Čínská pět barevná chilli papričky

Chinese Five Color Chile Peppers





Popis / Chuť


Čínské chilli papričky Five Color jsou malé a krátké lusky, v průměru o délce 2 až 5 centimetrů a mají kuželovitý tvar, který se zužuje do zaobleného bodu. Hladká pokožka je lesklá a voskovitá, pohybuje se v řadě barev od fialové, když je mladá, přecházející do bílé, žluté, oranžové a nakonec červené, když je zralá. Těchto pět barev je obvykle přítomno na rostlině najednou po celou sezónu. Maso je pod povrchem středně silné, křehké a vodnaté a obklopuje centrální dutinu plnou mnoha kulatých a plochých krémově zbarvených semen. Čínské chilli papričky Five Color mají sladkou, hořkou a zemitou chuť, po níž následuje intenzivní teplo, které se rychle rozptýlí a nezůstává.

Roční období / dostupnost


Čínské chilli papričky Five Color jsou k dispozici od konce léta do podzimu. V teplejším podnebí mohou být rostliny pěstovány také v zimě v interiérech.

Aktuální fakta


Čínské chilli papričky Five Color, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou dědičnou odrůdou, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilek. Původem z Číny jsou malé papriky pojmenovány pro pět různých, nápadných barev, které se zobrazují v různých fázích dospělosti. Čínské chilli papričky, známé také jako čínské vícebarevné papriky, jsou především okrasnou odrůdou, která je oblíbená pro své tmavě fialově zelené listy a pestrobarevné lusky. Ačkoli jsou čínské chilli papričky Five Color považovány za okrasné, jsou také jedlé a obsahují mírnou až horkou hladinu koření, která se pohybuje v rozmezí 5 000–30 000 SHU podle stupnice Scoville. Čínské chile papričky Five Color se běžně používají v domácích horkých omáčkach.

Nutriční hodnota


Čínské chilli papričky Five Color jsou vynikajícím zdrojem vitamínů C a A, což jsou antioxidanty, které pomáhají budovat kolagen a zvyšovat imunitu a obsahují určité množství draslíku, hořčíku a železa. Papriky také obsahují kapsaicin, což je chemická sloučenina, která vyvolává v mozku pocit tepla nebo koření a obsahuje protizánětlivé vlastnosti.

Aplikace


Čínské chilli papričky Five Color jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je vaření, smažení a pečení. Malé papriky mohou být nakrájeny na salsy, saláty a dipy, plněné sýrem a masem nebo smíchány do horkých omáček pro použití jako koření. Mohou být také nakrájeny na polévky, dušená masa a kari, lehce smažené se zeleninou pro větší teplo nebo pečené na malém množství olivového oleje a sloužily jako kořeněná příloha k dušenému masu. Kromě čerstvých přípravků mohou být čínské chilli papričky Five Color nakládané s cibulí a česnekem, čímž se zachovává teplo i barvy paprik. Mohou být také sušeny a rozemlety na prášek, který se používá jako koření na pizzu, kastroly, nápoje a chilli. Čínská chilli paprička Five Color se dobře hodí k rajčatům, cibuli, česneku, zázvoru, citronové trávě, masům jako hovězí, vepřové, kachní a drůbeží, mořské plody, čočka, rýže, sójová omáčka, avokádo a kokosové mléko. Papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou volně skladovány celé a neumyty v plastovém nebo papírovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Ve Spojených státech jsou čínské chilli papričky Five Color populární okrasnou rostlinou, která se často během prázdnin v teplejším podnebí pěstuje doma nebo v malých zahradách. Rostliny rostou jen něco málo přes jeden metr na výšku, takže jsou vhodné pro nádoby a květináče a mohou vyprodukovat více než sto lusků, všechny zrají v různých dobách a dodávají rostlině vícebarevný vzhled. Říká se, že barevné papriky mají podobný tvar jako vánoční osvětlení, zrcadlí také jejich světlé odstíny a jsou upřednostňovány jako slavnostní dekorace. Čínské chilské papričky Five Color se také běžně dávají jako hostitelské dárky během svátků jako symbol dobré nálady a přátelství.

Zeměpis / historie


Čínské chilli papričky Five Color jsou považovány za domácí v Číně a jsou potomky chilských paprik, které do Číny původně zavedli španělští a portugalští průzkumníci ze Střední a Jižní Ameriky. Dnes se čínské chilli papričky Five Color nepěstují komerčně, ale lze je najít prostřednictvím malých farem na trzích místních farmářů v Evropě, Spojených státech a Asii. Barevné papriky jsou také k dispozici prostřednictvím online katalogů semen pro použití na domácí zahradě.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují čínské pětibarevné chilli papričky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Jedno zelené rajče Nakládané papriky

Populární Příspěvky