Popis / Chuť
Plody Corozo jsou malé, průměrně mají průměr 1 až 2 centimetry a mají kulatý až oválný tvar. Kůže je hladká, napnutá a tenká, zrání od zelené po jasně červenou, oranžovou nebo tmavě fialovou, v závislosti na konkrétní odrůdě. Pod povrchem je velmi málo masa, které obklopuje měkkou strukturovanou skořápku s vláknitým, mastným a polosuchým světle hnědým až béžovým semenem. Když je ovoce sušené, skořápka přechází do hnědého, žlutooranžového odstínu a stává se tvrdým, šupinatým a houževnatým. Čerstvé plody Corozo obsahují vysokou kyselost, rozvíjejí zemitou, ovocnou a kyselou chuť připomínající sladké koláče.
Roční období / dostupnost
Plody Corozo jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Plody Corozo rostou v barevných, dlouhých a visících svazcích, které visí z palem patřících do čeledi Arecaceae. Název Corozo je obecný termín používaný ve Střední a Jižní Americe k popisu divokého tropického ovoce nacházejícího se na mnoha různých odrůdách palem, což vědcům ztěžuje rozlišení mezi kultivary. Plody Corozo jsou také vysoce lokalizovány do jejich rostoucích oblastí a jsou známy pod mnoha regionálními jmény, včetně Mararay, Gualte, Pujamo a Corocitos. Plody jsou primárně sháněny z divokých stromů a prodávají se čerstvé i sušené na trzích Společenství. Palmy se pěstují také v domácích zahradách a z ovoce se vyrábí sladký koláč, domácí nápoje nebo džemy. V dnešní době došlo k prudkému poklesu divokých palem produkujících ovoce v důsledku odlesňování, což vedlo k tomu, že plody Corozo jsou považovány za poněkud vzácné ve specifických oblastech, které kdysi měly bohatou zásobu.
Nutriční hodnota
Plody Corozo jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, antioxidantů, které posilují imunitní systém, snižují zánět a zvyšují produkci kolagenu v pokožce. Plody jsou také dobrým zdrojem antokyanů, které obsahují antioxidační vlastnosti, které chrání tělo před poškozením volnými radikály a poskytují nižší množství vápníku, hořčíku, železa a vitaminu E.
Aplikace
Plody Corozo, v závislosti na konkrétní odrůdě, se používají v čerstvých i vařených aplikacích, jako je vaření a vaření. Když jsou čerstvé, plody se konzumují se solí jako svačinkou, nebo je lze lisovat do džusu a zmrazit na nanuky. Kromě čerstvých přípravků se ovoce Corozo populárně vaří do želé, džemů a konzerv, vaří se do omáčky k pečenému masu nebo se z něj připravuje sirup a používá se k ochucení cukrovinek. Ovoce lze také vařit, pasírovat a kombinovat s cukrem, aby se vytvořil sladký koláč, nebo nechat kvasit a vytvořit víno. Ve vybraných oblastech Střední a Jižní Ameriky se semena některých plodů palmy praží a konzumují jako svačina. Ovoce Corozo by mělo být použito okamžitě pro nejlepší kvalitu a chuť. Plody lze také sušit pro delší použití.
Etnické / kulturní informace
V Corozalu, městě nacházejícím se v departementu Sucre podél karibského pobřeží Kolumbie, se v září koná národní festival Corozo na počest ovoce a historie města. Každoroční událost byla založena v roce 1993 a byla vytvořena jako oslava jídla, kultury a umění. Corozal byl také pojmenován po palmovém ovoci, protože město sídlí na zemi, která byla kdysi pokryta divokými palmami před příchodem španělských kolonizátorů. Během národního festivalu Corozo navštíví město návštěvníci z celé Kolumbie na dvoudenní oslavě a ovoce Corozo se často podává v ledových nápojích prostřednictvím místních prodejců. Oslava také zdůrazňuje hudbu a živou zábavu a jednou z nejpopulárnějších akcí je soutěž o pití ovocných nápojů Corozo, aby se zjistilo, kolik šťávy lze během určité doby spotřebovat.
Zeměpis / historie
Plody Corozo rostou na palmách původem z oblastí Střední a Jižní Ameriky a od starověku rostou divoce. Plody se hojně vyskytují v kolumbijských departementech Bolivar a Sucre a postupem času se odrůda rozšířila do oblastí Karibiku, považovaných za okrasnou krajinnou kultivaru. Dnes se palmy Corozo vyskytují především v listnatých lesích a deštných pralesích v severních oblastech Jižní Ameriky a nacházejí se také ve Střední Americe a Karibiku. Ovoce se prodává na čerstvých místních trzích.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Corozo Fruit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Corozo Fruit pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
kde se pěstují jablka ambrosia
 Medellin Kolumbie Úspěch v San Diegu Cl. 34 ## 43 - 65, Medellín, Antioquia 034-605-0281 https://www.exito.com UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 28 dny, 2/10/21 Komentáře sdíleného: Lahodné corozo připraveno!  Medellin Kolumbie Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 47 dny, 21. 1. 21 Komentáře sdílené: Jsou jako malé kokosové ořechy, výživné a chutné, pochoutka i pro veverky |
