| Food Buzz: Historie třešní | Poslouchat |
Pěstitel
| Andys Orchard |
Popis / Chuť
Jak název napovídá „Černý tatarák“, pokožka této třešně dědictví má velmi tmavě červenou až téměř černou barvu. Černé tartarské třešně jsou středně velké až velké a mají tvar srdce. Pod temnotou je tlustá kůže stejně tmavá, s pevnou a svěží strukturou a inkoustově fialovým džusem. Černé tartarské třešně jsou velmi šťavnaté a sladké s bohatou koncentrovanou chutí. Tvrdý kámen uvnitř třešně se snadno odděluje od dužiny, aby ji odstranil.
Roční období / dostupnost
Černé tartarské třešně jsou odrůdou rané sezóny a jsou k dispozici na začátku letních měsíců.
Aktuální fakta
Černé tartarské třešně jsou odrůdou ruského dědictví Prunus avium, poprvé představenou ve Spojených státech v 18. století. Termín „dědictví“ označuje ovoce, které se komerčně neprodává déle než 50 let. Tyto druhy ovoce mají často vynikající chuť, přesto mají krátkou trvanlivost a další vlastnosti potřebné pro hromadnou výrobu. Černé tartarské třešně odvozují svůj název od Tartarů, mongolských a tureckých kmenů, které si kdysi nárokovaly současnou ruskou a většinu východní Evropy.
Nutriční hodnota
Černé tartarské třešně obsahují antokyany, silné antioxidanty, které jsou intenzivně zkoumány kvůli jejich potenciálním přínosům pro zdraví, včetně protizánětlivých účinků a snížení bolesti. Tyto hluboce pigmentované třešně jsou také dobrým zdrojem vitamínů A a C, vápníku a železa.
Aplikace
Sladká a šťavnatá černá tatarská třešeň je skvělé syrové občerstvení, čerstvé z ruky. Dělají chutnou a sladkou šťávu, která je velmi tmavá a může skvrny na rtech a pokožce. Jsou-li použity podobně jako u jiných sladkých odrůd pečení, mají koláče, koláče nebo jiné pečivo tendenci krvácet a dávat pokrmu purpurový odstín. Nakládané černé tartarské třešně jsou přirozeným doplňkem zvěřiny, vepřového masa a faulů. Zbylá solanka se také skvěle přidává do vinaigretty nebo marinády.
Etnické / kulturní informace
Moření je běžná technika konzervace potravin v Rusku, kde je bohatá letní sezóna krátká. Tmavé, sladké třešně, jako jsou Černí Tartariáni, se stávají pokladem, který si můžete užít během dlouhé zimy. Ruské nakládané třešně se skládají ze sladké a kyselé solanky obohacené kardamonem, skořicí, novým kořením a muškátovým oříškem. Pro další kop jsou třešně často obohaceny Kirsch, třešňovou brandy.
Zeměpis / historie
Černá tartarská třešeň byla do Anglie poprvé přinesena z Ruska koncem 17. století mužem jménem Hugh Ronalds. Tmavé, sladké třešně, původně zvané Ronald's Large Black Heart, se do Spojených států dostaly počátkem 19. století a od té doby jsou mezi zahradníky oblíbené. Černé tartarské třešně rostou nejlépe v mírném podnebí, ale vyžadují chladnou zimu, aby stromy zůstaly spící až do jara, kdy již nebude hrozit škodlivý mráz. Obyčejní opylovači černého tataráka jsou třešeň Bing, Ranier nebo Stella.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují černé tartarské třešně. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli černé tartarské třešně pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Andy's Orchard NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 273 dny, 6/10/20 Komentáře sdíleného: Černý tatarák zpět na trh od Andy's Orchards  Farmářský trh v Santa Monice David Karp 310-306-5334 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 637 dny, 6/12/19 Komentáře sdíleného: Black Tartarian Cherries od Andy’s Orchard!  Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 658 dny, 22.5.19 |
