Popis / Chuť
Šampaňské hrozny jsou velmi malé, velké asi jako hrášek a jsou kulaté a rostou v těsně nahromaděných shlucích. Bobule bez pecek jsou tmavě červené, tmavě purpurové nebo černé a mají jemnou, tenkou slupku, která se po kousnutí téměř otevře. Maso je průsvitné zelené a šťavnaté a šampaňské vinné révy mají také středně velké, zelené listy ve tvaru srdce. Šampaňské hrozny jsou svěží, šťavnaté a mají sladkou chuť s nádechem koláče. Jako sušený rybíz se sladkost hroznů zvětšuje, jejich velikost se dramaticky zmenšuje a jejich struktura je typická pro rozinky.
Roční období / dostupnost
Šampaňské hrozny jsou k dispozici od pozdního jara do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Šampaňské hrozny, botanicky klasifikované jako Vitis vinifera, rostou na vinných révách a jsou členy čeledi Vitaceae nebo společné hroznové rodiny. Také známé jako černé korintské hrozny nebo sušené hrozny Zante, jsou hrozny Champagne nejmenší odrůdou všech hroznů bez pecek a běžně se používají k pečení a zdobení. Jsou také jedním z mála vyráběných hroznů partenokarpického typu. Parthenokarpické hrozny nemají absolutně žádný vývoj semen ve srovnání s jinými bezsemennými odrůdami, které vyvíjejí malá nezjistitelná semena. Existují i jiné odrůdy korintských vinných hroznů, včetně bílého a červeného korintu, proto se jako diferenciační bod použil černý deskriptor.
Nutriční hodnota
Šampaňské hrozny obsahují určitý vitamin C, vitamín A, železo, vápník a vlákninu.
Aplikace
Šampaňské hrozny jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení nebo pražení. Většinou se používají pro svou malou velikost a jemné kůže při pečení dezertů, jako jsou pečivo, koláčky, vdolky a koláče. Mohou být také použity jako stolní hrozny a položeny na cereálie, müsli a jogurt. Kromě vaření se šampaňské často používají k zdobení šampaňských fléten ak zdobení servírovacích talířů, jako jsou podnosy na sýr. Mohou být také vařeny a rozdrceny na želé a přidány do omáček pro pikantní párky s jehněčím, zvěřinou a vepřovým masem. Ve formě sušeného rybízu lze hrozny šampaňského použít k sladkým aplikacím i k slaným pokrmům, jako je kuskus, rýže, zelené saláty, nebo ve spojení se stárnoucími a čerstvými sýry vedle uzeninového masa. Šampaňské hrozny vydrží až dva týdny, pokud jsou čerstvé v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Šampaňské hrozny jsou pod tímto názvem známy pouze ve Spojených státech. Zbytek světa je zná pod původním titulem Black Corinth, který vznikl v Evropě v 15. století. Tyto hrozny si ve státech získaly své nové jméno díky marketingové rebrandingové kampani. Allin Corrin, prodejce stolních hroznů z kalifornského Reedley, představil hrozny v idealizovaném obrazovém úvodníku v časopise Sunset Magazine. Hrozny byly matné a umístěny vedle flétny šampaňského, čímž byla ve Spojených státech tato značka znovu označena jako „Champagne grape“. Bez ohledu na to, co název může naznačovat, se hroznové víno Champagne zřídka používá k výrobě vína a rozhodně se nepoužívá při výrobě ikonického francouzského sektu se stejným názvem.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že šampaňské hrozny pocházejí z Řecka a pěstují se od starověku, poprvé zmiňováno v roce 75 př. N. L. Byly rozšířeny po Evropě obchodními cestami a do Ameriky byly poté zavedeny koncem 19. století. První úspěšnou komerční plodinu založil David Fairchild, slavný americký botanik, který do zemědělství Spojených států zavedl více než 200 000 rostlin. Společnost Thompson Seedless Grape Company poté pěstovala hroznové víno Champagne na skutečný komerční úspěch prostřednictvím vylepšené metody pěstování zvané opasek, čímž se zvýšila produkce, výnosy a ceny. Dnes lze šampaňské najít na specializovaných trzích a v potravinách ve Spojených státech, Evropě a Asii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Champagne Grapes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Chutná kuchyně | Opečené mušle s hroznovým vínem a mandlemi |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Champagne Grapes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
okinawské sladké bramborové nutriční informace
 Woodman's Grocery Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com UČistá voda, Wisconsin, Spojené státy Asi před 189 dny, 9/02/20 Komentáře sdíleného: USA rostly aka Zante Currant Grapes  Farmářský trh v Santa Monice Scott Farms poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 196 dny, 26. 8. 20  Farmářský trh v Santa Monice Scott Farms poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 210 dny, 8/12/20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 211 dny, 8/11/20  Farmářský trh v Santa Monice Scott Farms poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 238 dny, 15/7/20  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 580 dny, 8.7.19 Komentáře sdíleného: CALIFORNIA CHAMPAGNE GRAPES  Montereyský trh Montereyský trh 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com UBerkeley, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 3. 19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 593 dny, 26.7.19  Grove Market Grove Market 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 BlízkoPacific Grove, Kalifornie, Spojené státy Asi před 593 dny, 26.7.19  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 602 dny, 17.7.19 Komentáře sdíleného: První Champagne Grapes od Scott Farms. Asi 3 týdny sklizně!  Studené úložiště Supermarket pro skladování v chladu 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 606 dny, 7/12/19 Komentáře sdíleného: Šampaňské hrozny jsou v sezóně, pěstují se v Japonsku a nazývají se hrozny Delaware.  Potravinářská hala a trh Isetan Department Store UShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 612 dny, 7.6.19 Komentáře sdíleného: Isetan je vynikající supermarket v asijském regionu  Obchodní dům Takashimaya a jídelna Hala suterénu Takashimaya 035-361-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 615 dny, 7. 3. 19 Komentáře sdíleného: Tento trh známý svými dokonalými plody sbírá plody z celého světa ..  Speciální produkce Speciální proces 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 625 dny, 24.6.19 Komentáře sdíleného: První sezóny 2019! |
