| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Bartlett hrušky jsou středně velké až velké a jsou jediné hrušky, které mají pravý pyriformní nebo hruškovitý tvar, který má zaoblenou velkou spodní polovinu a zužuje se k menšímu zakřivenému hrdlu se světle hnědým, štíhlým stonkem. Kůže při dozrávání zesvětluje, transformuje se ze zelené na zlatožlutou a je hladká, pevná a hustá s trochou červenání a rzivosti. Dužina je aromatická, vlhká, krémově zbarvená až slonovinová a je jemně zrnitá a obklopuje centrální jádro obsahující několik malých černohnědých semen. Když jsou zralé, ale ne zcela zralé, hrušky Bartlett jsou křupavé, koláčové a mírně drsné, ale když jsou plně zralé, získají šťavnatou, hladkou, máslovou strukturu se sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Bartlett hrušky jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Bartlett hrušky, botanicky klasifikované jako Pyrus communis, jsou plody rychle rostoucího stromu, který může dosáhnout výšky až šesti metrů a jsou členy rodiny Rosaceae spolu s jablky, broskvemi a meruňkami. Hrušky Bartlett, také známé jako hruška Williams nebo Williamsova Bon Chrétien mimo USA, jsou populární odrůdou rané sezóny v Evropě i ve Spojených státech. Hrušky Bartlett jsou oblíbené pro svůj jedinečný tvar, bohaté zbarvení, sladkou chuť a hladkou strukturu a lze je použít v široké škále kulinářských aplikací včetně slaných pokrmů, dezertů a koktejlů.
Nutriční hodnota
Bartlett hrušky obsahují vitamín C, draslík, vlákninu a trochu železa.
Aplikace
Bartlett hrušky jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, vaření a grilování. Mohou být konzumovány čerstvé, z ruky, přidávány do salátů pro sladkou chuť, nakrájeny na klíny a podávány na sýrových deskách, nebo smíchány do zmrzliny na vrchní část zmrzliny. Bartlett hrušky lze také vrstvit do sendvičů, jako je grilovaný sýr, použít jako polevu na pizzu, nebo nasekat s jiným ovocem a plnit do poblano chiles v mexickém jídle nezávislosti známém jako chiles en noganda. Hrušky lze také kouřit na grilu na dřevěné uhlí pro zvýšení chuti nebo nakrájené na plátky, aby se přidala sladká chuť koktejlů s tequilou a mezcalem. Hrušky Bartlett také dělají vynikající konzervy, sirupy a čatní, lze je sušit a skvěle doplnit koláče, vdolky, brambůrky a rychlý chléb. Bartlett hrušky doplňují sýr gorgonzola, vlašské ořechy, dýňová semínka, česnek, cibule, šalotka, poblano chiles, rajčata, okurky, mrkev, semena granátového jablka, jahoda, jablko, špenát, vepřové, kuřecí, jehněčí, ústřice, oregano, rozmarýn, petržel, máta , koriandr, thajská bazalka, citronová tráva, prášek ze zeleného čaje matcha, skořice, nové koření a med. Při skladování v chladničce zůstanou až tři týdny a při skladování v mrazničce něco málo přes jeden rok.
Etnické / kulturní informace
Bartlett hrušky jsou ve Spojených státech známé jako „konzervovaná hruška“, protože si drží svůj tvar a při konzervování mají výraznou chuť a sladkost. Přibližně dvě třetiny produkce hrušky Bartlett ve Spojených státech jsou věnovány výrobě pyré, konzervování polovin, plátků nebo kousků a pro hruškovou šťávu. Konzervované hrušky jsou široce dostupné v supermarketech, ale někteří spotřebitelé se rozhodnou, že si mohou vlastní hrušky doma vařit s plátky hrušek cukr, sirupy, jablečný džus nebo vodu. Zatímco domácí konzervování je vynikajícím způsobem, jak uchovat přebytečné množství hrušek pro delší použití, je třeba dbát opatrnosti, aby bylo zajištěno, že proces konzervování a konzervování je prováděn správně, aby se předešlo zdravotním problémům.
Zeměpis / historie
Bartlett hrušky jsou původem z Evropy a byly objeveny v Anglii původně učitelem jménem Mr. Stair v roce 1765. Odrůdu později získal odběratel jménem Williams a představil ji zbytku Anglie. V roce 1799 byly do Massachusetts dováženy hrušky Williams a byly vysazeny na panství Thomase Brewera. Panství poté získal Enoch Bartlett, který se později propagoval a uvedl hrušku pod svým vlastním jménem, aniž by věděl, že tato odrůda již byla v Evropě zavedena jako Williams. Dvacet pět let poté, co byla uvedena na trh ve Spojených státech, bylo zjištěno, že Bartlett a Williams jsou stejná odrůda a dnes je ještě známá pod dvěma jmény v Evropě a ve Spojených státech. Hrušky Bartlett najdete na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech, konkrétně ve Washingtonu v Oregonu a v severní Kalifornii v Kanadě a Evropě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Zlaté dveře | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Jídlo radosti | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Velký Maple La Jolla UTC | San Diego CA. | 858-886-7403 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 858-663-9916 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
| Společenský klub Bernardo Heights | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA. | 760-944-1111 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA. | 858-459-3300 |
| Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Cross Roots | San Diego CA. | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
| Občanské 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA. | 619-260-8500 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Karlovy Vary CA. | 760-602-0800 |
| Doma a venku - Staré Město | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA. | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA. | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-942-2222 |
| Nate's Garden Grill | San Diego CA. | 619-607-0117 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
| Nectarine Grove | Encinitas, Kalifornie | 760-944-4525 |
| Čerstvé sushi stravování | Karlovy Vary CA. | 858-344-7098 |
| Parq restaurace a noční klub | San Diego CA. | 619-727-6789 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego CA. | 619-223-3663 |
| Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Italská vesnice Mimmos | San Diego CA. | 619-239-3710 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Bartlett Pears. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Bartlett Pears pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 128 dny, 11.02.20 Komentáře sdíleného: hruška Bartlett ze sadu Penryn  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 166 dny, 25.9.20 Komentáře sdíleného: Bartletts z Penryn Orchards  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 167 dny, 24.9.20 Komentáře sdíleného: Bartlett Pears z Penryn Orchards  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 174 dny, 17.9.20 Komentáře sdíleného: Bartlett Pears jsou v!  Obchodník Joe Obchodník Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 BlízkoLa Jolla, Kalifornie, Spojené státy Asi před 528 dny, 28.9.19  Farmářský trh Ferry Plaza Sady K&J Solano County, CA BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 529 dny, 28.9.19  Farmářský trh v Santa Monice Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 546 dny, 11.9.19 Komentáře sdíleného: Chutné hrušky Bartlett jsou v!  Farmářský trh v Santa Monice Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 553 dny, 4.9.19 Komentáře sdíleného: Hrušková sezóna je nyní!  Farmářský trh v Santa Monice Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 560 dny, 28. 8. 19 Komentáře sdíleného: První Bartlett Pears z Penryn Orchard Specialties !!  Klíčky Farmářský trh Klíčky Farmářský trh 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ ULa Jolla, Kalifornie, Spojené státy Asi před 569 dny, 19.8.19  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19 |
