Popis / Chuť
Černý noční stín může růst jako letní jednoletá nebo krátkodobá vytrvalá širokolistá rostlina, která po několika sezónách odumře. Vyvíjí hustou, někdy vinnou strukturu a může dosáhnout výšky jednoho metru, ale vzorky o velikosti pouhých 8 centimetrů mohou dozrát životaschopné plody. Tmavě zelené listy jsou měkké a tenké, ve tvaru hrotu šípu a podle odrůdy mohou být hladké nebo chlupaté. V létě v malých shlucích kvete malé fialové květy připomínající rajče, které později ustupují kulatým bobulím o průměru 1 cm. Dozrávají ze zelené do sytě inkoustově modré barvy a obsahují zatuchlý interiér se šťavnatou bledě zelenou dužinou. Chuť je jako kříženec mezi rajčaty, rajčaty a borůvkami, slanými i sladkými.
Roční období / dostupnost
Bobule Black Nightshade jsou k dispozici na konci léta a na podzim.
Aktuální fakta
Black Nightshade je bylina, která je některými považována za jedovatou plevel a přesto je důležitým zdrojem potravy v jiných částech světa. Existují desítky poddruhů Black Nightshade, které jsou společně seskupeny pod botanickým názvem Solanum nigrum, přičemž každý se od sebe liší jen nepatrně. Krize identity, která obklopuje Černý noční stín, je možná způsobena jeho běžnou nesprávnou identifikací jako Atropa belladonna nebo Deadly nightshade, skutečně toxická rostlina ve stejné rodině. Black Nightshade je zcela jedlý, výživný a chutný a se správnou identifikací, zlatým důlem, který poskytuje jak jedlé bobule, tak zelenou.
Nutriční hodnota
Bobule Black Nightshade obsahují vápník, fosfor a vitamín A.
Aplikace
Bobule Black Nightshade mohou být vařené nebo jednoduše konzumované syrové z ruky jako svačina s divokým jídlem. Jejich pižmová, mírně sladká, přesto rajčatová chuť je propůjčí jak sladkým, tak slaným aplikacím, ale nejčastěji se připravují jako zavařenina, marmeláda nebo koláčová náplň. Někteří lidé zjistí, že jejich kůže a semena dodávají sladkým přípravkům nepříjemnou texturu a „horkou“ příchuť, a proto jsou odstraněny sítem nebo plátkem. Listy jsou také jedlé a lze je připravit samostatně jako zeleninovou zeleninu nebo přidat do polévky a dušeného masa.
Etnické / kulturní informace
Bobule a listy rostliny Black Nightshade byly klíčovým zdrojem potravy a důležitým přírodním léčivem pro rané indiánské kmeny, včetně indiánů Cherokee, Iroquois a Costanoan. Léčivě byl infuze listů užíván pro depresi a jako psychologická pomoc při extrémních traumatech, jako je smrt v rodině. Používal se také k léčbě spálu, dermatologických poruch a bolestí zubů.
Zeměpis / historie
Většina západních kultur dlouho považovala Černý noční stín za nepoživatelný kvůli mýtu o jeho toxicitě, i když se ukázalo, že je zcela bezpečný pro konzumaci. Odhaduje se, že v jiných částech světa více než dvě miliardy lidí pravidelně konzumují černý noční stín jako běžnou součást své stravy. V tropickém a subtropickém podnebí po celé Africe a Asii jsou listy všudypřítomné jako špenát a bobule běžné jako borůvky. Black Nightshade je vytrvalá rostlina, které se daří ve většině typů půdy a dává přednost částečnému stínu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Black Nightshade Berries. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Zahradník přežití | Nightshade Jam | |
| Chitra's Food Book | Mananthakkali Keerai Kootu (Black Night Shade) |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Black Nightshade Berries pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Cengrow Inc. Organická farma Cengrow Km 55,5 Highway # 3 Tecate - Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja California, Mexiko Asi před 522 dny, 10.5.19 Komentáře sdíleného: Tyto rostliny rostou po celém světě, ochutnal jsem pár, které mi připomínaly borůvky |
