| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Černé arónie jsou velmi malé, mají průměr asi půl palce a jsou zralé a fialově černé. Tmavá kůže je relativně silná a maso uvnitř je jasně červenofialové. Černé arónie jsou koláče a sladké, ale mohou být také poněkud hořké. Každé malé bobule může obsahovat až pět drobných semen.
Roční období / dostupnost
Černé chokeberry jsou k dispozici na krátkou dobu v pozdních letních měsících.
Aktuální fakta
Černé arónie jsou botanicky známé jako Aronia melanocarpa, zatímco červená arónie je Aronia arbutifolia. Malé bobule jsou členy rodiny růží a jsou také známé jako „bobule Aronia“. Existuje několik různých kultivarů černoplodých černoplodých, jako například ‚Autumn Magic ',‚ Nero' a ‚Viking ', které se v Evropě široce pěstují.
Nutriční hodnota
Půl šálku čerstvé černé arónie se rovná zhruba jedné třetině denní potřeby vitaminu C. Tmavý pigment je výsledkem antokyanů v bobulích, které jsou přírodními antioxidanty. Bylo zjištěno, že černé arónie mají vyšší hladinu antioxidantů než jakékoli jiné bobule k dnešnímu dni.
Aplikace
Černé arónie se nejčastěji používají k výrobě džemů a želé, džusu nebo vína. Lze použít čerstvé i sušené bobule. Z černých arónie připravte kompot na maso nebo drůbež. Bohatě zbarvené bobule lze přidat do okurky nebo použít jako přírodní potravinářské barvivo. K dispozici jsou sušené i čerstvé černé arónie, sušené bobule vydrží v suchém skladování až rok. Čerstvé arónie jsou rychle podléhající zkáze, stejně jako většina bobulí.
Etnické / kulturní informace
Domorodí Američané z oblasti Potawatomi v oblasti Velkých jezer používali arónie nebo černé arónie pro svou hojnost živin k léčbě nachlazení a jako antivirotikum.
Zeměpis / historie
Původní v oblasti Velkých jezer ve středozápadních Spojených státech, černoplodý byl používán domorodými Američany v této oblasti pro různé účely. Bobule jsou také široce pěstovány v Evropě. Trvalá barva černého arónie se používá jako přírodní potravinářské barvivo. Říká se, že chokeberry dostalo své jméno, protože ptáci nemají moc rádi chuť, a proto se jim „dusí“.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují černé chokeberry. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Domácí countrygirl | Chokeberry Jelly | |
| Nami-Nami | Black Aronia Muffins (Chokeberry Muffins) | |
| Nami-Nami | Chokeberry aka Black Aronia and Kephir Smoothie |
