Brevas Obr

Brevas Figs





Popis / Chuť


Brevas jsou malé až střední plody ve tvaru slz, které mají zakřivenou baňatou základnu, jemně se zužující ke špičaté stopce. Kůže může mít různou strukturu, od polohladké až po vrásčitou, v závislosti na konkrétní odrůdě, a může být žebrovaná s pevným, houževnatým a skvrnitým vzhledem. Brevas lze nalézt také s různým zbarvením kůže, které se objevuje primárně zeleně, někdy má fialové, červené a hnědé odstíny. Pod povrchem je bílá, růžová nebo fialová dužina měkká, vodnatá a lepkavá s marmeládovou konzistencí, která obsahuje mnoho malých, jedlých semen tvořících částečně dutou střední dutinu. Chutě Brevas se budou lišit v závislosti na konkrétní odrůdě a oblasti, ve které se pěstují, ale primárně mají sladkou a jemně koláčovou, ořechovou a zelenou chuť.

Roční období / dostupnost


Brevas jsou k dispozici od pozdního jara do začátku léta.

Aktuální fakta


Brevas, botanicky klasifikovaný jako Ficus carica, je časná plodina ovoce nalezená na fíkovnících, patřící do čeledi Moraceae. Plody jsou také známé jako Breba, Taqsh a Early figy a existuje mnoho různých odrůd fíkovníků, které produkují Brevas po celém světě. Plody brevy se objevují na jaře na větvích, které neprodukovaly fíky z předchozí hlavní plodinové sezóny. Plody mohou vypadat podobně jako fíky z hlavní plodiny, nebo je lze najít v různých barvách, strukturách a chuti. Po sklizni Brevasů vyroste v polovině až koncem léta další seskupení fíků z hlavní plodiny z nově vyklíčených větví. Brevas jsou považovány za vzácnější než fíky hlavní plodiny a jsou považovány za speciální ovoce. Jedlé Brevas nejsou zaručeny, protože každý strom bude kolísat ve výrobě, v závislosti na podnebí a odrůdě, a některé stromy budou produkovat ovoce s koláčem, svíravou chutí. Na kulinářských trzích, zejména ve Španělsku a Kolumbii, jsou Brevas považovány za delikatesu kvůli jejich omezené dostupnosti a jsou ceněny pro svou nepředvídatelnou, proměnlivou chuť.

Nutriční hodnota


Brevas je vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci posílit imunitní systém a snížit zánět. Plody jsou také dobrým zdrojem vlákniny, která stimuluje zažívací trakt a poskytuje vitamín E, vitamin K a minerály, jako je fosfor, měď, draslík, hořčík, vápník a železo.

Aplikace


Brevas lze jíst syrový, ale jsou nejvhodnější pro lehce vařené aplikace, jako je vaření a pečení. Chuť Brevas se velmi liší v závislosti na konkrétní odrůdě, přičemž mnoho druhů ovoce má mírně tarterovou chuť. Aby se zabránilo působení kyselých chutí, Brevas se často vaří v sirupu na bázi cukru, aby získal měkkou konzistenci a sladkou chuť. V Kolumbii se plody nasáklé sirupem, známé také jako dulce de Brevas, běžně podávají přes ovesné vločky, zmrzlinu, koláče nebo ve spojení se sýry, jako je freska queso. Brevas lze také plnit sýrem nebo dulce de leche, vařit na džemy a kompoty, zapékat na pečivo a podle sladkosti lze fíky někdy hodit do salátů. Brevas se dobře hodí k sýrům, jako je mozzarella, koza, pecorino, rokfort a queso freska, prosciutto, šunka, ryby jako uzený losos, bylinky jako máta, bazalka, tymián, rozmarýn a šalvěj, med a vlašské ořechy. Čerstvé ovoce má krátkou trvanlivost a při skladování v chladničce vydrží tři dny.

Etnické / kulturní informace


Brevas se tradičně jedí během Fiesta de San Juan, známé také jako Saint John's Eve a Festival of Midsummer’s Eve. Vícedenní akce byla původně vytvořena k oslavě narozenin Jana Křtitele 24. června, ale v dnešní době se festival spojil s jinými starodávnými tradicemi a slaví se mezi mnoha různými náboženskými skupinami. Ve španělském Alicante je festival zaměřen na velké ohně, které jsou postaveny z ručně vyráběných uměleckých děl, nábytku a starého dřeva. Ohně představují ochranu před zlými duchy a obyvatelé města se scházejí, aby pili, jedli a sledovali, jak mladí muži přeskakují ohně. Během festivalu se Brevas konzumuje každý den jako slavnostní sladkost a považuje se za pochoutku. Brevas také přichází do sezóny na začátku léta, což se shoduje s letním slunovratem, a staly se symbolem budoucích teplejších letních dnů.

Zeměpis / historie


Fíky pocházejí ze západní Asie a jsou považovány za jeden z nejrozšířenějších druhů na celém světě. Stromy se snadno přepravují řízky a poprvé byly zavedeny do Středomoří ve starověku, kde je široce pěstovali Řekové a Římané. Na počátku 16. století přinesli plody do Nového světa španělští misionáři a průzkumníci a později v 18. století evropská kolonizace dále rozšířila genetickou rozmanitost odrůd fíků v Severní Americe rozsáhlým pěstováním a šlechtěním. Dnes se Brevas pěstuje na různých druzích fíkovníků po celém světě a ovoce, když je v sezóně, se prodává čerstvé čerstvé na místních trzích po celé Asii, Evropě, Austrálii, Severní Americe a Jižní Americe.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Brevas Figs. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nepředvídatelný životní styl Kolumbijská Carmel plněné fíky
Moje kuchyně ve Španělsku Salát s grilovaným kuřetem a fíky

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Brevas Figs pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 57886 Medellin Finca La Bonita
Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbie
Asi před 63 dny, 1/6/21
Komentáře sdíleného: Brevas, lahůdka ptáků!

Sdílet obrázek 56360 Brevas fíky Finca La Bonita
Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbie
Asi před 231 dny, 22/7/20
Komentáře sdíleného: Jejich zvláštní chuť a sladká vůně z nich dělají zvláštní ovoce

Sdílet obrázek 56359 Brevas Obr Finca La Bonita
Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbie
Asi před 231 dny, 22/7/20
Komentáře sdíleného: Na kolumbijské Finca la bonita jsou fíky v plné kráse v plné sklizni

Populární Příspěvky