Popis / Chuť
Covingtonské sladké brambory jsou malé až střední velikosti a jsou dlouhé, štíhlé a podlouhlé, se zúženými konci, v průměru 5–8 centimetrů. Mají také mírné zakřivení do svého poněkud jednotného tvaru a pokožka je hladká s výrazným růžovým odstínem a skvrnitá s malými tmavě hnědými skvrnami. Dužina je pevná, hustá a zářivá oranžová, která při vaření zůstává jasná. Covingtonské sladké brambory jsou vlhké a krémové a nabízejí sladkou sladkou chuť.
Roční období / dostupnost
Covingtonské sladké brambory jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Sladké brambory Covington, botanicky klasifikované jako Ipomoea batatas ‚Covington ', jsou novou odrůdou ze Severní Karolíny, která se rychle stává oblíbeným sladkým bramborem pro komerční produkci. Tyto brambory získávají uznání za svou dlouhou skladovatelnost, jednotný tvar a odolnost vůči chorobám.
Nutriční hodnota
Covingtonské sladké brambory jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A, vitamínu C, železa, vápníku a vlákniny.
Aplikace
Covingtonské sladké brambory jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je rmutování, pečení a pečení. Mohou být použity syrové a rozdrcené na saláty, nebo mohou být pečené nebo pečené v tradičních kastrolech ze sladkých brambor a podávány jako samostatná příloha. Covingtonské sladké brambory mohou být také pečené, šlehané a ochucené kardamomem a muškátovým oříškem nebo opečené na olivovém oleji a potažené skořicí a polevou z limetky, aby se vytvořilo sladké jídlo. Covingtonské sladké brambory se dobře kombinují s bylinkami, jako je bazalka, rozmarýn, koriandr, petržel a kopr, koření včetně kmínu, kari a papriky, slaná masa, jako je kuře, šunka, kachna a vepřové maso, a česnek, zázvor, pórek, citrony, houby, tomel a balsamico. Covingtonské sladké brambory vydrží až měsíc, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě. Uchovávejte tyto kořeny v chladničce, protože teplota mění chuť.
Etnické / kulturní informace
Covingtonské sladké brambory tvoří asi 85% produkce sladkých brambor v Severní Karolíně a stále rostou v popularitě. Restaurace ve Spojených státech upřednostňují tuto odrůdu pro její jednotný tvar a velikost. Tato uniformita umožňuje restauracím přesně přidělit prostor každému jídlu na talíři a zabraňuje rozdílům ve velikosti mezi hosty, kteří si objednají stejné jídlo. Jiné odrůdy nemohou poskytovat spolehlivé velikosti a tvary, což vytváří problém pro restaurace, aby si udržely soudržný image značky. Výsledkem je, že sladký brambor Covington se stal rozmanitostí výběru v mnoha restauracích po celých Spojených státech, což podporuje ještě větší komerční produkci.
Zeměpis / historie
Sladké brambory Covington jsou novou odrůdou vyvinutou v Severní Karolíně vědcem Henry M. Covingtonem na počátku dvacátých let. Covington vytvořil odrůdu řadou křížových testů na státní univerzitě v Severní Karolíně a v roce 2006 ji poslal k regionálnímu pěstování a vyzkoušení. Covingtonské sladké brambory jsou převážně populární v jižních Spojených státech, ale lze je najít také na farmářských trzích a specialitách potraviny v celé zemi.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Covington Sweet Potatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh Poway Hamlow Ranches PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlízkoPoway, Kalifornie, USA Asi před 683 dny, 27.4.19  Farmářský trh Poway Hamlow Ranches PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlízkoPoway, Kalifornie, USA Asi před 690 dny, 20.4.19  Farmářský trh Poway Hamlow Ranches PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlízkoPoway, Kalifornie, USA Asi před 690 dny, 20.4.19  Farmářský trh Leucadia Olivares Miguel And Sons PO Box 637 Delhi CA 95315 BlízkoEncinitas, Kalifornie, USA Asi před 710 dny, 31.3.19 |
