Popis / Chuť
Beauregardské sladké brambory jsou velké, mají jednotný, podlouhlý až eliptický tvar, mírně se zužující k malým hrotům na obou koncích. Dlouhá hlíza má polohladkou slupku, jejíž barva se pohybuje od měděné, červenohnědé až po fialově hnědou, a je pevná s několika mělkými divoty a znaky. Pod povrchem je tmavě oranžová dužina hustá, vlhká a jemně zrnitá. Po upečení si sladké brambory Beauregard vytvoří jemnou, měkkou a krémovou konzistenci se sladkou a mírně ořechovou chutí.
Roční období / dostupnost
Sladké brambory Beauregard jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Sladké brambory Beauregard, botanicky klasifikované jako Ipomoea batatas „Beauregard“, jsou velké podzemní hlízy, které rostou ze šířících se polokvetých vinic dosahujících délky až jednoho metru a jsou členy čeledi Convolvulaceae. Sladké brambory Beauregard, které jsou považovány za jednu z nejoblíbenějších odrůd sladkých brambor ve Spojených státech, jsou raná sezóna, vysoce výnosná a jednotná hlíza, která byla vytvořena v Louisianě, aby pomohla zachránit průmysl sladkých brambor pomocí kultivaru odolného vůči chorobám. Sladké brambory Beauregard spolu se sladkými bramborami Jewel tvoří přibližně devadesát procent produkce sladkých brambor ve Spojených státech a jsou spotřebiteli upřednostňovány jako sladká, stolní odrůda, kterou lze použít v sladkých i slaných kulinářských aplikacích.
Nutriční hodnota
Sladké brambory Beauregard jsou vynikajícím zdrojem vitamínů C a E a obsahují železo, vlákninu a draslík. Hlízy jsou také dobrým zdrojem beta-karotenu, což je oranžový pigment, který se v těle přeměňuje na vitamin A a pomáhá chránit ztrátu zraku a zlepšovat pokožku.
Aplikace
Sladké brambory Beauregard jsou nejvhodnější pro vaření, jako je pečení, smažení, vaření, vaření v páře, pyré a rmutování. Jemně zrnitá hlíza má při vaření hladkou a křehkou konzistenci, což umožňuje její použití v nejrůznějších kulinářských aplikacích, jako jsou koláče, vdolky, chléb, půlměsíce a kastrolky. Hlízy lze také nakrájet na kostičky a smíchat do polévek a kari, rozdrtit a podávat jako krémovou přílohu, vařit a házet do salátů, krájet a smažit, nebo na kostičky a pražit s kořením. Beauregardské sladké brambory se dobře hodí k bylinám, jako je bazalka, šalvěj, rozmarýn, koriandr a petržel, semena granátového jablka, jablka, kokos, hrušky, pomeranče, houby, mrkev, rajčata, špenát, koření jako paprika, skořice, kari, koriandr , kmín a kajenský pepř, aromatické látky jako zázvor a česnek, kozí sýr, med, melasa a hnědý cukr. Hlízy zůstanou celé a nevařené po dobu 2–4 týdnů, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě. Vařené sladké brambory Beauregard vydrží 3-5 dní, pokud jsou skladovány ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Říká se, že sladké brambory Beauregard jsou pojmenovány po Pierre Gustave Toutantovi Beauregardovi, který byl francouzsko-louisianským generálem v armádě, která bojovala během občanské války. Larry Rolston, tvůrce Beauregard, byl věřil k studovali občanskou válku a odvodil jméno od jeho studií. Dnes jsou sladké brambory Beauregard stále vysoce kultivované v jejich domovském státě Louisiana a společně se Severní Karolínou a Mississippi tato odrůda zahrnuje přibližně sto tisíc akrů po celých Spojených státech. V jižních Spojených státech se sladké brambory Beauregard populárně používají k snídani, obědu nebo večeři a jsou známé pro své použití v kandovaných receptech a receptech na koláče.
Zeměpis / historie
Sladké brambory Beauregard byly vytvořeny v Louisianské zemědělské experimentální stanici v roce 1987 Larry Rolston. V době svého vzniku se Louisianský průmysl sladkých brambor snižoval kvůli nedostatku odrůd, které by se dobře skladovaly a odolávaly běžným chorobám sladkých brambor. Beauregard byl vyvinut ve snaze bojovat proti těmto rozšířeným problémům a stal se jednou z nejpěstovanějších odrůd používaných pro čerstvou produkci i pro komerční zpracování. V poslední době se odrůda snížila na popularitě kvůli zvýšené produkci sladkých brambor Covington, která byla uvedena na trh v roce 2009, ale sladké brambory Beauregard se stále široce pěstují po celých Spojených státech, zejména v Mississippi a Louisianě, a lze je najít na trzích místních farmářů. , speciální potraviny a supermarkety.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují sladké brambory Beauregard. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Washington Post | Sladké brambory, kukuřice a Jalapeno Bisque | |
| Recepty Oregon Live | Pečená sladká bramborová a mrkvová polévka Beauregard |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Beauregard Sweet Potatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 291 dny, 23.5.20 Komentáře sdíleného: Nejchutnější sladké brambory na světě!  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 419 dny, 16. 1. 20 Komentáře sdíleného: Sladké brambory  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda svěží SA Centrální trh v Aténách Řecko Y-14 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 531 dny, 26.9.19 Komentáře sdíleného: Sladké brambory pěstované místně 🇬🇷 Nejlepší francouzské smažené |
