| Food Buzz: Historie švestek | Poslouchat |
| Food Fable: Švestky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Třešňové švestky jsou malá odrůda, přibližně o průměru čtvrtiny, a jsou téměř dokonale kulaté s mírnou rýhou poblíž konce stonku ovoce. Kůže je tenká a propláchnutá třešňovými tóny a broskvovými skvrnami a odstíny. Vnitřek je zlatavě jantarový a v blízkosti kůže je posetý růžovými vínovými odstíny a malou centrální jámou, která se jemně drží na těle. Jeho měkká struktura má šťavnatou konzistenci s výraznými a jasnými příchutěmi. Na první sousto je třešňová švestka sladká a kořeněná a poté končí dokonalým polibkem koláče, který vyváží sladkou kyselinu.
Roční období / dostupnost
V létě jsou k dispozici třešňové švestky.
Aktuální fakta
Třešňové švestky, botanický název Prunus cerasifera, jsou peckovím a patří do čeledi Rosaceae. Pro plody jsou vybrány desítky odrůd třešní, zatímco mnoho třešní je často pěstováno pro okrasné účely. Tyto odrůdy jsou vybírány pro své odvážné fialové listy a voňavé a atraktivní jarní květy. Všechny třešňové švestky produkují jedlé ovoce, i když jsou klasifikovány jako kuchyňský kultivar. Nejběžnější komerční odrůdy třešňových švestek jsou Thundercloud a Newport.
Nutriční hodnota
Třešňové švestky jsou dobrým zdrojem draslíku, vápníku, fosfátů, vitamínů C a vitamínů skupiny B, které mají velký význam pro proces metabolismu a zdraví nervového systému.
Aplikace
Zatímco třešňové švestky mohou být konzumovány čerstvé, jsou považovány za srovnávací švestku na vaření, nejčastěji připravovanou jako sladká zavařenina, pepřové chutney nebo dokonce jako druh kůže ze švestkového ovoce. Plody se drtí a očistí od semen, které se rozválí na list sušené ovocné dřeně. Třešňové švestky jsou také dobré v pečených aplikacích, jako jsou koláče, koláče a drobky. Bezplatné párování zahrnuje další peckoviny, jako jsou broskve, meruňky a mandle, bobule, vanilka, smetana, zázvor, kardamom, muškátový oříšek, skořice, čokoláda a jogurt. Uchovávejte zralé třešňové švestky v chrumkavém stavu po dobu až jednoho týdne.
Etnické / kulturní informace
Třešňovým švestkám se daří na Středním východě, kde se často sklízejí, zatímco plody jsou ještě nezralé, tvrdé a zelené. V této fázi jsou známí jako perské kyselé švestky nebo Gojeh Sabz ve perštině. Koláčové zelené plody si můžete vychutnat jako svačinu jednoduše namočenou do soli.
Zeměpis / historie
Třešňová švestka pochází z Eurasie, konkrétně z horských oblastí Íránu v Karadži a západní části Teheránu. Říká se, že je přímým rodičem evropské švestky P. domestica. Stromy jsou listnaté, odolné vůči chladu a odolné vůči suchu. Jsou však náchylní k chorobám a škůdcům. Stromy rychle rostou a jejich životnost je krátká, 20 let. Stromy lze množit semenem nebo roubováním. Třešňové švestky se často používají jako podnože pro jiné odrůdy švestek, zejména evropské odrůdy.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Cherry Plums. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Opatrovník | Třešňové švestkové víno | |
| Podzim dělá a dělá | Plum Lemon Verbena Jam | |
| Poctivé vaření | Poháry Cherry Plum Clafoutis | |
| Norfolk Kitchen | Cherry Plum Cordial | |
| Chutná kuchyně | Cherry Plum Jam |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Cherry Plums pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh se skrytými kopci Farmy Arnett poblížCalabasas, Kalifornie, USA Asi před 224 dny, 28. 7. 20  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 593 dny, 26.7.19  Sasoun vyrábí Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 595 dny, 24.7.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 600 dny, 19.7.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 602 dny, 17.7.19  Farmářský trh v Brentwoodu Farmy Arnett poblížSawtelle, Kalifornie, USA Asi před 626 dny, 23.6.19 |
