Popis / Chuť
Boysenberry je velké ostružinové bobule, které roste spíše na vzpřímených vinných révách než na vzpřímených keřích. Dosahují délky až 2,5 centimetru a jsou jedním z největších bobulí rodu Rubus. Skládají se z malých drupletů, z nichž každé obsahuje jediné semeno pevně shluknuté kolem pevného jádra. Když jsou zcela zralé, vyvinou hlubokou kaštanovou barvu, i když není neobvyklé, že bobule mají stále jemné náznaky červené. Jeho chuť je bohatá a komplexní, mírně sladší než ostružina s pouhým náznakem kyseliny. Mají extrémně šťavnatou konzistenci a křehkou strukturu.
Roční období / dostupnost
Boysenberries jsou k dispozici na konci jara a počátkem léta.
Aktuální fakta
Boysenberry je hybridní agregované ovoce, které bylo pěstováno křížovým opylováním květů tří dalších bobulí: maliny, ostružiny a ostružiny. Botanicky pojmenovaný Rubus ursinus idaeus je zařazen do kategorie ostružiny, což je končitá trnitá rostlina, kterou běžně vyskytují v Severní Americe. Ačkoli vypadají téměř stejně jako standardní ostružiny, Boysenberry je některými oceňován jako mnohem zvláštnější pochoutka. Jejich extrémně tenká slupka a vysoký obsah vlhkosti znamenají, že prodloužená trvanlivost téměř neexistuje. Když jsou sbírány s dokonalou zralostí, jsou tyto velmi rychle se kazící bobule velmi vyhledávané a vyhledávaným artiklem mezi kuchaři a kulináři.
Nutriční hodnota
Boysenberry jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C, železa, vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku a vlákniny.
Aplikace
Boysenberry lze ve většině aplikací použít podobně jako ostružiny, ale jsou o něco sladší a křehčí. Obvykle se používají v typickém džemu, želé nebo dobrém pečeni, ale jsou také skvělé v slaných předkrmech a hlavních předkrmech. Krásně se vaří do omáčky obohacené vínem a černým pepřem ve spojení s čerstvým kozím sýrem a rozmarýnovým chlebem. Snižte šťávu Boysenberry s plody jalovce, hořčičného semínka a hovězího masa, abyste získali sladkou a slanou omáčku a spárovali s pečenou hovězí svíčkovou. Mezi další bezplatná párování patří kokosové ořechy, meruňky, broskve, med, růže, citrusy, jahody, rozinky, lískové ořechy, kardamon, skořice, mascarpone, čerstvé mladé sýry, drůbež, divoká zvěř, vepřové maso, čokoláda, finské sherry a rum.
Etnické / kulturní informace
Boysenberries byly neoficiálně považovány za „superpotravinu“. Jsou bohatým zdrojem antokyanů, přírodních antioxidantů, které pomáhají udržovat zdravé mozkové buňky a chrání před oxidačním poškozením, které vede ke stárnutí mozku a Alzheimerově chorobě.
Zeměpis / historie
Boysenberry vyvinul během Velké hospodářské krize švédský přistěhovalec a zahradník Rudolf Boysen, který žil v kalifornské oblasti Napa Valley. Boysenberry by později našel komerční úspěch pod vedením farmáře a „odborníka na bobule“ Waltera Knotta z Knott's Berry Farm. Ve skutečnosti to byla obrovská popularita Boysenberry, která dala Knottovu Berry Farm na mapu a dostala se do slavné farmy, kterou dnes známe. Boysenberries rostou na koncové révě po celém západním pobřeží Spojených států. Byly naturalizovány na severním Novém Zélandu, kde se ovoce pěstuje pro komerční export více než kdekoli jinde.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Boysenberry. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Boysenberry pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 277 dny, 6.6.20 Komentáře sdíleného: Čerstvé ostružiny! Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 279 dny, 6/04/20 Komentáře sdíleného: Boysenberry v sezóně! Farmářský trh v Santa Monice Farmy Stevena Murraye 1-661-330-3396 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 280 dny, 6.3.20 Komentáře sdíleného: Boysenberry z Murray Family Farms Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 377 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: V Kolumbii mají borůvky status na jiné úrovni .. než jiné bobule Ostružiny La Colonia Moras La Colonia NearItagui, Antioquia, Kolumbie Asi před 378 dny, 26.2.20 Komentáře sdíleného: Boysenberry jsou samy o sobě průmyslem v Kolumbii! Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 637 dny, 6/12/19 Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 637 dny, 6/12/19 Komentáře sdíleného: Boisterous Boysenberries Farmářský trh v Santa Monice Laurie Nichols 1-805-801-3370 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 637 dny, 6/12/19 Komentáře sdílené: Boisterous Boysenberries from Two Peas in a Pod !! Farmářský trh Vista Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 UPohled, Kalifornie, Spojené státy Asi před 641 dny, 6.8.19 |