| Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Cupidové papriky jsou malé velikosti, v průměru mají délku pět centimetrů a průměr 5-7 centimetrů a mají zaoblený krychlový tvar s mírným zúžením na konec, který nemá stopku, a silnou zelenou stopkou. Cupidové papriky dozrávají ze zelené do jasně červené, když jsou zralé a mají hladkou, pevnou a lesklou pokožku. Pod kůží je světle červená dužina tlustá, svěží a šťavnatá, s dutou dutinou vyplněnou několika malými zaoblenými semínky krémové barvy. Cupidové papriky jsou křupavé a šťavnaté s velmi sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Cupidové papriky jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Cupidové papriky, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou vytrvalá sladká odrůda papriky, která se pěstuje jako roční a patří do čeledi Solanaceae. Tyto drobné papriky, známé také jako snackingové papriky, jsou rané odrůdy a sklízejí se přibližně sedmdesát pět dní po výsadbě. Šlechtitelka rostlin Janika Eckert pracující pro Johnny’s Select Seeds křížově opylovala starou hybridní papriku, dvě odrůdy červené a žluté mini papriky, spolu se sladkou paprikou pravidelné velikosti, aby vyvinula pepř prodávaný na současném trhu. Výsledkem byl červený kultivar, Amor a žlutý kultivar, eros. Cupidové papriky jsou oblíbené pro svou povahou, sladkou chutí a jsou často prodávány s erosovými paprikami, aby se vytvořila chutná svačinová směs.
Nutriční hodnota
Cupidové papriky obsahují vitamíny C, A, E, B6 a karotenoidy, které jsou fytonutrienty odpovědné za tmavě červenou barvu paprik a je známo, že mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Aplikace
Amorové papriky jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je grilování, pečení a plnění. Když se použijí čerstvé, papriky se dají nasekat na salsy, nakrájet na podnosy se zeleninou, namočit do hummusu nebo hodit do salátů. Amorové papriky mohou být také plněny masem, zeleninou nebo strouhankou a přelité parmazánem a zapečené, nebo je možné je napíchnout na kabobs a grilovat. Amorové papriky se dobře snoubí se slaninou, chorizem, kraby, tymiánem, koriandrem, chřestem, rajčaty, zelenou cibulkou, česnekem, chipotle pastou, sýry jako čedar, feta, queso freskou, parmazánem a smetanovým sýrem, worcesterskou omáčkou, kmínem, česnekem prášek, rýže, quinoa a černé fazole. Papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou uloženy v ostřejší zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Amorové papriky jsou oblíbenou odrůdou domácího zahradnictví ve Spojených státech kvůli své kompaktní velikosti. Rostlina papriky Cupid dorůstá do výšky necelého metru a šířky menší než půl metru, takže je ideální pro malé zahrady a kontejnery v městském prostředí. Drobné papriky jsou také přirozeně zastíněny širokými listy, aby se zabránilo tvorbě vodního kamene na slunci, jsou těžce výnosné a snadno se udržují.
Zeměpis / historie
Amorové papriky poprvé představil v roce 2015 Johnny’s Select Seeds jako barevný společník erosové papriky. Cupid spolu s úspěšným vydáním dalších sladkých paprik, jako je eros, vedl Národní zahradní úřad k tomu, aby byl rok 2015 prohlášen za „Rok sladké papriky“. Dnes je Amorův pepř k vidění v domácích zahradách, prostřednictvím specializovaných potravin a na malých farmách na trzích místních farmářů po celých Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Cupid Bell Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Belle of the Kitchen | Sýrové slaninové plněné mini papriky |
