Popis / Chuť
Plody bilimbi jsou extrémně kyselé, žlutozelené plody s tenkou, měkkou slupkou a křupavou, šťavnatou dužinou. Podlouhlé ovoce má pět rozeznatelných žeber. Průřez plodu odhaluje pětibodovou hvězdu uvnitř, která akcentuje pětiúhelníkový tvar plodu. Ovoce připomíná okurky s hladkou slupkou. Rostou ve shlucích na hustých stromech se zelenými listy a atraktivními červenofialovými květy. V každém plodu může být několik bledých, malých, plochých semen. Ovoce bilimbi se také označuje jako stromové okurky a beimbing a je známé pro své kyselé maso.
Roční období / dostupnost
Plody bilimbi jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Ovoce bilimbi je tropické ovoce, které je botanicky klasifikováno jako Averhhoa bilimbi. Bilimbi úzce souvisí s hvězdným ovocem a je to domestikovaný druh. Šťáva z ovoce Bilimbi obsahuje vysoké množství šťavelanu, organické kyseliny nacházející se v rostlinách. Kyselina šťavelová nebo kyselina šťavelová dává ovoci Bilimbi charakteristickou kyselou chuť. Pokud je však nadměrně konzumován, oxalát může vést ke zvýšenému riziku vzniku ledvinových kamenů a dokonce k selhání ledvin. Ovocné stromy Bilimbi jsou malé a dorůstají do výšky asi 15 metrů. Každý strom je schopen nést stovky plodů s výnosy kolem 50 kilogramů ročně.
Nutriční hodnota
Plody bilimbi jsou bohaté na vitamíny A a C a draslík. Studie také zjistily, že ovoce má silné antioxidační, protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Plody bilimbi mohou být potenciálně užitečné při léčbě nebo prevenci srdečních chorob, cukrovky, mrtvice, rakoviny a poškození jater.
Aplikace
Ovoce bilimbi lze zpracovat na nakládané ovoce, pochutiny, čatní a konzervy. Ovoce lze použít k přidání kyselé chuti do sambal (chilli pasta z jihovýchodní Asie), kari a polévek. Ovoce bilimbi se dobře hodí k rybám, krevetám a těžkému masu, jako je vepřové maso. Ve venkovských částech Filipín a v Maharashtra a Goa v Indii se plody konzumují syrové - můžete si je vychutnat samotné nebo namočené v kamenné soli. Bilimbi se někdy používá v moderní kuchyni a dobře se kombinuje s příchutěmi jako kasiová kůra, badyán, pomerančová a citronová kůra a máta. Ovoce Bilimbi lze skladovat až jeden týden v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Plody bilimbi se hojně objevují v tradiční lidové medicíně po celém světě. V Malajsii se k léčbě syfilisu používala směs listů a plodů, zatímco nápoj z vařených listů, ovoce a květů se používal k léčbě kašle. Šťáva z ovoce Bilimbi byla použita jako výplach očí a na ošetření pupíků. Kyselý džus z Bilimbi byl také používán jako čisticí prostředek pro domácnost v 19. století na Filipínách, byl používán jako mýdlo na ruce. Malajský lid také jednou zjistil, že šťáva je účinná při odstraňování rzi z jejich tradičních čepelí dýky keris.
Zeměpis / historie
Strom Bilimbi se vyskytuje v tropických zemích po celém světě. Předpokládá se, že pochází z Indonésie nebo Malajsie. Bilimbi stromy se běžně vyskytují v domácích zahradách v jihovýchodní Asii. Pěstuje se také v mnoha částech Karibiku a ve střední a jižní Americe, kde je známá jako Mimbro. Rovněž se komerčně pěstuje v Austrálii. Plody bilimbi se tradičně používají k terapeutickým účelům, například k léčbě cukrovky a hypertenze. Nejstarší záznam o rostlině byl nalezen v Egyptě ve 14. století. Strom Bilimbi roste nejlépe v teplém, slunném podnebí, kde se teploty pohybují v rozmezí 23 až 30 stupňů Celsia. Upřednostňuje dobře odvodněnou písčitou půdu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují ovoce Bilimbi. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Rozkošné recepty na jídlo | Bilimbi Parippu Curry |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Bilimbi Fruit pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Fruit & Spice Park Fruit & Spice Park 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 BlízkoUsedlost, Florida, Spojené státy Asi před 557 dny, 31. 8. 19 |
