Popis / Chuť
Ostružiny se vyznačují svým zbarvením, jedinečným složením a chutí. Stejně jako maliny, ani ostružiny nejsou technicky bobule, ale spíše souhrnným plodem jednotlivých peckovic, které drží pohromadě velmi jemné, téměř neviditelné chloupky. Ostružiny nemají dutý střed, místo toho mají pevné jedlé jádro. Když jsou zralé, ostružiny mají hluboký inkoustový lesk s fialovými odlesky. Jsou šťavnaté, měkké a šťavnaté. Jejich chuť je sladká, mírně koláčová, se zemitými podtóny.
Roční období / dostupnost
Ostružiny jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou v létě.
Aktuální fakta
Ostružiny jsou plodem ostružiníku v rodině Rosaceae. Člen rodu Rubus, existují stovky konkrétních odrůd ostružin. Název Blackberry se často používá jako obecný termín, který označuje širokou škálu bobulí keřů, které jsou považovány za ostružiny. Patří mezi ně ostružiny, ostružiny, marionberry a ostružiny.
Nutriční hodnota
Ostružiny jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C, železa, vápníku a vlákniny. Ostružiny získávají svou tmavě fialovou pigmentaci z fytonutrientu antokyanin, který má také antioxidační vlastnosti.
Aplikace
Sladká chuť a zemitá kvalita ostružin umožňuje jejich použití ve sladkých i slaných aplikacích. Mírně vysoká kyselost ostružin prořezává bohatou chuť krémových a vyzrálých sýrů nebo bohatých tučných mas. Ostružiny lze přidat do zmrzliny, džemu a pečiva. Ostružiny také dobře spárují s ořechy, letitým balzamikovým octem, salátovými zeleními, fíky a listovými bylinkami.
Etnické / kulturní informace
Ve studii z roku 2006 publikované v časopise American Journal of Clinical Nutrition vědci naznačili, že obsah antioxidantů v ostružinách byl mnohem vyšší než v jiných potravinách, což z nich dělá jednu z nejlepších potravin bojujících proti rakovině.
Zeměpis / historie
Ostružiny mají složitou linii s původními druhy na několika kontinentech, včetně Asie, Evropy, Severní a Jižní Ameriky. Pocházející z severozápadního Pacifiku je Rubus ursinus nejběžnějším komerčně vyráběným druhem v Severní Americe. V Evropě existuje šest druhů, které se označují jako souhrnný druh Rubus fruticosus. Ostružinám se daří v mírném podnebí, kde je mírné a vlhké počasí.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
insideOUT (lišta) | San Diego CA. | 619-793-9221 |
La Costa Resort & Spa hlavní kuchyně | Karlovy Vary CA. | 760-930-7063 |
Restaurace Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
Dokonalá Paříž | San Diego CA. | 619-245-4457 |
Světové bistro a zahrady Stone Brewing World | Escondido CA. | 760-294-7866 |
Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
Cesarina | San Diego CA. | 619-226-6222 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
Zinque | San Diego CA. | 559-281-2485 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
Otevřete trh Art Street | San Diego CA. | 215-990-2594 |
Džbány | San Diego CA. | 858-472-1251 |
Plážový klub Mavericks | San Diego CA. | 858-999-0348 |
Před Enoteca India St. | San Diego CA. | |
Lovkyně | San Diego CA. | 619-955-5750 |
La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA. | 619-402-7911 |
Mission Bay Yacht Club | San Diego CA. | 858-488-0501 x14 |
Italská vesnice Mimmos | San Diego CA. | 619-239-3710 |
Včelí balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
Miguelův 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
Backyard Kitchen & Tap-Bar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Ranní sláva | San Diego CA. | 619-629-0302 |
Přístřešek / Saloon | Encinitas, Kalifornie | 858-382-4047 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Public House 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
Cowgirl Q | San Diego CA. | 858-586-1717 |
Pláž Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
Recepce hotelu Palomar-Salt Box | San Diego CA. | 619-515-3003 |
Třetí roh Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 619-417-9251 |
Přístavní molo (Brigantine Bar) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Cukr a písek | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
Profit Grill | Sun City CA. | 951-246-3200 |
Firefly Beach | San Diego CA. | 619-222-6440 |
Čerstvé sushi stravování | Karlovy Vary CA. | 858-344-7098 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
Kočovní koblihy | San Diego CA. | 619-431-5000 |
Vertex - Merryfield Row | San Diego CA. | 619-405-8950 |
Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
Ranč svobody v San Diegu | Pole CA | 619-478-5696 |
Harney Sushi Staré Město | San Diego CA. | 619-295-3272 |
Brigantine Coronado Bar | Coronado CA. | 619-435-4166 |
Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Sladký chléb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
Sheldonsova čerpací stanice | La Mesa CA. | 619-741-8577 |
