| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Květy chryzantémy velmi připomínají běžnou sedmikrásku s mírně tlustšími lístky. Rostliny dosahují průměrné výšky 60 centimetrů a mají hluboce laločnaté, téměř peřnaté listy. Většina chryzantém má bílé a žluté okvětní lístky, které obklopují zlatý střed. Nejsou to silně vonící květiny, ale nabízejí jemnou vůni teplého koření a chuť připomínající mrkvovou zeleň.
Roční období / dostupnost
Květy chryzantém lze nalézt celoročně s vrcholem sezóny v létě a na podzim.
Aktuální fakta
Chryzantémy jsou běžně pěstované trvalky, které mají různou barvu a vzhled v závislosti na odrůdě. Plodné podzimní květy, které se nenuceně označují jako „maminky“, známé svými pestrobarevnými hlavami pevně zabalených lístků, patří k druhu Chrysanthemum indicum a zřídka se konzumují. Nejlepší odrůdou pro jedlé aplikace je Chrysanthemum coronarium, někdy známý jako Shunghiko nebo Kiku v japonštině a v Číně, Ju Hua.
Nutriční hodnota
Květy chryzantém jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a betakarotenu. Obsahují také minerály, jako je hořčík, vápník a draslík, které jsou nezbytné pro zdravý imunitní systém.
Aplikace
Skutečný květ chryzantémy se nejčastěji konzumuje ve formě čaje. Celé květinové hlavy jsou sušeny a baleny jako sypaný listový čaj nebo někdy smíchány s jinými sušenými květinami a čajovými lístky. Květy mohou být také konzumovány syrové, ale po dozrání mohou mít hořkou chuť. Běžným způsobem přípravy lístků je rychlé moření roztokem vody, octa, cukru a soli. Nakládané lístky jsou dobré na několik dní a lze je použít do salátů, zeleninových pokrmů, vinaigret nebo na nebo na sushi pokrmy podobně jako zázvor.
Etnické / kulturní informace
Chryzantéma je široce oslavována v mnoha asijských kulturách a je vysoce ceněna pro své léčivé schopnosti. V Číně znamenají život a znovuzrození a jsou běžným dárkem pro dětské sprchy a narozeniny. Předpokládá se, že čínská praxe pití čaje z chryzantém vznikla před tisíci lety během dynastie Song. Korejské homeopatické léky dnes zahrnují chryzantémy při léčbě zánětů, hypertenze a onemocnění dýchacích cest.
Zeměpis / historie
Chrysanthemum, původem z Číny, má historii zakořeněnou v legendách. Příběh tedy pokračuje, kdysi ve starověké Číně byla vesnice, kde se všichni obyvatelé dožili více než 100 let. Říkalo se, že tajemstvím jejich mládí byl horský pramen obklopený chryzantémami. Chryzantéma také hraje významnou roli v japonských historických knihách, přičemž samotná monarchie se označuje jako Chrysanthemum Throne. Dnes, po letech selektivního šlechtění a vývoje poddruhů, lze chryzantémy najít ve většině mírného podnebí rostoucí po celém světě.
