| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Salát Brunia je středně velký až velký, s listy v průměru 10-25 centimetrů v průměru a má kompaktní růžicovitý tvar. Listy jsou dlouhé, tenké, štíhlé, ostré a hluboce řezané do výrazného tvaru zubatého dubového listu s mnoha laloky. Základ listu je hladký a světle zelený, na špičkách zvlněných laloků přechází do odstínů fialové, bronzové nebo červené. Salát Brunia je pevný a křupavý s něžnou a šťavnatou strukturou a má jemnou, sladkou chuť s nádechem štiplavé chuti.
Roční období / dostupnost
Salát Brunia je k dispozici v zimě až na jaře.
Aktuální fakta
Salát Brunia, botanicky klasifikovaný jako Lactuca sativa, je každoroční francouzská odrůda volných listů, která je členem rodiny Asteraceae. Salát Brunia, známý také jako Bronze Oakleaf a Old Bronze Oakleaf, je snadno pěstovatelná odrůda, kterou můžete znovu a znovu použít a která umožňuje více sklizní hlav, které mohou dosáhnout výšky přes 15-30 centimetrů. Salát Brunia je mezi domácími zahradníky oblíbený pro svou přizpůsobivost a lze jej do sklizně vysazovat do nádob, vyvýšených záhonů nebo pěstovat hydroponicky. Salát Brunia lze použít v různých kulinářských aplikacích a je oblíbený pro svou ostrou a jemnou konzistenci.
Nutriční hodnota
Salát Brunia obsahuje vitamíny A, C a K, vlákninu a trochu draslíku, železa a mědi. Obsahuje také antokyany, které mají výrazné protizánětlivé vlastnosti.
Aplikace
Salát Brunia je nejvhodnější pro syrové aplikace, protože má svou strukturu a jemné příchutě jsou dokonalým plátnem pro slané, světlé, ovocné a odvážné doprovodné ingredience. Salát Brunia snadno nasává příchutě, snižuje bohatost tuku a v listech drží omáčky a džusy. Může být použit jako základní složka v jednoduchém salátu, vrstvený v sendvičích, použit v zábalech, zabudován do čerstvých jarních závitků nebo použit jako základna pro vařené ryby. Listy lze také použít jako zvlněnou dekorativní ozdobu. Salát Brunia se dobře páruje se šalotkou, nivou, rajčaty, jablky, hruškami, broskvemi, melounem, vlašskými ořechy, slaninou, drůbežími rybami, jako je losos, bazalka, máta, kopr, med, vinaigretty, čerstvý citronový džus, olivový olej a sušené ovoce. Doporučuje se okamžitě použít listy, které vydrží pouze 2–3 dny, pokud jsou uloženy v zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Salát Brunia je nejčastěji uváděn ve své mladé jemné formě v dětských zelených směsích. Je vybrán, umyt a zabalen pro svou jasnou chuť, když je mladý, a je kombinován s jinými dětskými greeny s různými příchutěmi, aby se vytvořila chutná směs. Salát Brunia je také vynikající společenskou zeleninou v domácích zahradách k squashu, cibuli, jahodám, okurkám, celeru, mrkvi a řepě. Tyto vztahy umožňují rozkvětu zahrad a produkci zdravější a robustnější plodiny.
Zeměpis / historie
Salát Brunia je odrůda dědictví pocházející z Francie a byla poprvé představena veřejnosti prostřednictvím slavného katalogu semen Vilmorin. Dnes je rozšířený a dostupný na farmářských trzích, v supermarketech a specializovaných prodejnách potravin v Severní Americe, Evropě, Asii a Austrálii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují salát Brunia. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
