| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo farmy |
Popis / Chuť
Krémová klobása rajčata jsou dlouhá a válcovitá, obvykle sklízená kolem tří palců, se slonovinově žlutou vnější slupkou. Jejich masité vnitřní maso je velmi šťavnaté a nabízí sladkou rajskou chuť, která je mírně kyselá a pikantní. Rostlina rajčete Cream Sausage je determinovaná nebo keřová odrůda, což znamená, že přináší ovoce najednou a je známo, že je mimořádně produktivním kultivarem. U této snadno rostoucí, huňaté malé třístopé rostliny, která přináší plody ve shlucích asi šesti, není třeba klást ani umisťovat do klecí.
Roční období / dostupnost
Krémová klobásová rajčata jsou k dispozici v polovině léta.
Aktuální fakta
Rajčatová krémová klobása je odrůda dědictví Romů nebo rajčat. Rajčata, původně nazývaná Solanum lycopersicum, jsou botanicky označována jako Lycopersicon esculentum, ačkoli moderní studie podporují návrat k původní klasifikaci. Stejně jako brambory a lilek je rajče členem rodiny lilku.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou široce známá pro svůj vynikající obsah antioxidantů, včetně lykopenu, který byl zkoumán pro jeho potenciál v boji proti určitým typům rakoviny. Rajčata jsou bohatá na vitamín C a obsahují dobré množství vitamínu B a vitamínu A a jsou také skvělým zdrojem vlákniny, sacharidů, draslíku a železa.
Aplikace
Rajčatová krémová klobása se díky svému tvaru snadno krájí a je ideální pro čerstvé jídlo v salátech. Tato odrůda také dělá vynikající sladkou těstovinovou omáčku, salsu nebo žlutý kečup. Rajčata se dobře hodí k pikantním bylinám a měkkým sýrům. Zkuste je jíst s bazalkou, koriandrem, pažitkou, koprem, česnekem, mátou, kari, paprikou, pepřem, rozmarýnem, oreganem, petrželkou, tymiánem, vločkami z červeného pepře, fenyklem a estragonem. Skladujte rajčata při pokojové teplotě až do zrání, poté může chlazení zpomalit proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Tomato Cream Sausage tomato je americké dědictví vyšlechtěné Tomem Wagnerem, obyvatelem Everett ve Washingtonu, který je jedním z mála nezávislých šlechtitelů rostlin ve Spojených státech a ve světě rajčat je tak trochu legendou. Tom Wagner vyrostl na pšeničné farmě v Kansasu a začal experimentovat s chovem v raném věku. Jeho obchodem je šlechtění odrůd rajčat a brambor typu dědictví a většina jeho rajčat je známá tím, že má jedinečné barvy a příchutě, nebo crack, teplo a odolnost vůči hmyzu.
Zeměpis / historie
Rajčata Cream Sausage byla vyšlechtěna Thomasem Wagerem z Washingtonu ve Spojených státech a původně byla pojmenována jako Banana Cream Tomato, než ji společnost Baker Creek Heirloom Seeds v roce 2004 představila jako Cream Sausage. Tato odrůda bude dobře růst ve většině regionů Spojených států, ale protože se jedná o určenou odrůdu, která nastavuje svoji úrodu najednou, doporučuje se střídat setí těchto semen tak, abyste získali nepřetržitou sklizeň. Rajčata pěstujte venku pouze tehdy, když je nebezpečí mrazu a noční teploty trvale zůstávají nad 55 stupňů, protože rajčata nejsou mrazuvzdorná a nevydrží žádný mráz.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují rajčata ze smetanové klobásy. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Zahrada pro dům | Tabbouleh s rajčaty Heirloom a cuketou | |
| Autentický předměstský labužník | Letní rajče Crostini se sníženým balzamikem |