Craft and Commerce Bar | San Diego CA. | 619-269-0288 |
naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
Truluckův steak z mořských plodů a Krabí dům | San Diego CA. | 858-453-2583 |
The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Karlovy Vary CA. | 619-272-0203 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
Al Fresko | San Diego CA. | 858-888-6294 |
Juniper & Ivy Bar | San Diego CA. | 858-481-3666 |
The Shores | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Lupič Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
Ekologické organizace | San Diego CA. | 619-997-8792 |
Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Shorehouse Kitchen | La Jolla CA. | 858-459-3300 |
Spill the Beans (Seaport) | San Diego CA. | 619-276-6700 |
Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA. | 310-402-6195 |
Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
Tisíc květin | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Eco Catering Grill | San Diego CA. | 619-997-8792 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 858-663-9916 |
Pást se | San Diego CA. | 619-839-9852 |
Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA. | 760-448-1234 |
Bar Mille Fleurs | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Snídaňová společnost | San Diego CA. | 619-356-5444 |
Eclipse Chocolate | San Diego CA. | 619-831-5170 |
Sheraton Carlsbad (7 mil) | Karlovy Vary CA. | 760-827-2400 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA. | 619-318-2633 |
Mimořádné dezerty | San Diego CA. | 619-294-2132 |
Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
Cukr | San Diego CA. | 619-523-2020 |
Vychován vlky | San Diego CA. | 619-295-3172 |
Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
Dezert Michele Coulon | San Diego CA. | 858-456-5098 |
Tisíc květin pečivo | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Holdingová společnost | San Diego CA. | 619-665-1251 |
Gossip Grill (bar) | San Diego CA. | 619-260-8023 |
Seven Mile Casino | Chula Vista CA. | 619-976-7049 |
PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
True North Tavern | San Diego CA. | 619-291-3815 |
Místní Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
Hotel Indigo | San Diego CA. | |
Cody je v zátoce | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
Káva a kavárna Agave | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
RoVino Rotisserie + víno | San Diego CA. | 619-972-6286 |
J & Tonys | San Diego CA. | 855-634-7664 |
Paradise Point Resort naboso | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Veřejný dům Bantams Roost | Karlovy Vary CA. | 858-245-7166 |
Ruth's Chris Steak House DT | San Diego CA. | 619-233-1422 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
Sheraton La Jolla | San Diego CA. | 858-453-5500 |
Domácí taqueria | Karlovy Vary CA. | 760-533-4997 |
Elks Lodge 2698 | U jezera CA. | 619-390-4949 |
You & Yours Distilling Co. | San Diego CA. | 214-693-6619 |
Zdvořilá ustanovení | San Diego CA. | 619-677-3784 |
Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Prime Seafood Eddieho V. | San Diego CA. | 619-615-0281 |
Mírové koláče | San Diego CA. | 619-618-6960 |
Miguel's Old Town Bar | San Diego CA. | 619-298-9840 |
Monarch (bar) | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
Mimořádné dezerty Union St. | San Diego CA. | 619-294-7001 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
Pacific Beach Ale House | San Diego CA. | 858-581-2337 |
Cukrárna Del Mar | Del Mar CA. | 858-925-7223 |
Pan A's Pastry | San Diego CA. | 619-239-1377 |
Korek a řemeslo | San Diego CA. | 858-618-2463 |
Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA. | 858-847-9616 |
Káva Scrimshaw | San Diego CA. | 951-663-2207 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA. | 619-435-6611 |
byl | San Diego CA. | 760-500-0616 |
Přijďte do Cheese North Park | San Diego CA. | 619-376-1834 |
Stezky | San Diego CA. | 619-581-5331 |
WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Tymián na něco domácího | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Kouřící koza | San Diego CA. | 858-232-4220 |
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA. | 619-295-3173 |
Uptown Tavern | San Diego CA. | |
Vzácná společnost | San Diego CA. | 619-501-6404 |
Havajské čerstvé mořské plody | San Diego CA. | 858-299-8862 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Brigantine Del Mar Bar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
Zemědělci Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
Řemeslný dům | San Diego CA. | 619-948-4458 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Karlovy Vary CA. | 760-504-4492 |
Pendry SD (prozatímní) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
