Suzie's Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Blue hubbard squash je velký, průměrně třicet centimetrů v průměru a váží 5 až 40 liber. Oválný a baculatý tvar, dýně Blue hubbard je poněkud baňatá uprostřed a mírně zúžená u krku, což vede k korkovitému, drsnému, světle hnědému stonku. Polotenká kůra je velmi tvrdá, hrbolatá s několika hladkými skvrnami a bledě modrozelenošedé barvy. Maso je oranžové až zlatožluté, jemnozrnné a husté s velkou centrální dutinou naplněnou vláknitou dužinou a mnoha velkými, plochými, krémově zbarvenými semeny. Po uvaření je dýně Blue hubbard jemná a škrobová s bohatou a polosladkou, ořechovou chutí podobnou vařené dýni.
Roční období / dostupnost
Blue hubbard squash je k dispozici na podzim až do začátku zimy.
Aktuální fakta
Blue hubbard squash, botanicky klasifikovaný jako Cucurbita maxima, je odrůda zimního dědictví a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykví. Hubbard squash byl první squash představený ve Spojených státech, o kterém se předpokládalo, že má požadovanou chuť a strukturu, kterou hledala vyšší třída. Před zavedením byly v Severní Americe k dispozici pouze tykve, které byly dřevité stonkové dýňové druhy, které byly považovány za nižší třídy kvůli špatné chuti a konzistenci. Blue hubbard se stal nejúspěšnějším ze všech hubbard squashů vyvinutých na konci 19. a na počátku 20. století a je dodnes vyhledáván nadšenci squashu pro svou velkou velikost a hladkou, ořechovou chuť.
Nutriční hodnota
Blue hubbard squash obsahuje vlákninu, železo, draslík, vitamin A, beta-karoten, vitamin C a niacin.
Aplikace
Blue hubbard squash je nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, pečení, vaření nebo vaření v páře. Velká dýně by měla být nakrájena na polovinu, semena vyhozena a kůže by měla být odstraněna před nebo po vaření, protože je nepoživatelná. Po uvaření lze Blue hubbard squash přidat do koláčů, kastrolů, rizota a těstovin. Může být také očištěn a přidán do polévek, dušených pokrmů, omáček, kari a dezertů a může být použit v receptech jako náhrada dýně nebo ořešáku. Modré hubbardové squashové páry dobře s bílými fazolemi, skořicí, muškátovým oříškem, kari, hnědým cukrem, javorovým sirupem, zázvorem, hřebíčkem, chipotle, opečenými vlašskými ořechy, mangoldem, kale, pórek, fenykl, šalotkou, šalvějí, jablkem, hruškou, klobásou, mletým hovězím masem , vepřové maso a sýry, jako je mascarpone, parmazán a koza. Při skladování na chladném a suchém místě vydrží až šest měsíců.
Etnické / kulturní informace
Hubbardova squash je pojmenována po Elizabeth Hubbardové, umývárce Jamese Howarda Gregoryho, který byl semenářem, který jako první komerčně představil squash v Americe. Gregory představil hubbardský squash v době, kdy byly v Americe k dispozici pouze vláknité a špatně ochucené typy zimních squashů. Nejprve představil zelenou odrůdu a poté později představil Hubbard Blue. Hubbardské odrůdy by se staly jedním z nejvyhledávanějších squashů v Nové Anglii a Spojených státech pro svou krémovou, sladkou a ořechovou chuť. Gregory zažil u hubbarda takový úspěch, že se do roku 1900 stal největším pěstitelem semen v Americe a vydal knihu s názvem Squashes How to Grow Them. Byl také prvním, kdo představil balíčky semen s obrázky a pokyny, což je typ, který se stal standardem v tomto odvětví.
Zeměpis / historie
Hubbardská squash se poprvé dostala do Severní Ameriky prostřednictvím námořních kapitánů, kteří se vraceli domů se semeny a plodinami z průzkumů v Jižní Americe v devatenáctém století. Legenda to má, kapitán Knott Martin sdílel semena toho, co se stalo známým jako hubbardský squash, se svou sestrou Sarah Martin, která by jako první vypěstovala squash a vyvinula ji na americké půdě ve své domácí zahradě. Byla to plachá žena a byla příliš plachá na to, aby oslovila známého semenáře a podnikatele v komunitě Jamese Howarda Gregoryho, a tak dala semena své přítelkyni a Gregoryho umývárce Elizabeth Hubbardové. Elizabeth dala semínka Gregorymu a v roce 1854 vydal první hubbardovou tykev známou jako zelený hubbard. Později Gregory pokračoval ve vývoji vylepšeného zeleného hubbarda, mramorové hlavy a nakonec slavného modrého hubbarda. V roce 1870 byl modrý hubbard vyvinut z náhodného křížení mezi marbleheadem a middletonem. V roce 1909 byl modrý hubbard uveden na trh a stal se historicky nejznámějším squashem hubbardů. Dnes je Blue hubbard squash k dispozici na specializovaných prodejnách potravin a farmářských trzích ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Blue Hubbard Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Homespun Sezónní život | Hubbardova squashová klobása | |
Koření musí proudit | Modrý Hubbardův koláč |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Blue Hubbard Squash pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Farmářský trh University District Organická farma Stoney Plains 3808 163. Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 81 dny, 19.12.20 Komentáře sdíleného: Vařené, pečené, dušené - s tímto modrým Hubbardem se nemůže pokazit! Farmářský trh v Santa Monice Farmy Windrose Paso Robles, Kalifornie USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 511 dny, 16.10.19 Komentáře sdíleného: Gourdgeous Blue Hubbard Squash Farmářský trh v Santa Monice Dawn Birch Three Rivers, Kalifornie 559-750-7480 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 518 dny, 10.9.19 Komentáře sdíleného subjektu: Blue Hubbard na trhu Farmářský trh v Santa Monice Dawn Birch Three Rivers, Kalifornie 559-750-7480 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 546 dny, 11.9.19 Komentáře sdíleného: Hard Squash tlačí Trh divokých bobulí Sunny Side Produce 25615 Lincoln ave Wilton WI 54670 NearMinocqua, Wisconsin, Spojené státy Asi před 647 dny, 6.2.19 |