| Food Buzz: Historie mincovny | Poslouchat |
Pěstitel
| Windrose Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kudrnatá máta je vysoká odrůda se silnými vzpřímenými stopkami a pevně shluknutými, skládanými listy. Jasně zelené listy jsou špičaté se zvlněnými okraji. Kudrnatá máta má vůni máty peprné a sladkou chuť. Kudrnatá máta nemá tak silnou chuť jako máta peprná. Stejně jako u většiny odrůd máty se doporučuje používat čerstvou.
Roční období / dostupnost
Kudrnatá máta je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Curly mint is a variety of spearmint, botanically known as Mentha spicata 'crispa'. Vědecký název této rostliny byl odvozen od kopí podobného tvaru listů. Curly mint se vyznačuje svou výškou ve srovnání s typickými odrůdami máty. Kudrnatá máta je voňavá a nejlépe se hodí k zasazení do nádoby.
Nutriční hodnota
Kudrnatá máta, stejně jako všechny máty spearmin, má vysoký obsah vitamínu A, přičemž 1/4 šálku poskytuje téměř 35% denní hodnoty pro muže i ženy. Odrůda máty také obsahuje nominální množství vitaminu C a B-komplexu. Kudrnatá máta má také vysoký obsah železa a manganu. Máta peprná může být používána léčivě stejně jako máta peprná, protože mají velmi podobné složky a výhody. Kudrnatá máta může být namočená v horké vodě na čaj nebo oleje mohou být extrahovány z listů a použity jako lék na bolesti hlavy, pálení žáhy a zažívací potíže.
Aplikace
Kudrnatá máta se často používá pro čerstvý mátový čaj nebo jako ozdoba pro nápoje a dezerty. Vysoká bylina s nabíranými listy a silnou stopkou je příjemnou hůlkou pro mojito nebo jiné nápoje. Kudrnatá máta má řadu kulinářských použití, od marinád a třešní po džemy a ochucenou šlehačkou. Odrůda máty máty se dobře hodí k masu a rybám i ke zelenině, jako je hrášek. Kudrnatá máta se často používá v blízkovýchodní kuchyni. Čerstvou mátou Curly lze zmrazit v podnosech na kostky ledu pro konzervaci nebo pro přidání náznaku chuti do vody. Bylina může být sušena a uzavřena ve vzduchotěsné nádobě pro pozdější použití, ačkoli máta se příliš dobře neukládá.
Etnické / kulturní informace
Když je máta požadována v mnoha různých kuchyních po celém světě, často se používá máta peprná. Máta je tajná přísada do mexické polévky albondigas (karbanátek). V Jordánsku na Středním východě se máta přidává do rajčatového a okurkového salátu s petrželkou, česnekem, citronovou šťávou a olejem. V Indii se máta přidává do čatní a podává se naan nebo kari.
Zeměpis / historie
Spearmint pochází z Evropy. Do Spojených států byl zaveden spolu s máty peprnou prostřednictvím kolonistů, kteří je přivedli k použití jak k léčení, tak k vaření. Roste dobře ve většině mírného podnebí a stejně jako jeho mátový bratranec roste poměrně dobře a šíří se po okolních rostlinách. Kudrnatá máta se nejlépe pěstuje v nádobě nebo hrnci. Kudrnaté listy máty jsou místem, kde rostlina koncentruje své éterické oleje, které obsahují mentol a flavonoidy. Ačkoli tyto oleje přitahují člověka, mohou být použity jako repelent pro hmyz.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Curly Mint pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Farmy Barbary Windroseové USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 651 dny, 29.5.19 Komentáře sdíleného: Wonderful Curly Mint from Windrose Farms |
