Červenající se fialové brambory Informace, recepty a fakta

Popis / Chuť

Červenající se fialové brambory jsou malé velikosti a jsou kulatého až oválného tvaru. Tenká bílá kůže je hladká a nese velké skvrny a pruhy zářivě fialově fialové. Po povrchu je také roztroušeno několik středně posazených očí. Pevné, kluzké maso také odráží namalovaný vzhled na pokožce a je mramorováno bílými a fialovými tmavě fialovými odstíny. Červenající se fialové brambory mají při vaření jemnou zemitou chuť a jemnou máslovou chuť.

Roční období / dostupnost

Červenající fialové brambory jsou k dispozici v zimě.

Aktuální fakta

Blushing Violet brambory, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum ‚Blushing Violet ', jsou poměrně nová odrůda brambor o velikosti kousnutí vytvořená společností RPE Produce, která se zabývá pěstováním brambor a cibule a má pobočky po celých Spojených státech. Blushing Violet brambory, které byly vytvořeny, aby uspokojily poptávku na trhu po neobvyklých a chutných bramborách, jsou považovány za speciální odrůdu, která nabízí dynamické barvy i po vaření. Tato odrůda se v současné době neprodukuje a semena jsou vlastnictvím společnosti RPE a nelze je zakoupit.

Nutriční hodnota

Červenající se fialové brambory jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, hořčíku, železa, vitamínu B6 a antioxidantu, antokyanu.

Aplikace

Červenající se fialové brambory jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je smažení, vaření, restování a pečení. Mohou být podávány jako barevná příloha, nakrájené na saláty nebo na kostičky a smíchány do dušených nebo snídaňových misek. Jsou také běžně nakrájené na plátky a používají se při sekání, protože si při vaření zachovají svoji barvu. Červenající se fialové brambory vydrží až měsíc, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě. Neměly by být skladovány v chladničce, protože by to způsobilo přeměnu škrobů na cukry a šiška by ztratila část své chuti a nutriční hodnoty.

Etnické / kulturní informace

RPE Produce pěstuje a vyvíjí odrůdy brambor a cibule pro americký komerční trh již šedesát let. Popularita několika rozmanitých kultivarů v Evropě podnítila společnost k vytvoření více proprietárních vícebarevných typů, jako je Blushing Violet, k zavedení neobvyklých odrůd na americký trh.

Zeměpis / historie

Blushing Violet brambory byly poprvé představeny v roce 2015 a byly vyšlechtěny a vyvinuty společností RPE Produce pod jejich značkou vkusného výběru. V roce 2017 byly dvoubarevné brambory spatřeny na farmářských trzích v jižní Kalifornii, ale v současné době se v roce 2018 tato odrůda nevyrábí.