Cutwater Spirits (bar) | San Diego CA. | 619-672-3848 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Moniker Coffee Company | San Diego CA. | 541-450-2402 |
Rustikální kořen | San Diego CA. | 619-232-1747 |
Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
Tribute Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
Malý Francouz | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
Plechová střecha | San Diego CA. | 619-230-8606 |
Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
Capri Blue 2020 | San Diego CA. | 858-673-5100 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
Řemeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
Čistá a barevná kuchyň | San Diego CA. | 858-775-9005 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
Meze | San Diego CA. | 619-546-5060 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
Brigantine Escondido Bar | Escondido CA. | 760-743-4718 |
Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach CA. | 858-259-8597 |
Perfektní Paříž - centrum | San Diego CA. | 619-245-4457 |
Bar u táboráku | Karlovy Vary CA. | 858-231-0862 |
Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
Kuchyně a bar Harley Gray | San Diego CA. | 619-840-7000 |
Lebka kuchyně | San Diego CA. | 213-435-4893 |
Rustikální kořenový brunch | San Diego CA. | 619-702-5595 |
Slečna B's Coconut Club | San Diego CA. | 858-381-0855 |
Ironside Bar Inc. | San Diego CA. | 619-269-3033 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Restaurace Asti | San Diego CA. | 619-232-8844 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
The Crack Shack Costa Mesa (bar) | Costa Mesa CA. | 619-450-7978 |
Polní irská hospoda a restaurace | San Diego CA. | 619-232-9840 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
The Crossings | Karlovy Vary CA. | 760-444-1800 |
Panannin La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-5453 |
Waverly (bar) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Kloub | San Diego CA. | 619-222-8272 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
US Grant Hotel Grill | San Diego CA. | 619-232-3121 |
Pivovarnictví polovičních dveří | San Diego CA. | 619-655-7459 |
St. Paul's Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Katamaránový nápoj | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
Rustikální kořenový bar | San Diego CA. | 619-702-5595 |
Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
Velký Maple La Jolla UTC | San Diego CA. | 858-886-7403 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurace | Coronado CA. | 619-435-6611 |
The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Karlovy Vary CA. | 760-602-0800 |
Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA. | 619-754-4041 |
Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují ostružiny. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli ostružiny pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
rostlina s malými černými plody
Farmářský trh královny Anny Farmy Sidhu 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 180 dny, 10.9.20 Komentáře sdíleného: Šťavnaté, tlusté ostružiny připravené k pohlcení - krásné čerstvé nebo perfektní na zavárání! Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 184 dny, 9.7.20 Komentáře sdíleného: Ostružiny z Pudwill Farms Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 184 dny, 9.7.20 Komentáře sdíleného: Ostružiny z Pudwill Farms Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 260 dny, 23. 6. 20 Komentáře sdíleného: Blackberry InSeason! Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 265 dny, 18/6/20 Komentáře sdíleného: Krásné ostružiny z Pudwill Farms Farmářský trh Des Moines Hayton Farms Jedle, WA poblížMniši, Washington, Spojené státy Asi před 592 dny, 27.7.19 Komentáře sdíleného: Balené s vitamínem K a pamlskem v smoothies, dezertech a na vrcholu vaší ovesné vločky! Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr. 661-330-3396 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 630 dny, 19.6.19 Komentáře sdíleného: PolarBerries! Také známé jako Bílé ostružiny! Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 650 dny, 30.5.19 Komentáře sdíleného: Černé bobule ☝️ Murrayova rodinná farma ULamont, Kalifornie, Spojené státy Asi před 659 dny, 21.5.19 Trh s biopotravinami a biopotravinami 4 sezóny 4 sezóny Nikos 30 www.4seasonsbio.com UAthény, Attiki, Řecko Asi před 659 dny, 21.5.19 Komentáře sdíleného: Ostružiny Rodinné farmy Murray Rodinné farmy Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Kalifornie, USA Asi před 660 dny, 20.5.19 Komentáře sdíleného: Brzy připraveno k výběru! Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 685 dny, 25.4.19 Komentáře sdíleného: Blackberry 10 - deset Deka Foods - 10. díl Anargiroudos 22, Vari - Řecko www.dekafoods.gr UVouliagmeni, Attica, Řecko Asi před 698 dny, 4/12/19 Komentáře sdíleného: Mexiko 🇲🇽 |