Popis / Chuť
Nezralá bledozelená slupka plodu Bilva se po zrání stává sluneční zářivě žlutou a poté skvrnitě hnědou. Zhruba o velikosti velkého pomeranče lze vnější slupku plodu Bilva označit jako dřevitou a tvrdou a musí být rozlomena pomocí kamene nebo kladiva. V tvrdé skořápce ovoce Bael je mnoho semen rostoucích v malých dutinách obklopených vláknitou dužinou a ovocnou a aromatickou, šťavnatou dužinou. Ovoce Bilva chutná podobně jako mučenka. Když je ovoce nakrájené na plátky a usušeno, připomíná kola.
Roční období / dostupnost
Ovoce Bilva roste celoročně v tropickém podnebí s vrcholem sezóny v podzimních měsících.
Aktuální fakta
Plody bilvy jsou botanicky známé jako Aegle Marmelops ze stromu Bael a často se jim říká „kamenné jablko“ nebo Bilwa. Ovoce bilva je členem rodiny citrusů. Samotný strom je v Indii uctíván jako strom Šivy a jeho trojlaločné listy jsou používány při slavnostním uctívání božstva. Kmeny Santhal v Indii uctívají strom jako totemické božstvo. Indové někdy nazývají strom Bilva jako „ovoce hojnosti“, protože slouží jako potrava k udržení i jako lék.
Aplikace
V hindštině známý jako „Bel“, ovoce Bilva se konzumuje čerstvé nebo sušené. Sušené ovoce je rozdrceno na prášek a použito v cukrovinkách nebo rekonstituováno ve vodě a vypuštěno na sítu na nápoje. V Indii se populární žízeň potlačuje ovoce Bilva a jiggery, které se odpaří ze surové šťávy z cukrové třtiny.
Etnické / kulturní informace
V ajurvédské medicíně může být každá část stromu Bilva použita k léčebným účelům. Nezralé ovoce Bilva je praženo pod bahnem, očištěno a smícháno s vodou a cukrem nebo podmáslí, které se používá jako protizánětlivý a antimikrobiální prostředek, stejně jako k léčbě zažívacích potíží a cukrovky. O ovoci se také říká, že je dobré pro srdce a mozek. Strom a ovoce, nazývané také Bilwa, jsou v Indii považovány za znaky plodnosti.
Zeměpis / historie
Ovoce, známé také jako bengálská kdoule, pochází z Indie a pravděpodobně existuje od roku 2000 před naším letopočtem, kdy byly psány první indické védy neboli posvátné texty. Bilvové stromy rostou ve většině chrámů Šivy v Indii a jejich okolí. Strom také roste v suché suché půdě Vietnamu, Pákistánu, Srí Lanky a Bangladéše. Ovoce se pasou v džunglích a na stráních v Indii a nejčastěji se vyskytuje na farmářských trzích.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují ovoce Bilva. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
