| Food Buzz: Historie třešní | Poslouchat |
Popis / Chuť
Capulin třešně jsou aromatické, kulaté plody, červené barvy se zeleným odstínem až téměř kaštanově černé, hladké, jemné kůže. Šťavnatá, světle zelená, pevná dužina je obvykle sladká s trochou svíravosti podobnou divokým třešní v některých případech. Tvrdá středová jáma je ve srovnání s malým ovocem poměrně velká.
Roční období / dostupnost
Capulin třešně jsou k dispozici od pozdního jara do konce léta.
Aktuální fakta
Třešně Capulin jsou botanicky známé jako Prunus salicifolia a jsou členy čeledi Rosaceae. Capulin třešně jsou příbuzné třešni třešňové, třešeň západní, švestka Myrobalan, višně, švestka plážová, třešeň Nanking, chokecherry obecná a další. Capulínové třešně jsou běžné na trzích v Guatemale, Ekvádoru, Salvadoru a v andských regionech, avšak toto ovoce ještě nezískalo komerční úspěch v jiných zemích. Běžné názvy tohoto ovoce zahrnují Capulin, Capuli, Capolin, Ascerezo, Deste, Detze, Taunday, Jonote nebo Cerezo Criollo. Několik pěstitelů experimentuje s roubováním nebo využíváním třešní Capulin jako podnože s komerčními kultivary odrůd severní třešně v naději, že vyvinou dřívější dozrávající ovoce.
Nutriční hodnota
Capulinové třešně jsou dobrým zdrojem vápníku, fosforu, vlákniny a vitaminu C.
Aplikace
Capulin třešně jsou velmi univerzální a lze je jíst syrové, dušené, konzervované celé nebo vařené do džemu. Dělají jedinečnou sladkokyselou náplň pro tamales. Když jsou třešně Capulin oloupané, naočkované a vařené, mohou být smíchány s mlékem nebo silnou smetanou a naplněny vanilkou a skořicí pro krémový dezert. Tyto třešně lze dokonce fermentovat na lahodný alkoholický nápoj podobný vínu. Jakmile jsou třešně Capulin zralé, měly by být skladovány v chladničce v perforovaném plastovém sáčku pouze několik dní.
Etnické / kulturní informace
Capulin třešně mají přírodní léčivé použití, jakmile se z nich vyrobí sirup ke zmírnění dýchacích potíží. Třešně jsou také údajně základním ovocem pro domorodé indiány a španělské dobyvatele ve Střední Americe. Listy třešně Capulin obsahují éterické oleje, které se používají ke zmírnění zažívacích potíží a jako sedativum.
Zeměpis / historie
Třešeň Capulin pochází z Guatemaly a mexických oblastí Sonora, Chiapas a Veracruz. Pěstuje se od raných dob v těchto oblastech i v jiných částech Střední Ameriky, konkrétně v Kolumbii, Ekvádoru, Peru a Bolívii. Předpokládá se, že strom byl zaveden do Kalifornie a do některých oblastí Filipín ve 20. letech 20. století. Strom vzkvétá v subtropickém až subtemperatickém podnebí a přirozeně roste v nadmořských výškách mezi 4 000 až 11 000 stopami.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Capulin Cherries pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 602 dny, 17.7.19 Komentáře sdíleného: Capulin Cherries z Garcia Organic Farms. |
