Popis / Chuť
Rostliny lucerny čínské se skládají ze vzpřímených stonků nesoucích široké a ploché listy ve tvaru srdce se sezónními bílými květy a jasně zbarvenými cibulovitými lusky. Bílé květy obsahují pět okvětních lístků s mírně zakřiveným tvarem, jejichž průměr je v průměru 1 až 2 centimetry, a jak květ dozrává, okvětní lístky klesají, což umožňuje kalichu expandovat a obklopit rostoucí bobule. Nafouknutý kalich, známý také jako semenná rostlina rostliny, je v mladém věku zelený a přechází do odstínů žluté, oranžové až oranžově červené s dospělostí. Jak se kapsle vyvíjí, bude také tenká a křehká s papírovitou konzistencí, v průměru 4 až 5 centimetrů v průměru. Bobule lucerny čínské mají průměr v průměru 1 až 2 centimetry a jsou vodné a obsahují mnoho malých semen ze slonoviny. Bobule se také po dozrání mění ze jasně červené na oranžovou, krémově zbarvenou, jemně dochucenou od velmi kyselé a kyselé po jemně sladkou, kyselou a zralou. Je důležité si uvědomit, že z rostliny lucerny čínské jsou jedlé pouze zralé bobule a kalich, listy a stonky jsou považovány za nepoživatelné.
Roční období / dostupnost
Květy lucerny čínské dozrávají na začátku podzimu.
Aktuální fakta
Lampiony, botanicky klasifikované jako Physalis alkekengi, jsou okázalá bylinná trvalka, která dorůstá do výšky necelého jednoho metru a patří do čeledi Solanaceae nebo lilkovitých. Název Čínská lucerna byl odvozen od barevných nafouknutých semenných lusků kvetoucích rostlin, které připomínají asijské lucerny, a přestože semenné lusky nejsou pravé květiny, jsou běžně označovány jako květy lucerny čínské, jsou-li na rostlině nalezeny. Kromě pestrobarevné povahy tobolky chrání ochranné kalichy malé bobule, které lze po zrání použít v kulinářských a léčivých aplikacích. Čínské lucerny jsou oblíbenou krajinnou rostlinou, ale i přes svou okrasnou přitažlivost má rostlina agresivní tendence a může rychle produkovat šířící se podzemní oddenky a v některých oblastech Evropy a Asie si vyslouží titul invazního druhu. Rostliny se běžně pěstují v nádobách, aby se omezil jejich rozšiřující se zvyk, a semenné lusky lze vyjmout, usušit a použít jako dekorativní prvek v aranžmá květin. Sušené čínské lucerny si zachovávají své živé odstíny a vydrží po mnoho let, aniž by se zhoršovaly. Semenné lusky jsou také někdy rozkrojené, což umožňuje luskům zvlnit se do různých tvarů, jak schnou.
Nutriční hodnota
Bobule lucerny jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který zvyšuje produkci kolagenu v pokožce, snižuje zánět a posiluje imunitní systém. Bobule také obsahují vitamín A, živinu, která pomáhá udržovat zdravé fungování orgánů, vápník pro posílení kostí a zubů a nižší množství železa a fosforu. V tradičních čínských a unanských lécích se bobule čínské lucerny používaly ve starověku jako diuretikum a věřilo se, že obsahují protizánětlivé vlastnosti.
Aplikace
Jedlé jsou pouze zralé bobule lucerny čínské a listy, kalichy a nezralé bobule jsou považovány za toxické a neměly by se konzumovat. Bobule čínské lucerny přecházejí z červené na světle oranžovou nebo krémově zbarvenou, jakmile jsou zralé, a získají jemně sladkou, pikantní chuť, kterou lze použít čerstvou, vařenou nebo sušenou. Syrové bobule lze konzumovat celé jako svačinu, nebo je lze hodit do zelených salátů, nasekat na pochutiny, nakrájet na salsy nebo rozmělnit na džusy a smoothies. Bobule čínské lucerny lze také krájet a vrstvit na toast, použít jako náhradu za sladká rajčata v pokrmech nebo vařit do omáček k pečenému masu. Kromě slaných přípravků lze bobule vařit do džemů, zapracovávat do koláčových náplní nebo zapékat do koláčů, koláčů a koláčků. Bobule čínské lucerny se dobře kombinují s masem, jako je vepřové, krůtí, drůbeží a ryby, okurky, avokádo, kukuřice, tmavá čokoláda, med, citrusy, broskve a bylinky, jako je bazalka, rozmarýn a petržel. Bobule mohou být skladovány v papírových slupkách, dokud nejsou připraveny k použití, a budou nadále zrát. Po loupání si bobule vydrží 1 až 3 dny, pokud jsou skladovány v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V Japonsku jsou květiny čínské lucerny známé také jako japonské lucerny a jasně oranžové lusky se symbolicky používají během festivalu Bon nebo Obon. Pozdní léto až začátek podzimního svátku slaví návrat duší předků na Zemi. Během akce každé město hostí své vlastní slavnosti představující tance, hudbu a živou zábavu. Mnoho japonských rodin také visí lucerny mimo své domy jako světlo pro vedení duchů a hroby jsou čištěny a zdobeny dary předkům. Květy japonské lucerny jsou oblíbenou nabídkou, protože nafouknuté semenné lusky velmi připomínají lucerny, což je symbolický dárek, který představuje vedení a jednotu mezi žijícími a zesnulými členy rodiny. Před festivalem Bon každé léto se koná trh známý jako Hozuki Ichi, který prodává nabídky na nadcházející dovolenou. Od období Edo se trh koná každoročně a květy japonského lucerny jsou hlavní položkou na trhu, prodávané jednotlivě nebo na velkých stoncích. Bobule japonské lucerny se také prodávají a předpokládá se, že mají vyšší léčivé vlastnosti při konzumaci na trhu.
Zeměpis / historie
Rostliny lucerny čínské pocházejí z mírných oblastí od jihovýchodní Evropy po východní Asii a od starověku rostou divoce. Pružná rostlina má asertivní růstové vlastnosti, což jí umožňuje rychle se šířit, jakmile je zasazena, a v celém svém přirozeném prostředí se rozšířila napříč divokou krajinou a zasahovala do západní Evropy. Rostliny lucerny čínské byly také představeny v Severní Americe a Austrálii, kde se tato odrůda pěstuje jako nový kultivar domácí zahrady. Rostliny lucerny čínské dnes rostou divoce a pěstují se v Asii, Evropě, Severní Americe a Austrálii. Bobule nejsou komerčně vyráběny a jsou primárně sháněny z divokých nebo domácích zahradních rostlin.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují květiny lucerny čínské. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Lepší domy a zahrada | Kořeněný mletý třešňový kompot | |
| Zdraví začíná v kuchyni | Mletá třešňová salsa | |
| Instructables Vaření | Špičatý džem z čínské lucerny |
