Popis / Chuť
Fazole China Long Purple má dlouhé fazolové lusky, které mohou dosáhnout až třiceti palců na délku, a proto je přezdívka „dlouhá“ fazole. Pro nejlepší chuť a strukturu jsou fazole nejlepší při sklizni mezi dvanácti a osmnácti palci, než jsou semena v luscích plně zralá. Lusky mají válcovitý tvar a mají mírně rýhovanou, tmavě fialovou kůži. Když jsou sbírány mladé a kratší, budou dostatečně jemné, aby se mohly jíst syrové. Delší fazole jsou nejlepší při vaření. Příbuzný cowpea je veselší než většina ostatních dlouhých fazolí, ale stále je ostrý, můžete si ho zacvaknout rukama. Mají mírně sladkou, zelenou fazolovou příchuť a chuťově jsou podobné čínským dlouhým zeleným fazolím pouze se silnější chutí.
Roční období / dostupnost
Čínské fazole Long Purple jsou k dispozici celoročně s hlavní sezónou v pozdních létech a na podzim.
Aktuální fakta
Čína dlouho fialové fazole, botanicky známé jako součást Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, jsou členem rodiny Fabaceae a typem cowpea. Jinak známé jako fazole chřestu s fialovým luskem, fazole fialového hada a fazole Yard Long, obsahují fazole China Long Purple anthocyanin, fytochemikálii, která dává fazolím dlouhým do dvora jejich bohatou fialovou barvu. Kromě fialové odrůdy existují také čistě zelené a žluté odrůdy, stejně jako různobarevné fazole v různých odstínech růžové, fialové a zelené.
Nutriční hodnota
Čínské fazole Long Purple jsou bohaté na vitamín A, vitamín C, bílkoviny, vlákninu, kyselinu listovou, hořčík, thiamin, draslík a železo.
Aplikace
China Long Purple fazole lze použít podobně jako čínské dlouhé zelené fazole. Za mlada jsou fazole dostatečně jemné, aby je bylo možné použít i syrové. Zralé fazole China Long Purple jsou nejlepší, když jsou grilované, smažené, restované nebo restované. Příliš dlouhé vaření ve vodě má tendenci zalévat fazole a propůjčovat nežádoucí strukturu, takže při vaření nebo vaření v páře je třeba postupovat velmi opatrně, aby to bylo velmi krátké. Kromě toho lze fazole nakládat, což je přípravek oblíbený v čínské kuchyni. Na rozdíl od mnoha jiných fialových fazolí si fazole China Long Purple dobře udrží svou barvu i při vaření. Bezplatné přísady zahrnují česnek, zázvor, černý pepř, cibuli, thajskou bazalku, kmín, sójovou omáčku, miso, ústřicovou omáčku, sečuánské pepře, omáčku z černých fazolí, opečený sezamový olej, máslo, mleté vepřové maso, hovězí maso a drůbež. Uchovávejte fazole China Long Purple v chladu a použijte do čtyř až pěti dnů nebo než fazole ochabnou, zvadnou a poklesnou.
Etnické / kulturní informace
Podobně jako křestní jméno fazolí China Long Purple je vědecký název Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis také svědčí o mimořádné délce fazolí. „Sesquipedalis“ v překladu znamená „noha a půl“.
Zeměpis / historie
China Long Purple fazole pocházejí z jižní Asie a převládají v thajské, čínské a filipínské kuchyni. Dnes se fazole China Long mohou pěstovat celoročně v Mexiku, Kalifornii a Karibiku. Poměrně snadné pěstování China Long Purple fazole jsou plodiny teplé sezóny a budou se dobře dařit i v oblastech náchylných k suchu. Vinná luštěniny, rostliny by měly být mřížované nebo opatřené nosníky pro podporu. Rostliny fazole China Long Purple produkují dva fazolové lusky na květinu a lusky se vyvinou po šedesáti dnech kultivace.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují China Long Purple Beans. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel China Long Purple Beans pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Cengrow Inc. Organická farma Cengrow Km 55,5 Highway # 3 Tecate - Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja California, Mexiko Asi před 522 dny, 10.5.19 Komentáře sdíleného: Pěstováno v údolí Guadeloupe společností Cengrow Inc. |
