Banánová rajčata

Banana Tomatoes





Popis / Chuť


Poněkud připomínající banánový pepř, nová banánová rajčata jsou také známá jako klobásová rajčata. Zářivě žluté a špičaté plody jsou dlouhé asi čtyři palce a široké více než palec.

Roční období / dostupnost


Banánová rajčata mají hlavní sezónu v letních měsících.

Aktuální fakta


Průměrný Američan koupí každý rok osmnáct liber rajčat, více než jakákoli jiná zelenina, samozřejmě kromě brambor a salátu. Ovoce i zelenina jsou rajčata jednou z nejuniverzálnějších aromatických přísad, které se v současné době používají při vaření. Na trzích je k dispozici mnoho odrůd rajčat ve všech velikostech, tvarech a barvách. Na dnešních trzích se běžně vyskytují oranžová, oranžovo-růžová, žlutá a dokonce i zelená rajčata. Velikosti se liší od obrů vážících dvě libry až po středně velká oválná rajčata oblíbená pro výrobu rajčatové pasty až po velmi malá cherry rajčata.

Nutriční hodnota


Rajčata poskytují sacharidy, bílkoviny, vlákninu, vitamín A, vitamín C, vápník, železo a draslík. Jedno střední rajče obsahuje asi 35 kalorií. Rajčata jsou zdrojem lykopenu, silného antioxidačního a protirakovinného činidla. Studie ukazují, že rajčata pomáhají při prevenci výskytu rakoviny děložního čípku a slinivky břišní.

Aplikace


Banánová rajčata jsou ideální pro konzervování a přípravu lahodných omáček. Přidejte jejich veselou barvu sendvičům s otevřeným obličejem. Hodte kousky do čerstvých míchaných zelených salátů a pokapejte je oblíbeným dresinkem nebo vinaigretou. Posledních pár minut vaření přidejte na hranolky, dokud nejsou zahřáté. Na polovinu nebo na plátky, použijte jako jedlou ozdobu hlavních předkrmů. Posilte chuť čerstvou petrželkou, koprem, chilli, oreganem, mátou, bazalkou, kari, tymiánem a česnekem. Chcete-li skladovat, udržujte rajčata při pokojové teplotě, abyste získali nejlepší chuť.

Etnické / kulturní informace


Dnes, poté, co se nevinná rajčata úspěšně vzpamatovala ze své prastaré špatné pověsti jedovatosti, je oblíbenou americkou ovocnou zeleninou. Italové jsou obzvláště vášniví, pokud jde o milování všestranných rajčat a používají je jako hlavní přísadu do svých lahodných a slavných omáček. V překladu znamená latinský binomikál pro rajče, Lycopersicon esculentum, „jedlou vlčí broskev“, což může jen vysvětlovat důvod, proč nebyl Evropany vítán s otevřenými ústy. Domorodí Američané však našli pro rajčata mnoho využití a vymysleli techniky sušení na slunci pomocí šikmých desek. Cortez se tyto techniky naučil a předal je svým krajanům. Když bylo rajče znovu zavedeno do Ameriky, byl to opět vztah lásky a nenávisti.

Zeměpis / historie


Přestože Amerika dnes opravdu miluje rajče, není to tak, jak to vždy bylo. Naši předkové je ve skutečnosti považovali za docela nechutné. Protože rajče bylo členem tajemné skupiny nočních hnízd, bylo nevinné rajče považováno za jedovaté a bylo s ním zacházeno hodně skepticky. Není jasné, proč byl zlověstný termín „lilek“ dán určitým rostlinám. Rané anglické spisy vedou vědce k přesvědčení, že toto jméno bylo dáno rostlinám, které byly aktivnější ve tmě noci než ve světle dne, což zní rozumně. Někteří historici obviňují folklór ze neoprávněného strachu z vyhýbaného rajčete. Renesanční botanici byli také obviňováni z toho, že rajče neidentifikovali a neklasifikovali správně. Aby to bylo na rajčatech ještě horší, bylinkové ze šestnáctého století v Anglii zkopírovali tato chybná díla, čímž napomohli špatné pověsti rajčat. Dnes jsou rajčata celosvětově oblíbená pro své nekonečné kulinářské výtvory. Ve Spojených státech je Kalifornie významným producentem. Mexiko také přispívá na trh.



Populární Příspěvky