některé spotřebitele ve skutečnosti odradilo. Během dvacátých let pěstitelé sponzorovali propagační reklamní kampaň ve Spojených státech, aby popřeli, že by avokádo mělo pravomoci k vyvolání sexuální zdatnosti.
Zeměpis / historie
Avokádo Bacon je hybrid dvou mexických odrůd avokáda a původně ho pěstoval v roce 1954 James Bacon v Buena Park v Kalifornii. Téměř všechny odrůdy avokádových stromů mohou úspěšně růst v oblastech s mírnými zimami. Jako kultivar odolnější vůči chladu, mrazuvzdorný do dvaceti pěti stupňů, je avokádo Bacon také oblíbenou odrůdou v oblastech s nižšími zimními teplotami a říká se, že je dobrou volbou pro milovníky avokáda v zónách odolnosti USDA devět a deset. Jedná se o menší komerční odrůdu v Kalifornii, která se daří v oblastech, jako je San Francisco nebo kalifornské Central Valley, a má nějakou historii úspěchu také na Floridě.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují slaninové avokádo. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Drahé jádro | Krevety Avokádový rajčatový salát | |
Společně jako rodina | Avokádový salátový večírek | |
Skutečné a živé | Citrusový avokádový salát |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Bacon Avocados pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 2 dny, 3. 8. 21 Komentáře sdíleného: Bacon Avocados Speciální produkce Speciální produkty 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 13 dny, 25.2.21 Komentáře sdíleného: slaninové avokádo Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 19 dny, 19.2.21 Komentáře sdíleného: slaninové avokádo Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 27 dny, 2/11/21 Komentáře sdíleného: slaninové avokádo Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 36 dny, 2. 2. 21 Speciální produkce Speciální produkce Hancock Street z roku 1929 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 49 dny, 1/20/21 Komentáře sdíleného: Bacon 🥑 Speciální produkce Speciální produkce Hancock Street z roku 1929 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 49 dny, 1/20/21 Komentáře sdíleného: Bacon Avocados jsou v Farmářský trh v Santa Monice Ranče přátel poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 49 dny, 1/20/21 Farmářský trh v Santa Monice Valley Center NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 116 dny, 14/11/20 Stodola čerstvé produkty Stodola čerstvé produkty 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 BlízkoMoss přistání, Kalifornie, Spojené státy Asi před 378 dny, 26.2.20 Komentáře sdíleného: Nádhera. Sun políbil. Farmářský trh v Santa Monice Ranče přátel Ojai, Kalifornie 805-646-2871 http://www.friendsranches.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 385 dny, 19. 2. 20 Komentáře sdíleného: Bacon Avocados jsou v Čistá voda Jen místní potravinářské družstvo 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop UČistá voda, Wisconsin, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20 Komentáře sdíleného: Mexico Grown Barons Marketplace USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 447 dny, 19.12.19 Farmářský trh Poway Juan - rodinné rodinné farmy 760-741-8471 BlízkoPoway, Kalifornie, Spojené státy Asi před 466 dny, 30/11/19 Komentáře sdíleného: Pěkná barva. Rob - trh gurmánů Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brusel - Belgie 027712060 https://www.rob-brussels.be UBrusel, Brusel, Belgie Asi před 478 dny, 18/11/19 Komentáře sdíleného: Avokádo ze slaniny pěstované v Kalifornii se vyváží a prodává v Bruselu Ocean Beach Lidový trh s organickými potravinami UKorunovaný, Kalifornie, Spojené státy Asi před 706 dny, 4. 4. 19 Komentáře sdíleného: Menší Organic Bacon avokádo. |