Shluk Obr

Cluster Figs





Popis / Chuť


Shlukové fíky jsou malé až střední plody, v průměru o průměru 2 až 5 centimetrů a jsou kulaté, oválné až pyriformní. Plody se tvoří ve shlucích až 20 plodů a rostou přímo z kmene a větví stromu. Kůže je polohladká, jemná a někdy rozmazaná, dozrává od zelené po odstíny oranžové, červenohnědé a po zralosti tmavě červené. Maso je pod povrchem měkké, jemné, lepkavé a světle žluté až bílé, obklopující centrální dutinu naplněnou drobnými semínky podobnými zrnu, která přispívají ke křupavé konzistenci. Shlukové fíky mají vůni podobnou vůni kořeněných jablek a rozvíjejí neutrální, velmi sladkou a jemně pálivou chuť.

Roční období / dostupnost


Shlukové fíky jsou k dispozici na jaře až do začátku léta.

Aktuální fakta


Shlukové fíky, botanicky klasifikované jako Ficus racemosa, jsou divoké plody, které rostou na velkých stromech dosahujících výšky až 30 metrů, patřících do čeledi Moraceae. Odrůda má rozsáhlou rodnou oblast, která sahá přes Asii, jihovýchodní Asii a dolů do Austrálie, což vede k tomu, že plody jsou známy pod mnoha jmény, včetně fíkovníků, indických fíků, Atti, Buah Loa, plodů Lo a Elok. Shlukové fíkovníky jsou velmi okrasné, protože plody rostou přímo z kmene a větví a vytvářejí neobvyklý vzhled. V Indii jsou stromy záměrně pěstovány, vysazovány v parcích, domácích zahradách a chrámech a plody jsou oblíbené pro svou sladkou chuť, rychle rostoucí povahu a nutriční vlastnosti, které se používají jak v kulinářských aplikacích, tak v léčivých přípravcích. Mimo Indii se klastrové fíkovníky vyskytují primárně ve volné přírodě a v malém měřítku se shánějí pro kulinářské použití. Velké a silné kořeny stromu se také často používají k prevenci eroze podél břehů řek a rozšířený baldachýn se používá k zastínění jiných rostlin na plantážích.

Nutriční hodnota


Shlukové fíky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny pro regulaci zažívacího traktu a mají vysoký obsah vápníku pro posílení kostí. Plody jsou také dobrým zdrojem draslíku k vyrovnání hladin tekutin v těle, riboflavinu k produkci energie a železa k tvorbě bílkovin hemoglobinu pro transport kyslíku v krvi. V ajurvédě se klastrové fíky používají jako protizánětlivá, čistící a krev čistící přísada.

Aplikace


Klastrové fíky jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, včetně smažení, vaření a pečení. Plody lze konzumovat čerstvé, z ruky, ale je důležité si uvědomit, že uvnitř masa může být drobný hmyz. Tento hmyz je jedlý, ale mnoho spotřebitelů se rozhodne otevřít plody, odstranit semena a uvařit dužinu, aby se štěnice nezjedly. Shlukové fíky lze také nakládat, když jsou mladé, a použít je jako pochoutku nebo koření, nebo je lze vmíchat do polévek a kari. Když jsou plody zralé, jejich sladká dužina se může vařit na džemy, želé a zavařeniny, smíchat na praženici nebo dužina smažit a sloužit jako příloha k čajům. Shlukové fíky lze také sušit a konzumovat jako žvýkací svačinu, sušit, drtit na mouku a kombinovat s mlékem a cukrem jako sladkou snídaňovou misku, nebo pražit, drtit na prášek a kombinovat s moukou, aby se vytvořil dort. Kromě plodů lze mladé listy stromu lehce uvařit a podávat podobně jako špenát. Shlukové fíky se dobře spojí s ořechy, jako jsou vlašské ořechy, pistácie a mandle, kořením, jako je kardamom, kmín, garam masala a koriandr, jogurt, lilek a maso, jako je jehněčí, drůbež, hovězí maso a kachna. Celokvětové fíky mají krátkou trvanlivost a pro nejlepší kvalitu a chuť by měly být okamžitě spotřebovány nebo sušeny. Po sklizni si plody uchovají 2 až 3 dny, pokud jsou skladovány v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Shlukové fíkovníky jsou v sanskrtu známé jako Udumbara a jsou to posvátné stromy propletené s mnoha legendami a příběhy v hinduistickém náboženství. Strom je nejčastěji spojován s guruem nebo bohem Dattatreyou, božstvem, o kterém se předpokládá, že ztělesňuje Višnua, Šivu a Brahmu. Dattatreya je také známý jako jeden z pánů jógy a mnoho různých sektorů hinduismu uctívá božstvo v dnešní době. Po celé Indii jsou stromy Udumbara často vysazovány v chrámech zasvěcených Dattatreyovi a někteří hinduisté věří, že bůh sídlí ve stromu. Ve starověku byly klastrové fíky také významným zdrojem potravy pro cestování hinduistů. Ovocné stromy se daly snadno najít po stezkách v džungli, ale konzumace ovoce byla přísná. Shlukové fíky běžně obsahují opylovatelné vosy a jiný hmyz a cestující vegetariáni museli seškrábat semena v plodu a nechat je na hodinu zaschnout na slunci, aby nezožrali živé tvory.

Zeměpis / historie


Shlukové fíky mají rozsáhlou rodnou oblast, včetně částí Asie, jihovýchodní Asie, Oceánie a Austrálie. Drobná semena plodů byla ve starověku často šířena exkrementy zvířat, což vedlo k naturalizaci stromů v tropických a listnatých lesích zasahujících do Afriky. V dnešní době se klastrové fíkovníky běžně vyskytují u vody a rostou podél břehů řek, močálů a jezer. Plody se primárně sklízejí z divokých stromů, ale některé stromy lze nalézt v domácích zahradách pro okrasné, léčivé a náboženské účely. Shlukové fíkovníky najdete v Indii, jižní Číně, Myanmaru, Thajsku, Vietnamu, Malajsii, Indonésii, Africe, Oceánii a Austrálii.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Cluster Figs. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Ministerstvo kari Walnut Halwa
Banaras ka khana Pouze gooler
Vařte s Reenou Cluster Fig Curry
Cook Safari Květy (Cluster Fig), které mrkev
Archana's Kitchen Shallow Fried Cluster Obr

Populární Příspěvky