Popis / Chuť
Kriketový míček sapote jsou kulaté až podlouhlé plody s tenkou, rozmazanou, hnědou slupkou. Dorůstají do průměru asi 5 centimetrů a jak název napovídá, připomínají kriketový míček. Plody jsou voňavé, vyzařují sladkou vůni. Šťavnaté maso je měkké jako ovoce kiwi a je trochu drsné, podobné hrušce. Každý sapot Cricket Ball obsahuje 2 až 3 tvrdá, černá, podlouhlá semínka. Buničina má po zralosti broskvovou barvu a sladkou chuť s podtóny karamelu a hnědého cukru.
Roční období / dostupnost
Kriketový míček sapoty jsou k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou v letních měsících.
Aktuální fakta
Kriketový míček sapote, také známý jako Kalkata velký, je populární indický kultivar sapotového ovoce a je botanicky klasifikován jako Manikara zapota. Plody sapotu jsou také známé jako Sapodilla, Chickoo nebo Capota, v závislosti na regionu. Kriketový míček sapote byly použity k chovu jiných odrůd sapote ovoce, protože jsou ceněny pro svůj tvar.
Nutriční hodnota
Kriketový míček sapote jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C. Obsahují vysoký obsah sacharidů, cukrů, vápníku a fosforu a také malé množství železa a vlákniny.
Aplikace
Kriketový míček sapote jsou konzumovány z ruky jako dezertní ovoce. Ovoce rozdělte nožem na polovinu a semínka zlikvidujte, než naberete lžící měkkou dužinu. Tradičně se mísí v mléčných koktejlech a v indické sladké aplikaci zvané Burfi. Burfi je hustá cukrovinka podobná fondánu vyrobená z čerstvého a práškového mléka, cukru, ghí a směsného ovoce, jako je sapote, k dochucení. Kriketový míček sapote se hodí k jinému ovoci, jako jsou banány, mango, datle a fíky, stejně jako dochucovadla jako vanilka, čokoláda, hnědý cukr, skořice a muškátový oříšek. Uchovávejte sapoty Cricket Ball v perforovaném sáčku v chladničce, kde mohou vydržet až 2 týdny.
Etnické / kulturní informace
Stromy sapotu produkují přírodní latex používaný v žvýkačkách, který se nazývá chicle. Šikl byl sklizen Aztéky a Mayy, kteří rozřezali kmen stromu Sapote a uvolnili mléčnou látku známou jako chicle latex. Chicle latex se žvýkal, aby se zabránilo hladu a podpořilo se zdraví ústní dutiny. Chicle latex se používá již stovky let ve výrobcích na žvýkačky a předpokládá se, že tato látka je tím, pro co byla žvýkačka Chiclet pojmenována.
Zeměpis / historie
Plody sapotu pocházejí z Mexika, Střední a Jižní Ameriky. Cricket Ball sapote, konkrétně, je indická odrůda ovoce, které se komerčně pěstuje v Bengálsku, Andhra Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu a Maharastře. Kriketový míček sapote roste na vždyzelených stromech, kterým se daří v tropických podmínkách.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Cricket Ball Sapote. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Domorodý barman | Chickoo - Ovoce kriketového míčku |