| Food Buzz: Historie dědictví rajčat | Poslouchat |
Popis / Chuť
Big Rainbow rajčata jsou velká, žebrovaná rajčata biftek, která mohou vážit až 2 libry a průměr přes 10 centimetrů. Ovoce dozrává, aby mělo duhově zbarvenou slupku se žlutými a oranžovými uprostřed, zelenými rameny a červenými mramorovanými pruhy, zejména na konci květu. Pevné, šťavnaté maso je zlatožluté, oranžové, často s výraznou červenou skvrnou na dně. Nabízejí jemnou, sladkou ovocnou chuť s příjemnou rovnováhou kyselin a cukrů. Rozlehlé révy rostliny rajčete Big Rainbow mohou růst více než 6 stop. Je to pozdní, ale těžký producent a je doporučován k vykládání, aby unesl váhu mohutných plodů.
Roční období / dostupnost
Velká duhová rajčata jsou k dispozici na konci léta.
Aktuální fakta
Velká duhová rajčata jsou vědecky známá jako Solanum lycopersicum nebo Lycopersicon esculentum. Rajčata jsou členy velké a rozmanité čeledi Solanaceae, také známé jako čeledi Nightshade, která zahrnuje více než tři tisíce známých druhů, jako jsou brambory, lilky, papriky, tabák a dokonce i smrtící noční stíny a jiné jedovaté rostliny.
Nutriční hodnota
Big Rainbow rajčata jsou nabitá prospěšnými živinami, jako je vitamin A a vitamin C, které mají antioxidační vlastnosti. Rajčata také obsahují dobré množství draslíku a vitamínů B, které jsou dobré pro zdraví srdce, a jsou nejznámější pro obsah silného karotenoidu zvaného lykopen. Tato fytonutrient, který je zodpovědný za červenou barvu rajčat a jiného ovoce, byl zkoumán pro svou roli při ochraně před určitými druhy rakoviny a pro schopnost snižovat hladinu cholesterolu.
Aplikace
Big Rainbow rajčata jsou vynikající pro konzumaci syrových, protože mají nízký obsah kyselin a sladkou chuť. Stejně jako ostatní rajčata z biftek jsou díky své velké velikosti a pevné dužině vynikající volbou pro krájení. Jejich jedinečné zbarvení je nechává vyniknout při krájení na talíři s ovocem a zeleninou a lze je také přidat do sendvičů nebo salátů. Big Rainbow rajčata si můžete vychutnat také v mnoha vařených pokrmech. Používejte je k výrobě polévek, omáček, dušených pokrmů, džusů, past, kečupů nebo čatní. Rajčata se obzvláště dobře kombinují s čerstvými bylinkami a měkkými sýry. Nezralá rajčata nakonec dozrají, pokud budou uchovávána při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo. Jakmile jsou zralé, lze použít chlazení, aby se zabránilo dalšímu zrání a zpomalil proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Velká duhová rajčata rostla po generace jako rodinné dědictví v okrese Polk v Minnesotě. Říká se, že žena jménem Dorothy Beiswenger z Crookstonu v Minnesotě obdržela semeno této odrůdy bez jména a v roce 1983 ji uvedla na burzu Seed Savers Exchange jako Big Rainbow, pravděpodobně pojmenovanou pro svůj duhový vzhled.
Zeměpis / historie
Rajčata Big Rainbow je dědičná odrůda původem z hrabství Polk County v Minnesotě a poprvé byla komerčně nabízena v roce 1990. Stejně jako většina odrůd rajčat, rajčata Big Rainbow nevydrží chladné počasí a neměla by být přesazována venku, dokud pomine nebezpečí mrazu .
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Big Rainbow Heirloom Tomato pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Medellin Kolumbie Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 343 dny, 31.3.20 Komentáře sdíleného: Známý v Kolumbii jako rajčatový dresink, s ním se vaří vynikající typické dušené maso |
