Clementines Tangerines Informace, recepty a fakta

Rancho Del Sol

Popis / Chuť

Klementin je drobný, jasně oranžového vzhledu s lesklým, kožovitým slupkou bohatou na éterické oleje. Když je kůra proražená nebo zuřivá, odhalí jasné citrusové aromatické látky. Kůže se volně drží na segmentované dužině, což umožňuje snadné odlupování. Jeho maso je šťavnaté, skvěle sladké a obecně bez pecek.

Roční období / dostupnost

Vrcholem sezóny pro mandarinky Clementine je říjen až prosinec.

Aktuální fakta

Klementinová mandarinka, Citrus clementina, se často označuje jako alžírská mandarinka. Je to nejběžnější kultivar mandarinek. Existuje nejméně patnáct známých odrůd klementinek. Tyto odrůdy jsou hybridy nebo upravené verze rodičovské odrůdy klementinů. Když včely opylují klementinky s jiným ovocem, plody produkují nežádoucí semena.

Aplikace

Díky rovnováze mezi kyselostí a sladkostí je klementinská mandarinka vhodná k čerstvému jídlu i k použití ve vařených přípravcích. Přidejte celé segmenty do koláčů a salátů nebo do džusu pro mražené dezerty, koktejly nebo vinaigretty. Spárujte čerstvé segmenty s olivami, medem, zeleným pepřem, avokádem, citrusy a mořskými plody. Ve středomořské a středovýchodní kuchyni použijte ovoce, kůru a šťávu z mandarinky. Clementine mandarinky budou udržovat při pokojové teplotě, ale měly by být chlazeny pro delší skladování.

Zeměpis / historie

Klementinská mandarinka je mandarinka, která plodně roste v celé středomořské pánvi, konkrétně v pobřežních oblastech pěstování citrusů ve Španělsku a severní Africe. Jeho expozice ve Spojených státech je relativně nová. Byl získán jako budwood ze španělské Valencie v roce 1914. Teprve v 90. letech 20. století však toto ovoce zaznamenalo velký komerční úspěch. Předpokládá se, že původní klementinka byla objevena rostoucí jako náhodná mutace v zahradě v Alžírsku. Testování alžírské mandarinky a původní odrůdy klementiny prokázalo, že se jedná o stejné ovoce.