| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Celer je plodina v chladném období, která pomalu dozrává a trvá 3-4 měsíce. Má sférický bílý kořen, který se vynořuje těsně nad půdou s tenkými stonky celeru, které jsou řídké a listnaté. Po sklizni se tyto rostliny ponechané na poli rozejdou a vytvoří jemné krajkové shluky bílých nebo světle žlutých květů. Tvar květu je známý jako okolík, struktura několika stonků vyzařujících z jednoho bodu s malými květy na koncích. Květy celeru mají jemnou celerovou vůni a koncentrovanější chuť celeru, petrželky a tuřínu. Při dozrávání semen se u některých zralejších květů rozvine pepřová nota.
Roční období / dostupnost
Květy celeru jsou k dispozici v zimě a počátkem léta.
Aktuální fakta
Celer je botanicky pojmenován Apium graveolens rapaceum a běžně se označuje jako kořen celeru, řepkový a řapíkatý celer. Je úzce spjat s celerem obecným, ale byl selektivně chován spíše pro cibulovitý kořen než pro stonek. Celeriac je bienále a bude vyrábět své jedlé květy ve druhé sezóně růstu. Jako člen čeledi Apiaceae mají jeho květy stejný charakteristický tvar okolíku jako mrkev, fenykl, kopr, koriandr, kmín a petržel. Celerové květy mají podobnou chuť a vůni jako u běžného celeru a lze je používat zaměnitelně.
Aplikace
Květy celeru se nejčastěji používají jako ozdoba díky své dekorativní krajkové struktuře, ale lze je také použít k dochucení. Jsou jemné a nezastaví se před horkem a nejlépe se používají k dokončení jídla. Pomocí květů zvýrazněte chuť mirepoixu, remulády z celeru, složeného másla nebo Bloody Mary. Květy celeru doplňují citron, brambory, majonézu, hořčici, petržel, estragon, pažitku, mořské plody a kuře.
Zeměpis / historie
Přesný původ celeru je nejasný, s historií v mírných oblastech Asie, Evropy a Afriky. Celer roste nejlépe v chladném počasí, dospělosti dosahuje buď na konci jara nebo na podzim v závislosti na podnebí. Květy se vyvinou v následujících týdnech. Celer by měl být vysazován v oblastech plného slunce s půdami bohatými na vlhkost, které mají dostatečný odtok.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Celeriac Flowers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy McGrath poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 196 dny, 26. 8. 20  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 630 dny, 19.6.19 Komentáře sdíleného: Chutné celerové květiny od JF Organics. |
