| Food Buzz: Historie meruněk | Poslouchat |
| Food Fable: Meruňky | Poslouchat |
Pěstitel
| Andys Orchard |
Popis / Chuť
Blenheimské meruňky jsou známé díky své zlatožluté a červenavě červené barvě na vnější slupce. Vzhledem k tomu, že meruňky dozrávají zevnitř ven a Blenheim je obzvláště delikátní odrůda, volné peckové ovoce může mít na rameni mírně zelený nádech, přesto bude mít plnou sladkou meruňkovou chuť. Blenheims mají hustou aromatickou dužinu s bohatší, tmavší oranžovou barvou než jiné odrůdy. O těchto meruňkách je známo, že mají složitou, ale dokonale vyváženou sladkou chuť s tóny zimolezu a medu.
Roční období / dostupnost
Blenheimské meruňky mají v polovině léta krátké období sklizně.
Aktuální fakta
Blenheimská meruňka se stala synonymem pro odrůdové názvy Royal nebo Blenheim Royal meruňka. Botanický název meruňky Blenheim je Prunus armeniaca „Blenheim“. Ještě před 20 lety byl Blenheim přední odrůdou pěstovanou v Kalifornii. Avšak vzhledem k tomu, že ovoce má sklon k modřinám v lodní dopravě, konkurenci dovážených sušených meruněk a zvýšené urbanizaci pěstitelských oblastí, se pěstování Blenheimů drasticky snížilo. Společnost Slow Food USA zařadila Blenheim na seznam ohrožených plodin Ark of Taste.
Aplikace
Blenheimy se nejčastěji používají k sušení a konzervování. Čerstvé Blenheims jsou také skvělé pro jídlo z ruky, ale je obtížné je najít kvůli jejich jemné povaze. Bezplatné příchutě zahrnují vanilku, muškátový oříšek, tropické ovoce, citrusy, med, levandule a zázvor. Mezi slané páry patří jemné, čerstvé sýry, jako je chevre a ricotta, brie, bylinky, jako je rukola, chilli, koriandr, jalapeno, sladká cibule, bazalka, pistácie a fenykl. Po uvaření na džemy nebo zavařeniny dobře spárujte s palačinkami, koláčky a jiným pečivem.
Zeměpis / historie
Blenheim má zamotaný rodokmen, který dokonce i oddaní historici ovoce mají problém narovnat. Jedna teorie ji sleduje zpět k sazenici zasazené v Lucemburských zahradách v Paříži a představená veřejnosti kolem roku 1815 pod názvem Royal. Asi 20 let po zavedení královského byla do zahrady Blenheimova paláce zasazeno semeno, údajně z královského stromu. Stromu se dařilo a jeho plody se jmenovaly Shipley’s Blenheim, pojmenované podle hlavního zahradníka paláce. Blenheimy byly nalezeny vysazeny na španělských misích v Kalifornii v 80. letech 19. století a dosáhly svého vrcholu pěstování během první světové války. trh. Ve dvacátých letech pokrývaly sady Blenheim okresy Santa Clara a Alameda a údolí Sacramento. Avšak sklon této odrůdy k modřinám a drcení během sklizně a přepravy způsobil její pokles v novější historii. Blenheimy se nejlépe pěstují v severním a středním údolí Kalifornie v podhůří, aby se zabránilo pozdním jarním mrazům, které mohou poškodit časné květy. Stromy vyžadují 400 hodin chlazení, než vyprodukují ovoce, plné sluneční světlo a rychle odvodňující hlinité půdy.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Blenheim Meruňky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Na východ od Edenu | Blenheim meruňkové koláče s levandulí | |
| Moje recepty | Meruňková omáčka z brusinek a Blenheimu | |
| Jí vepřové Žid | Blenhaim meruňkové zákusky | |
| Simmer Boston | Blenheim meruňkový džem |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Blenheim Meruňky pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Bi-Rite Market Bi-Rite Market - 18. ulice 3639 18. ulice San Francisco CA 94110 415-241-9760 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19 |
